你們最開始做面包的原因是什么？

我是因為總被線下的面包店刺客到，加上一些興趣吧，就開始琢磨各種健康好吃的面包了。

在我做過的各種面包類型中，歐包屬于適合所有新手的。

對配料的要求不高，家家都有的基礎食材。

不需要你特意買個高筋面粉，黃油也能用食物油代替。

調味也盡量用天然的食材，像是紅棗、黑芝麻，烤出來也都是自然的甜香。

我自己挺喜歡這種帶點嚼勁兒的面食，外脆內軟的，和一般發面的饅頭、大餅又不一樣。

掰開看一下，密密麻麻的氣孔，證明這里面就很松軟。

真的多虧了最近的天氣和太陽，面食發酵的最好時間，你們近期可以多做幾次。

- 脆皮紅棗歐包 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

牛奶150克 / 酵母3克

鹽2克 / 雞蛋1個 / 食用油15克

面粉250克 / 黑芝麻10克 / 紅棗10顆

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

整理一下這里出場的食材，有牛奶、酵母、鹽、雞蛋和食用油，都是不能少，但可以稍微做點替換的。

*家里沒有牛奶或者孩子過敏的，把牛奶替換成清水。食用油也最好選擇那種無色無味的植物油，當然如果你們家里有換黃油更好了。

02

根據你們自己想要的口感，選擇中筋粉或者高筋粉。我這里用的就是普通面粉，做出來也是很好吃的。

03

調味的黑芝麻、紅棗丁都別忘了，如果你有其它想要吃的果干、堅果干也都能加進去。

04

攪好的面團這時候含水量還是很高的，不同你去上手揉，就翻拌到沒有干粉的狀態，蓋蓋發酵到2倍大就行。

05

對付這種黏糊糊的面團一定要提前撒上干粉，面團取出來先揉幾次，把氣排出去。

06

盡量給面團切成等份的大小，我這里是切成了16份，你么可以參考一下。

07

切好的面團重新整理好，揉光滑了就能擺上烤盤準備二發了。

08

因為現在天氣好，太陽也足就很適合發酵。烤盤蓋上保鮮膜，二發到1.5倍大也費不了多少時間。

09

發好的面團要做造型了，比較簡單的，就像這種在面團表面篩上干粉，再劃兩下花刀。這里我建議你們用比較鋒利的美術刀，劃得快，面團也不容易變形。

10

烤箱照舊是提前預熱好的，給烤盤放進去，上下火170度烤20分鐘。

11

烤好的小面包是這樣，淡淡的黃色，看起來很誘人。

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我是真的很喜歡，這種表面脆脆，里面軟嫩有嚼勁兒的口感。

關鍵它做法簡單，不需要我反復地揉，一次做得量也不少。

相比很多軟面包，我是更喜歡這種脆皮歐包的。

很適合冷凍儲存，想吃的時候噴點水在空氣炸鍋里轉兩圈，出鍋還是那么香。