“聚焦鄉村特色產業”系列報道②

月山鎮：小米粉“嗦”出大產業，長株潭市場占七成

全媒體記者 黃武平 通訊員 唐嘉睿

5月下旬，早稻還在孕穗期，位于湘鄉市月山鎮石柱村的稷穗農業開發有限公司（以下簡稱“稷穗農業”）就掛出了收糧公示牌：訂單米粉專用稻142元/50公斤、普通稻谷125元/50公斤。今年，該公司與3000多家種糧大戶或農戶簽訂“訂單生產”協議，總面積達5.7萬畝，同比增加1.5萬畝，其中以米粉專用稻為主。

稷穗農業成立于2021年，耕地流轉面積2000畝，每年的米粉專用稻生產面積超過800畝。該企業負責人彭鵬是一名“90后”退伍軍人，他的父親彭志海在多年前就創辦了湘鄉市洪海米業有限公司（以下簡稱“洪海米業”）。目前，兩家企業集糧食生產、烘干、加工、儲備和銷售全產業鏈于一體，成品大米年銷售量達1.7萬噸，其中米粉專用米約9600噸，每年需要支付各項人工開支約600萬元。

稷穗農業負責人彭鵬在收糧公示牌前介紹今年的“訂單農業”情況。

彭鵬介紹，洪海米業擁有日烘干稻谷80噸、日加工米粉專用米100噸的廠房。今年，他和父親又投資新建一座廠房，7月份“雙搶”即可投入使用，日烘干稻谷、加工米粉專用米能力分別達600噸、200噸，能夠滿足擴大生產經營規模的需要。

洪海米業與稷穗農業是目前月山鎮糧食產銷暨米粉專用稻加工、銷售的主力軍，也是“長沙米粉月山鎮人當家”的堅強后盾之一。相關統計數據顯示，長沙市現有的13家米粉規模加工企業中，由月山鎮人經營的有11家。這些企業日生產鮮米粉65萬公斤以上，年產值5億多元。同時，月山鎮人在長沙市開辦的米粉小吃門店900多家，年銷售米粉約1.67億碗，銷售額達20億元。其中，有5家由月山鎮人經營的米粉規模加工企業與洪海米業建立了長期供米關系；其他米粉規模加工企業既與洪海米業有一定的產銷合作份額，也與月山鎮別的糧食產銷、加工企業（合作社）存在穩定的供銷關系。

“長沙米粉月山鎮人當家”這是口口相傳的不爭事實，相關文獻資料也多有記載。從解放初期開始，具有祖傳米粉加工技藝的月山鎮人陸續到長沙謀生，并通過親幫親、鄰幫鄰，逐漸向湘潭、株洲等省內城市以及湖北、廣東等外省市擴展。他們通過誠信經營，加工、銷售米粉以及經營米粉小吃店的生意越做越紅火，“月山米粉”全產業鏈品牌效應越來越強。時至今日，長株潭三市的米粉市場“月山米粉”占有量達七成左右。

隨著現代農業、食品加工業的飛速發展，加工米粉不僅工藝流程更科學、更高效，同時在用米上更有講究，目前普遍采用早稻或一季稻中的米粉專用稻。因為普通大米制作的米粉味道相對偏差、容易斷條，而且出粉率較低，每公斤大米出粉量不足0.6公斤。而專用稻米做出來的米粉軟糯、美觀、味道好，每公斤大米可以出產米粉0.7公斤以上。同時，種植米粉專用稻的技術要求和畝產量與其他品種水稻并無兩樣，而專用稻的市場價高14%左右，這為提高糧食生產效益提供了有利平臺。

為持續做大做強“月山米粉”專用稻特色產業，促進全鎮居民“兩業”（產業、就業）增收，近年來，湘鄉市、月山鎮積極挖掘“月山米粉”歷史文化，每年通過舉辦米粉專用稻產銷對接現場會、米粉文化節或優質專用米展示推介會等多種形式，不斷提升“月山米粉”的品牌影響力；同時，通過整合涉農項目資金、出臺獎補政策，不斷探索“公司+農戶（合作社）”的先進模式，大力推廣米粉專用稻新品種、栽培新技術，穩步擴大以種植米粉專用稻為主的特色產業規模，致力打造全省首個米粉專用米產銷基地，逐漸形成可復制、可推廣、可借鑒的實踐經驗，有效助推糧食生產、加工企業及種糧農戶增產增收。2023年10月，“月山米粉”專用米商標注冊成功；2024年，全鎮種植米粉專用稻的合作社、家庭農場達到46家，總面積4萬余畝，今年種植面積增加到6萬畝，其中“訂單生產”3萬余畝。

鄉村振興添活力，傳統產業譜新篇。今年，月山鎮因米粉產業被列入湘潭市重點培育的15個鄉村特色產業鄉鎮。全鎮上下緊跟上級決策步伐，牢固樹立小特產承載鄉村振興“大文章”目標，堅持以更開放的思維、更務實的舉措，認真做好招商引資、農企對接、水稻栽培新技術培訓等各項工作，持續優化營商環境、開辟綠色通道，銳意讓傳統“月山米粉”產業閃耀時代光芒，在鄉村振興大潮中開新局、創佳績。