沱江之濱，九曲河旁，有一座以小龍蝦聞名的城市——資陽雁江。夏日炎炎，每當(dāng)夜幕降臨，雁江的街頭巷尾彌漫著小龍蝦的鮮香，吸引眾多食客前來品嘗。

5月23日-6月2日，“鮮香一夏·樂享蝦宴”資陽市雁江區(qū)2025年小龍蝦美食周活動(dòng)舉行。在這場(chǎng)龍蝦盛宴中，魚香、麻辣、咸蛋黃等23種口味的小龍蝦為四面八方的老饕們帶來極致的味覺享受。以小龍蝦為主題的盛宴，正逐漸成為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化交流的一張“金”名片。

美食周活動(dòng)開幕。

因?yàn)橐恢晃r，燃動(dòng)了一座城。這讓眾多人不禁發(fā)問，雁江小龍蝦，究竟對(duì)了誰的胃口？美食周活動(dòng)的夏日激情仍未散去，但雁江稻蝦田里的漣漪已經(jīng)暈染開來。伴隨著淅淅索索聲，雁江小龍蝦整裝再出發(fā)。

稻蝦共舞：破解“種糧薄利”難題 地方種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

初夏清晨，在丹山鎮(zhèn)大佛村，成片的稻蝦田已經(jīng)被翠綠的秧苗覆蓋，田野間傳來吆喝聲，工人們默契合作、一拉一取，尾季小龍蝦揮舞著紅鉗浮出水面。

“這邊蝦都賣得差不多了，最后的一批蝦收完，我們所有的水田都會(huì)種滿水稻。”四川中渝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人雷挺笑著說。

工人分揀小龍蝦。

該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心副主任徐丹為記者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬，“以前田里只種水稻，一年到頭純收益六七百元。現(xiàn)在既種水稻又養(yǎng)蝦，畝均增收3000元以上。”

與此同時(shí)，在30公里以外的保和鎮(zhèn)馬蹄灣糧經(jīng)復(fù)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，小龍蝦已經(jīng)離巢，秧苗接棒住進(jìn)3500畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，工人們行走在平坦的田埂上，開關(guān)閘門、查看水質(zhì)，并根據(jù)秧苗的實(shí)際情況進(jìn)行施肥。

據(jù)了解，該園區(qū)采用“稻蝦共作”模式，小龍蝦發(fā)揮除蟲除草、糞便肥田等生態(tài)功能，與水稻形成互利關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了綠色種植和生態(tài)養(yǎng)殖的雙重目標(biāo)。

這些真實(shí)寫照是雁江區(qū)堅(jiān)守牢糧食安全生產(chǎn)底線，積極探索推廣“一田兩用、稻漁共作”模式的生動(dòng)實(shí)踐。依托豐富的淡水資源和適宜的氣候條件，稻與蝦在雁江大地逐漸嶄露頭角，引領(lǐng)了一股不可忽視的“龍蝦熱”。

經(jīng)過多年探索和經(jīng)驗(yàn)積累，雁江區(qū)結(jié)合氣候、土壤、水源等地域條件，邀請(qǐng)科研院校、專家團(tuán)隊(duì)、種養(yǎng)大戶共同編制《雁江區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》。依托行業(yè)協(xié)會(huì)與專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，田野上的“蝦客”們共享技術(shù)，充分發(fā)揮本地土專家、田秀才作用，手把手傳授技術(shù)，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。精細(xì)科學(xué)的養(yǎng)殖條件下，使得雁江小龍蝦個(gè)大飽滿、品質(zhì)上乘，贏得了市場(chǎng)的廣泛贊譽(yù)。

如今，稻與蝦制霸田園，靠著這套地方種養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)破解“種糧薄利”難題，在四川省“魚米之鄉(xiāng)”、產(chǎn)業(yè)集群等項(xiàng)目的示范帶動(dòng)下，通過整合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田、全域灌溉等涉農(nóng)項(xiàng)目，大力推進(jìn)稻蝦產(chǎn)業(yè)式發(fā)展，走出了一條統(tǒng)籌糧食安全與產(chǎn)業(yè)振興融合發(fā)展新路徑。

繁榮之路：“鏈”上發(fā)力 打破時(shí)空壁壘賦能發(fā)展新階段

每天上午，是中和鎮(zhèn)川渝小龍蝦集散中心的繁忙時(shí)刻。一箱箱才出水的小龍蝦從四面八方涌來，經(jīng)過自動(dòng)篩分機(jī)的精挑細(xì)選后，通過冷鏈物流運(yùn)送到全國各地消費(fèi)市場(chǎng)。“過去賣蝦要四處奔波，現(xiàn)在家門口就能賣出好價(jià)錢！”該鎮(zhèn)明月村蝦農(nóng)卓本富感慨道。

明月村工人收小龍蝦。

“中心收購的小龍蝦主要來自我們4000多畝的養(yǎng)殖基地和資陽周邊的養(yǎng)殖戶，小龍蝦經(jīng)過分揀后銷售，可以精準(zhǔn)滿足不同地區(qū)的客戶需求。”現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，過去養(yǎng)殖戶單打獨(dú)斗，價(jià)格波動(dòng)大、銷路不穩(wěn)定，集散中心啟用后不僅提升了小龍蝦從蝦塘到餐桌的流轉(zhuǎn)效率，而且收購價(jià)比市場(chǎng)價(jià)更穩(wěn)定，蝦農(nóng)不愁銷路。

這個(gè)小龍蝦集散中心，將產(chǎn)地與市場(chǎng)鏈接起來，打破傳統(tǒng)銷售半徑，實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)對(duì)接。小龍蝦在此經(jīng)過清洗、自動(dòng)化分揀、標(biāo)準(zhǔn)化包裝等流程集中處理后，以空運(yùn)的方式運(yùn)往上海、廣州等地，形成“產(chǎn)、供、銷”一體的完整產(chǎn)業(yè)。

打破產(chǎn)銷“時(shí)空壁壘”的背后，還有心緣小龍蝦收購基地為雁江構(gòu)建小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的助力。中和鎮(zhèn)心緣大酒店負(fù)責(zé)人陳明曾因固定供應(yīng)商臨時(shí)漲價(jià)而陷入困境，隨后他與合伙人建立起了自己的小龍蝦養(yǎng)殖基地。后來，他也將目光投向全國市場(chǎng)，收購范圍從雁江本地延伸到安岳、樂至、簡(jiǎn)陽、遂寧等地萬余畝水域，并與外地飯店、商超、批發(fā)商、高端酒店等建立合作，逐步搭建起覆蓋北上廣深、長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)等地的銷售網(wǎng)絡(luò)。

近年來，雁江稻蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，截至2024年底，全區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)3.8萬畝、產(chǎn)量3625噸、綜合產(chǎn)值3億元。面對(duì)瞬息萬變的小龍蝦市場(chǎng)，“蝦”路相逢唯有勇者勝！

依托現(xiàn)有的小龍蝦集散中心、中和食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)、保和鎮(zhèn)馬蹄灣園區(qū)、丹山鎮(zhèn)省級(jí)三星級(jí)雁江糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等基礎(chǔ)，雁江區(qū)大膽布局建設(shè)小龍蝦精加工、飼料、動(dòng)保及其配套生產(chǎn)設(shè)施，形成全產(chǎn)業(yè)鏈條。其中，2025年計(jì)劃建立小龍蝦初加工廠，年處理小龍蝦1000噸，解決生產(chǎn)、分揀過程中殘次蝦的銷售和價(jià)值問題，并打造集稻蝦觀光、自助餐飲、休閑垂釣等于一體的小龍蝦文化體驗(yàn)示范片。

品牌飛躍：以節(jié)會(huì)友 從地方特色走向全國餐桌

夜幕降臨，四面八方而來的食客們相約雁江。

從雁城夜市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中品鑒區(qū)，十足的煙火氣傳遞著夏日激情，紅色蝦殼搭起的小山是食客們對(duì)美食的認(rèn)可與尊重。香辣、魚香、咸蛋黃、麻辣口味等口味的小龍蝦鋪出一道道美食盛景，游客們食指大動(dòng)，雪白的蝦肉裹挾著湯汁送入口中，一口咬下去，整個(gè)味蕾瞬間炸開，讓人難以忘懷其鮮美滋味。

中和品鑒區(qū)現(xiàn)場(chǎng)。

作為川渝地區(qū)頗具影響力的美食盛宴，2025年雁江小龍蝦美食周在往屆的基礎(chǔ)上增添了新玩法。今年活動(dòng)輻射范圍明顯擴(kuò)大，依托“1+4+N”模式，在11天的時(shí)間里，叮叮集市、中和鎮(zhèn)、保和鎮(zhèn)、老君鎮(zhèn)四個(gè)集中品鑒區(qū)和32家小龍蝦美食周特邀商家各顯身手，共接待17萬人，消費(fèi)小龍蝦13萬斤，總營收1207萬元。

叮叮集市突出品質(zhì)，精選優(yōu)質(zhì)商家；中和鎮(zhèn)發(fā)揮“雁江小龍蝦美食發(fā)源地”優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)其原產(chǎn)地特色、口味獨(dú)特性；保和鎮(zhèn)、老君鎮(zhèn)品鑒區(qū)以文旅融合為主，利用自身現(xiàn)有文旅資源，發(fā)放消費(fèi)券、推出龍蝦套餐、開展趣味活動(dòng)……新玩法下，小龍蝦美食周活動(dòng)又再一次打開雁江小龍蝦的知名度，食客們樂享蝦宴，感受舌尖上的雁江、文化中的雁江、發(fā)展中的雁江。

叮叮集市內(nèi)市民品嘗小龍蝦。

酒香也怕巷子深，美名還需眾口傳。近年來，雁江區(qū)策劃啟動(dòng)了多屆龍蝦節(jié)，將龍蝦文化與文化旅游等相結(jié)合，打造出一場(chǎng)場(chǎng)別開生面的美食盛宴。如何進(jìn)一步提升和擴(kuò)大雁江小龍蝦品牌的影響力和知名度？是雁江前進(jìn)路上的持久課題。

當(dāng)前，雁江區(qū)打造出“雁江中和小龍蝦”地標(biāo)品牌與“曾蝦子”商標(biāo)，聯(lián)合餐飲企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)麻辣、蒜蓉等12道小龍蝦精品菜肴，顯著提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)品附加值。同時(shí)，大力推廣“雙水雙綠”生態(tài)種養(yǎng)，打造綠色無公害稻蝦系列產(chǎn)品，開展稻蝦公共品牌商標(biāo)申報(bào)注冊(cè)工作，并通過線下舉辦美食節(jié)、展銷等活動(dòng)，打造消費(fèi)熱點(diǎn)，線上開展抖音直播、網(wǎng)絡(luò)營銷，全方位提升小龍蝦品牌知名度。

雁江小龍蝦的故事是自然與人文共生的篇章，這一奮斗故事還在繼續(xù)書寫，當(dāng)城市煙火升起，雁江小龍蝦這張閃亮的城市名片，將吸引著五湖四海的食客前來探尋那份獨(dú)特的味蕾記憶。

全媒體記者 劉佳雨