極目新聞記者 曹磊

端午假期引領(lǐng)的小龍蝦消費(fèi)旺季效應(yīng)依然在荊楚餐飲市場上持續(xù)蔓延。

連日來，記者走訪多級市場了解到，進(jìn)入6月以后，小龍蝦開啟了名副其實的產(chǎn)銷兩旺“最佳吃蝦季”。江城吃貨們將在夏季享受價格更親民、品質(zhì)更上乘的好吃小龍蝦。

6月的小龍蝦個頭大肉質(zhì)滿

6月3日，記者來到漢口三眼橋附近的生鮮市場，發(fā)現(xiàn)多家街邊水產(chǎn)鋪面里的小龍蝦按照不同規(guī)格，被放到了多個筐子里進(jìn)行售賣。幾乎每家鋪面門前都圍著挑選小龍蝦的消費(fèi)者。

“現(xiàn)在的小龍蝦個頭大，肉質(zhì)飽滿，價格也不貴，吃起來最爽了！”在現(xiàn)場買了100元小龍蝦的市民羅先生說，端午節(jié)假期里，家里幾乎每天都要吃一頓小龍蝦，以清蒸的口味為主:“每天換著口味來烹飪，自己做蝦子蠻方便，性價比最高。”

5月到6月的小龍蝦個頭大、肉質(zhì)滿

在這家鋪面里，老板李老四告訴記者，從端午節(jié)假期之前開始，自己店里的生意就一直忙不過來。“每天進(jìn)貨、開門賣蝦，還要打包發(fā)快遞，生意特別好。”李老板說，每天差不多要銷售幾百斤蝦，全國范圍內(nèi)發(fā)貨:“湖北的小龍蝦是全國市場上的主力，我們這樣的商販也有很多客戶直接采購。”

隨后，記者又在漢口中一路、黃孝河路、江大路等不同地方的集貿(mào)市場探訪了解到，各個水產(chǎn)商戶的小龍蝦都呈現(xiàn)“貨滿滿”的狀態(tài)，而且蝦子的品質(zhì)都屬上乘，能夠為市民提供個頭大、肉質(zhì)滿的小龍蝦。

小龍蝦時令季呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺

零售市場的小龍蝦銷售量在走高，批發(fā)市場的生意也非常紅火。在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場水產(chǎn)區(qū)的一家家檔口前，每天早上都有來自各地的商販采購最新鮮的小龍蝦，現(xiàn)場一片繁忙。

看蝦、談價、過稱、搬上車……記者了解到，在小龍蝦的時令消費(fèi)季里，整個批發(fā)市場里的小龍蝦采購流程都顯得簡單而緊張。按照規(guī)律，每年5月中旬到6月中旬是小龍蝦上市的高峰期，每天從這座批發(fā)市場里銷往各地的小龍蝦最高能夠突破300噸。湖北小龍蝦也由此爬上全國人民的餐桌。

性價比高的小龍蝦受到市民追捧

一位批發(fā)商介紹，從5月中旬以來，小龍蝦上市量就開始呈現(xiàn)持續(xù)增長狀態(tài)，老百姓吃蝦的性價比越來越高：“蝦子的品質(zhì)越來越好，特別受市民朋友們的歡迎。現(xiàn)在買蝦子吃特別劃算。”

在武漢蔡甸養(yǎng)殖小龍蝦的農(nóng)戶方師傅從5月中旬開始就一直忙著把田里的小龍蝦大量起水，交給前來收購的經(jīng)紀(jì)人。據(jù)他介紹，今年田里的小龍蝦再次迎來豐收，到了5月中旬，起水量明顯增大，端午節(jié)假期時達(dá)到頂峰:“現(xiàn)在正是小龍蝦起水的最旺季，可以說是產(chǎn)銷兩旺。”

餐飲市場迎來“最佳吃蝦季”

據(jù)了解，在剛剛過去的端午假期里，位于湖北潛江的中國蝦谷的小龍蝦日均交易量達(dá)2000噸，總共有3000余輛循環(huán)車在全國各地配送小龍蝦，4至18小時內(nèi)可將鮮活潛江小龍蝦供應(yīng)到全國600多個城市。

2023年，湖北省出臺了“蝦十條”，包括“潛江龍蝦”品牌打造、蝦稻種養(yǎng)、精深加工、構(gòu)建市場體系、發(fā)展新業(yè)態(tài)等十個方面，為全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃了前進(jìn)脈絡(luò)。

時令季的小龍蝦規(guī)格多樣

隨著小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)水平的不斷提升，小龍蝦已經(jīng)從春、夏兩季的食用檔期，延展到了“四季有蝦可吃”，小龍蝦養(yǎng)殖也從“一季蝦”向“四季蝦”轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)部門介紹，6月上旬前后，養(yǎng)殖戶會將稻田蝦基本上捕撈完成，市場供應(yīng)充足，品質(zhì)也是最好的時候，后期將有大面積的池塘精養(yǎng)蝦陸續(xù)進(jìn)入市場，市民可以享受到更多、更好的小龍蝦，迎來名副其實的“最佳吃蝦季”。

（來源：極目新聞）