北京
芒種時節，麥浪翻滾，田野之上，一片金黃，鐮刀在農人手中揮動，麥穗應聲倒下，麥粒如金珠撒落。村莊里人聲喧騰，家家戶戶忙著收割、脫粒、晾曬，連空氣都彌漫著干草與麥粒的香氣。這時的節氣，便叫芒種——芒種芒種，一有芒的作物收，二有芒的作物種。
芒種，是夏季的第三個節氣。此時大地之上，太陽之熱愈發熾烈，雨水也漸漸豐盈，天地間充盈著濕熱之氣。
芒種節氣又分三候：初候螳螂生，再候鵙始鳴，末候反舌無聲。螳螂破卵而出，伯勞鳥在枝頭鳴叫，而曾婉轉歌唱的反舌鳥，卻悄然沉默——大自然悄然更換了它的主角，如同大幕輕啟，新劇上演。
芒種時節，農事最為繁忙。收割與播種在同一個節氣里交錯進行，如一首對仗工整的古詩，上句是收割的尾聲，下句是播種的序曲。麥子金黃待割，水稻嫩綠待插，土地剛卸下金黃的盛裝，又匆匆換上青翠的春衫。南方稻秧已綠成片，北方麥田則燦然一片金色，農人們在這金黃與青碧之間穿梭，揮汗如雨。鐮刀親吻麥稈的脆響，農人彎腰插秧的剪影，都凝成了大地上最樸素的詩行。這“忙種”二字，實為大地對勤勞最直接的即時回響。
芒種飲食亦自有其應對暑熱之道的智慧。此時梅子新熟，江南人家常煮梅備飲。新鮮梅子酸澀，需加糖慢煮，熬成酸甜可口的梅湯或蜜餞，既消暑生津，亦能除煩解乏。青梅煮水，酸香彌漫，是味蕾對溽暑的清醒抵抗。
北方雖少梅子，但新麥入饌，面食飄香，亦是對豐收最樸素的禮贊——麥香蒸騰在廚房里，是汗水澆灌出的甜味。
芒種，是時間與勞作的和弦，是土地與農人的密約。它不單指谷物之芒刺，更喻示著生命勃發的鋒芒——那鋒芒在農人的鐮刀上閃爍，在蒸騰的暑氣里跳躍，在每一滴落入田土的汗水中結晶。
來源：環球網
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