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導讀

時光匆匆，馬上就要高考了，此時不僅是每個學子人生中的重要轉(zhuǎn)折點，也是家長們非常關(guān)心的重要時刻。

在學習這件事情上，父母能幫助的并不多，但是在這個關(guān)鍵時期，孩子的飲食營養(yǎng)顯得尤為重要，父母可以多加注意。

科學合理的飲食不僅能提供充足的能量，還能增強記憶力、提高專注力，為大腦高效運轉(zhuǎn)保駕護航。

高考將至，建議多給孩子吃5道“益智菜”，這些菜肴富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，能夠健腦強記憶，美味又營養(yǎng)，助力孩子在高考中發(fā)揮最佳水平。

一、多吃牛肉

牛肉是公認的"高蛋白、低脂肪"優(yōu)質(zhì)食材，每100克牛肉含有約20克蛋白質(zhì)，且富含血紅素鐵，極易被人體吸收。

推薦吃法：小炒黃牛肉。

選用嫩滑的黃牛肉，逆紋切片，用生抽、料酒、少許淀粉腌制15分鐘，熱鍋涼油，爆香蒜末、姜絲小米椒，加入牛肉快速翻炒至變色，再加入芹菜翻炒均勻，最后調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。

這道菜色澤鮮艷，肉質(zhì)嫩滑，香氣撲鼻，能有效刺激食欲，搭配芹菜小米椒不僅能增加維生素C含量，促進鐵吸收，還能讓菜肴色香味俱全，孩子更愛吃。

二、多吃蝦肉

蝦肉的品種很豐富，比如基圍蝦，對蝦等等，其中小龍蝦正是大量上市的季節(jié)，可以適當多吃一些營養(yǎng)豐富的蝦肉。

推薦吃法：蒜蓉小龍蝦。

將鮮活小龍蝦洗凈，熱油爆香大量蒜末，加入小龍蝦翻炒至變色，烹入料酒、生抽、少許糖調(diào)味，加適量清水燜煮5分鐘，最后撒上蔥花即可。

蒜蓉的香氣能有效掩蓋海鮮的腥味，使孩子更易接受，蒜末可分兩次加入，第一次爆香，第二次在出鍋前加入，蒜香更濃郁，避免過度烹飪，以保持蝦肉的鮮嫩口感。

三、多吃雞肉

雞胸肉是優(yōu)質(zhì)低脂高蛋白的代表，黑木耳則被譽為"素中之葷"，兩者搭配，既能提供充足蛋白質(zhì)，又能補充多種礦物質(zhì)和膳食纖維。

推薦吃法：雞胸肉炒黑木耳。

雞胸肉切薄片，用鹽、胡椒粉、淀粉腌制；黑木耳提前泡發(fā)洗凈撕小朵，熱鍋涼油，先炒香蒜片，加入雞片滑炒至變色，再加入黑木耳翻炒，最后調(diào)入生抽、蠔油調(diào)味即可。

四、多吃雞蛋

雞蛋是天然的全營養(yǎng)食品，蛋黃中富含卵磷脂，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，蛋白質(zhì)則提供多種必需氨基酸，是大腦神經(jīng)遞質(zhì)合成的原料。

推薦吃法：肉沫蒸蛋。

將雞蛋打散，加入1.5倍溫水攪勻過篩；瘦肉剁碎，用少許生抽、淀粉腌制。將蛋液倒入碗中，加蓋或覆保鮮膜，水開后上鍋蒸8分鐘至表面凝固，撒上肉沫再蒸3分鐘，最后淋上香油和生抽即可。

五、多吃排骨

排骨不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，排骨營養(yǎng)豐富又美味，不管是大人還是孩子們都喜歡吃。

推薦吃法：粉蒸排骨。

將排骨切小塊，用生抽、料酒、姜末、糖腌制30分鐘；裹上蒸肉米粉，擺入墊有土豆片的盤中，上鍋蒸40分鐘至骨肉分離。

出鍋撒上蔥花，香氣四溢。排骨肉質(zhì)酥爛，米粉吸收了肉汁的鮮美，土豆軟糯，口感層次豐富，這道菜飽腹感強，適合作為午餐主菜。

高考前的飲食調(diào)理是一門學問，這五道"益智菜"各有所長，建議家長們輪換著做，保持飲食多樣性。

除飲食外，規(guī)律作息、適度運動、心理調(diào)適同樣重要，愿每位考生都能以最佳狀態(tài)迎接挑戰(zhàn)，金榜題名！

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