整理23款菜肴分享，鮮香實惠營養(yǎng)解膩，超級好吃喔

2025-05-12 06:06·寧靜的晴空

曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

茄汁棒棒蝦

做法1.對蝦剪去蝦槍、去沙線，用長竹簽由尾部插至頭頂，起到固定形態(tài)作用，以免對蝦受熱卷曲

2.鍋里放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開

3.放入對蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動即可

醬爆魷魚

做法：1.魷魚切開洗凈備用。將魷魚改刀，身子部分切方塊，淺淺交叉打上花刀，別切透了。

2.準備蔥姜蒜沫，彩椒切塊，調(diào)醬汁，1勺大醬，1勺生抽，花椒粉，雞精，蠔油適量，1勺水攪拌均勻備用。

3.將魷魚焯水，魷魚打卷立刻撈起沖涼水，時間長就老了不好吃。

4.熱鍋燒油，放入蔥姜蒜沫爆香，加入彩椒塊翻炒。倒入醬汁翻炒，至彩椒塊段斷生。將魷魚倒入，大火翻炒均勻出鍋。

干鍋多寶魚

做法1、多寶魚一條清理干凈，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀。魚身兩面輕拍薄薄一層干淀粉。

2、炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱后將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸， 中火大概3分鐘左右。

3、輕輕翻面，同樣炸3分鐘左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。 將炸好的魚盛出瀝油后備用。

4、兩個大洋蔥切條，兩頭蒜的蒜瓣處理好備用，再準備少許的蔥姜蒜。

5、再起油鍋，倒入少許油，將蔥姜蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中注入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調(diào)入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蠔油，適量鹽，調(diào)好味道。

6、將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開后轉小火，慢慢燉至湯稠后將鍋移至一邊。注意別糊鍋。另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟。

7、將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中，鋪在洋蔥蒜上面，淋花椒油，鍋加蓋，小火煨1--2分鐘，起鍋撒香菜即可。

魚香肉絲

食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調(diào)料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、豬里脊肉切細絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘。

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2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

3、調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

油條韭黃炒墨魚

步驟1.這是墨魚，它的體內(nèi)藏有墨囊，背上有一根骨頭。

2.在菜市場上你會看到墨魚放在盆里，那盆水如墨汁一般。

3.將墨魚認真地清洗干凈，取出骨頭。

4.墨魚切花刀，這樣受熱以后就可以卷起來，還比較容易熟。

5.今天配了油條和韭黃來炒墨魚。

6.韭黃切段，胡蘿卜刨絲，生姜切絲，蔥切蔥花。

7.油條剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。

8.魷魚下入蔥姜開水鍋里焯燙，看到魷魚卷成卷，立即撈出。注：越煮會越老，越煮會越小的哦。

9.熱鍋熱油先下入蔥姜蒜和胡蘿卜絲炒出香味。

10.然后倒入焯燙好的墨魚。

11.緊接著將韭黃下鍋。

12.快速翻炒勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味。

13.翻拌勻就可以起鍋了，倒入裝有油條的碗中，這道菜就完成了。

魚香香菇釀肉丸

食材：香菇10個；泡紅辣椒剁細30克.姜末15克.蒜末20克.蔥花適量；腌肉餡調(diào)料：；肉餡150克、鹽、料酒、生抽、姜末、雞粉、水、淀粉、香油各適量；糖醋汁：；糖20克.醋15克.醬油15克.料酒10克；水淀粉適量

做法：

1、前夾肉去皮，切片再剁細，肉餡加少許鹽、加適量料酒、生抽、姜末拌勻入味，分次加適量水攪打上勁，加適量淀粉繼續(xù)攪打上漿，最后加適量香油拌勻備用。

2、泡椒末、姜蒜末，蔥花備用，所有糖醋汁調(diào)料兌入碗中，水淀粉最后用，香菇選這種厚實圓形的，沖洗后用鹽水泡幾分鐘再沖洗一下。

3、沸水中加點鹽，放香菇焯燙兩分鐘，將肉餡團成丸子放入香菇中，隔水蒸，水開后蒸10分鐘，蒸香菇的水潷出來留用，根據(jù)盤子大小把香菇整理一下。

4、熱鍋倒油，小火倒入姜末炒幾下，倒入蒜末炒香，下入泡椒末炒出油紅味香，倒入糖醋汁推勻，倒入蒸香菇的水，最后加入水淀粉勾芡，澆在肉丸上，撒上蔥花就好了。

蝦皮炒西葫蘆

材料：西葫蘆、蔥、蝦皮、料酒、鹽、雞精、淀粉、香油

做法：

1、西葫蘆洗凈切薄片，蔥切絲；

2、熱鍋放油，油熱后煸香蔥花；下入西葫蘆片，大火翻炒，至微微塌軟；下入蝦皮，翻炒均勻，下入料酒，去除蝦皮的腥味；

3、西葫蘆斷生后，加生抽翻炒均勻，出鍋前，加鹽、雞精調(diào)味；

4、勾芡關火，淋上香油即可裝盤。

青椒炒牛肉絲

配料：青椒6個，牛肉絲150g，油30g，蠔油10g，醬油5g，生粉20g，胡椒粉少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調(diào)料，腌制15分鐘。

3.鍋中放入色拉油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。

紅燒翅根

1.翅根幾個 洗好備用

2.姜切片備用

3.平底鍋倒入油放入姜爆香

4.翅根晾干水分放入鍋中煎

5.煎成兩面金黃撈出

6.鍋中煎翅根多出的油放入冰糖溶化

7.糖融化后變成金黃色

8.加入適量水

9.將翅根和糖漿放入同一個鍋中

10.加入水生抽蔥中火燒

11.收汁之前加入鹽再大火收汁

南瓜蒸排骨

1.半個南瓜洗干凈，抓去中間的那些瓜子之類的，然后用刀切成V字形的花刀，一刀刀的耐心切

2.準備好蒜，姜末

3.排骨洗干凈瀝干水份，然后放入3勺生抽，2勺料酒，2勺蠔油，1勺淀粉，1勺半鹽，2勺花生油拌均

4.拌均腌十幾分鐘

5.然后把排骨放入南瓜里，隔水大火蒸開，然后轉文火蒸1個鐘左右

6.準備點蔥花

7.蒸好的南瓜端出來

祈福喜蝦

材料：蝦、豬肉末、鵪鶉蛋、火腿末、香菜末、蔥姜末、胡椒粉、料酒、鹽、水淀粉、高湯、香油、生抽、蠔油

做法：1.蝦去蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼，留蝦尾，再從背部將蝦剝開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽，腌制入味備用

2.豬肉末里加蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻至肉餡粘稠狀

3.將蝦分別放在蛋撻模內(nèi)，鋪上豬肉餡，打上鵪鶉蛋，再撒上火腿末，放入蒸籠內(nèi)

4.大火上汽后轉中火蒸10分鐘左右至熟，然后用勺子挖出后擺放盤中，用熟油菜和香菜裝飾

5.高湯加水淀粉勾芡，加適量鹽、油、淋少許香油，最后澆在菜品上即可

蒜香蒸排骨