芒種，名里就帶著“忙”和“種”。按老皇歷，芒種通常落在公歷6月5日前后，是一年農事最關鍵的節點。北方麥熟南方插秧，家家晝夜不息，“芒種不種，過后落空”，土地和人的心都在最忙碌的律動里。

其實，芒種的儀式感，中國人早在兩三千年前就扎下了根。有《詩經》云：“七月流火，九月授衣。”古代一年分二十四節氣，芒種就是糧食“黃金節點”。江南吳地有“麥收一日不早，稻種一日不能遲”的土話，背后是農人對天時的敬畏和生活的精打細算。

細品風俗，才發現芒種不僅是口糧的事，還是一場人與自然的心靈對話。南方插秧要祭牛送花神，為秧苗討個平安；蘇北浙江一帶，芒種進門要吃“麥仁飯”，以表對“新糧新年”的祈愿；湖南湘西一過芒種，家家都曬起豆角與咸魚，為接下去的濕熱備糧。本地諺語講：“芒種三日，五谷結實”，寓意好收成，人人嘴角都洋溢著笑意。

芒種的小秘密，也藏在古詩里。唐宋文人尤愛唱和，比如陸游“時雨及芒種，四野皆插秧”，寫的正是這一刻萬物欣欣、豐收在望。陳與義寫“麥浪翻晴風，秧針臥綠池”，一行詩就是一幅盛夏人間圖。想必那些舊時農家院落，正熱氣騰騰地飄著飯香、熱鬧著勞作的味道。

四道家宴，四重祝福——五谷豐登的流傳與心意

芒種時，餐桌上的菜色簡樸卻講究。有人說，這時吃的不是飯，是“節氣的信仰”。我家祖祖輩輩，一到初夏必做下這四道吉祥菜肴。它們既是鮮活的時令，也藏著流傳千年的好彩頭。

一、新麥飯：一口新糧氣，寄托豁達平安

新麥飯是芒種桌上當之無愧的“主角”。剛收的麥子磨成新米，用老井水煮成飯，麥香清淡、顆粒分明。有時拌上嫩豌豆、玉米粒，顏色鮮亮，咬在嘴里混著甜氣，一下一下把人心都熨貼下來。

家里老人都講究“吃頭碗新麥飯，家家年成不短缺”。有些地方拌點雞油、撒些蔥花，添香添色，孩子們最愛搶著吃鍋巴。新糧入肚，人也跟著踏實起來。做法也極簡單，新麥淘洗干凈，加比平時略多一點的水，燜熟后噴香撲鼻，這就是家常最有底氣的味道。

二、青梅燉鴨：祛熱解膩，寓意日子有滋有味

芒種初夏，鴨子肉質最嫩，青梅才下樹，酸香微澀。“鴨配青梅”是江南人家的老講究。青梅消暑，鴨子補身，兩樣一合就是夏天的順口福。古詩有言，“青梅煮鴨羹，初夏馥郁生”。老人說，家宴里有只青梅鴨，不怕后面三伏天再熱。

家常做法是，鴨切塊去血水，和拍爛的青梅同燉，加蔥姜小火慢燜至嫩爛。鴨肉吸納了梅子的香氣，又有果酸抵消了油膩，湯色微黃鮮亮，喝一口人生都涼快幾分。盛夏家宴，非此不可。

三、麥仁雜豆粥：五谷豐登，萬事如意

芒種時節最宜五谷雜糧。挑最新鮮的麥仁，和當季的紅豆、綠豆、糙米、薏米一起大火熬粥。煮出來的粥，豆香和麥香交融，入口軟糯，最適合闔家老少。每一勺都藏著“有吃有余、五谷豐收”的美好盼頭。

做法簡單，雜糧提前浸泡，麥仁洗凈，一起進鍋加足水，文火慢熬出濃稠粥底。根據口味，撒點桂花或冰糖調和，熱粥下肚，心底都是厚實的安全感。舊時人家常把這碗粥叫“安康粥”，喝起來心安理得。

四、豌豆炒鮮蝦或豆角燜鯰魚：青翠生香，取意事事如意

芒種之后立夏未遠，田頭的豌豆、豆角最新鮮。這兩樣在民間都講究“多籽多豆”，象征多子多福、家族興旺——無論是清炒豌豆加鮮蝦，還是豆角與鯰魚同燜，都是一道家宴上的吉利菜。

豌豆炒蝦做法很家常：蝦仁去殼、豌豆焯水，熱鍋下油，姜末爆香，蝦仁翻炒變色，下豌豆同炒，撒鹽調味，出鍋時顏色青翠、汁水鮮美。豆角燜鯰魚也只要少許調料，不必復雜，吃的就是那份土生土長的鮮。

盤點民俗宜忌——三吃二不做，順時而安

每逢芒種，老人在飯桌邊總會囑咐幾句：啥該吃、咋該過，都是祖輩流傳下的護身符。我也愿和你多嘮幾句，有些看似“迷信”的習慣，其實透著生活的智慧。

“三吃”

一，吃當季新糧新蔬：此時的谷物新鮮，順天應時，更容易讓人心安踏實。吃上一碗新麥飯，是對努力生活的犒賞，也有“嘗新報喜、接福迎祥”的好彩頭。

二，吃雜豆雜糧熬粥：融各色豆類、麥仁、粗糧于一鍋，寓意百谷共生、人丁興旺。這粥煮出來，最適合和家人圍坐慢慢吃，有滋有味。

三，吃青豆、嫩豌豆、豆角等青蔬：這些初夏時蔬，不僅顏色悅目，入口清香，滿滿的清新氣息，還寓意氣象更新、生活欣欣向榮。

“二不做”

一，不露宿田頭、不貪夜涼：芒種期間氣溫高、濕氣重，往往還有雷雨。老人說農忙歸農忙，夜里一定早點回家歇息，防著濕氣侵身。年輕時不以為意，等年歲漸長，才懂這是對家人關切的溫柔叮嚀。

二，不剪花、不攀折苗木：芒種送花神，各地習俗大多忌打花草。奶奶常喊著“花留有余地，人才不虧損。”留住花神，才是對天地的敬畏與尊重。這份儀式感，也是一種順勢而為的處世哲學。

其實，這些講究看似沉舊，細品卻是提醒我們要有敬畏之心、善待自然、善待自己。順時而為，不僅讓生活多一份安穩，也讓我們的世界溫柔可親。

芒種不是一節簡單的農事節點，而是一年里縱享收獲、感恩自然的溫柔時刻。家宴上的一粥一飯，真正串聯起家人的情感與溫暖。只要用心去品味，哪怕身處城市水泥叢林里，也能找到那份屬于季節的踏實與心安。美食、節氣、陪伴，不過是“把日子過得像莊稼一樣，粒粒飽滿，年年有盼”。

無論你身處哪個角落，你都可以在今日芒種，用一頓飯、一碗粥、幾道應景菜，把傳統繼續傳遞下去。光陰雖流轉，文化與親情不會老去：讓孩子一起擇豆洗米，讓老人念叨幾句土話，讓煙火連接每一代中國人的溫柔和期待。

有一句話，我特別喜歡，愿與你共勉：“穗粒歸倉時，笑容正好；碗中有糧，心中不慌。”節氣永遠是最好的大地日歷，而家，則是人間長情的答卷。