近期，雨水頻繁，萬物滋養，山林濕潤處中孕育出朵朵“精華”讓人民流連忘返！殊不知常德地區頻繁發生誤食蘑菇中毒事件，給市民的生命健康帶來了嚴重威脅。蘑菇中毒高發期，我們必須提高警惕，增強對蘑菇相關知識的了解，學會正確選擇蘑菇、避免挑選誤區，并掌握中毒后的應急處理方法。常德市第四人民醫院感控科在此為大家帶來詳細科普。

一、科學選擇，遠離風險

在選擇蘑菇時，務必牢記“三不”原則：不采摘、不購買、不食用野生蘑菇。野生蘑菇的生長環境復雜，許多毒蘑菇與可食用蘑菇外形極為相似，即使是經驗豐富的人也難以僅憑肉眼準確辨別。市場上人工培育的蘑菇，如香菇、平菇、金針菇等，來源可靠，經過嚴格的質量把控，安全性有保障，是我們的最佳選擇。

二、避開誤區，謹慎挑選

日常生活中，存在不少關于蘑菇挑選的誤區，大家千萬不能掉以輕心。

1. 顏色判斷誤區：很多人覺得顏色鮮艷的蘑菇有毒，而顏色樸素的蘑菇無毒。但像灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等劇毒蘑菇，顏色多為灰白色，十分不起眼。

2. 蟲蛀判斷誤區：有人認為被蟲子咬過的蘑菇就是無毒的，其實不然。一些毒蘑菇如致命鵝膏成熟期常被蛞蝓啃食，但毒素對昆蟲無害，人食用后仍會中毒。

3. 化學測試誤區：民間流傳用銀器、大蒜與蘑菇同煮，若變色則有毒。實際上，毒蘑菇毒素多不與金屬銀反應，且部分蘑菇毒素不會使大蒜變色，這種方法并不可靠。

“即使專業人員也需借助專業設備才能準確鑒別，”專家強調，劇毒鵝膏與可食用菌常在同一季節、同一環境生長，外形極為相似，非常容易混淆視聽，所以切勿大意！

三、識別癥狀，及時察覺

不同類型的毒蘑菇中毒，癥狀表現也不一樣：

1. 急性肝損害型：通常在餐后數小時至30小時發病，初期出現惡心、嘔吐等消化道癥狀，隨后會有1-2天看似好轉的“假愈期”，之后黃疸、肝區疼痛等急性肝損害癥狀會逐漸顯現，嚴重時可因急性肝衰竭導致死亡。

2. 急性腎損害型：多在餐后6-24小時發病，先是消化道不適，接著出現少尿或無尿等急性腎損害表現，少數患者伴有肝損害，嚴重者會因急性腎衰竭死亡。

3. 胃腸炎型：這是最常見的類型，發病迅速，一般在進食后10分鐘至2小時發病，少數可達6小時，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身無力，嚴重者可能出現脫水及電解質紊亂，甚至休克。

四、緊急處置，減少傷害

一旦發現誤食蘑菇中毒，在等待急救人員到來的過程中，可采取以下簡單處置措施：

1. 立即催吐：大量飲用溫鹽水，然后用筷子、手指等刺激咽部，引發嘔吐，盡可能減少毒素的吸收。但如果患者已昏迷，千萬不要強行灌水催吐，以免發生窒息。

2. 保留樣本：務必保留剩余蘑菇樣品或者進食蘑菇的清晰照片，這對醫生準確判斷中毒類型、制定有效的治療方案至關重要。

五、定點就醫，爭分奪秒

一旦發生誤食野生蘑菇中毒，應立即撥打120急救電話，及時前往定點救治醫院就診，千萬不要延誤24小時黃金救治時間。就診時要告訴醫生進食野生蘑菇的種類、時間、地點和同餐者等信息，以便醫生快速做出診斷和治療方案。

預防蘑菇中毒，關鍵在于增強自我保護意識，不隨意采摘、購買和食用來源不明的蘑菇。讓我們共同行動起來，守護自己和家人的飲食安全，遠離蘑菇中毒的威脅。

來源：常德市第四人民醫院

作者：金彩

編輯：易賽楠