“自李唐來，世人甚愛牡丹。予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩焉”。這段文字來自宋代周敦頤的《愛蓮說》。它最早是用來形容蓮這種植物的。說它生長在淤泥當中，但是它地下的蓮藕卻能獨善其中，潔白如玉。

現在則用來比喻從惡劣、污濁的環境中出來而未沾染上壞習氣的人或者事物。那么你對蓮真正了解過嗎？今天筆者就來帶大家，重新認識并了解這種植物。特別像夏天，它初生的嫩莖非常的美味，一定要嘗嘗。

認識蓮、了解蓮

蓮是一種非常古老的植物，在我國有著非常悠久的植物人文歷史。據古植物學家研究表明，蓮這種植物在地球上已經存在一億三千五百多萬年，華夏很多神話故事中都有大量關于蓮的身影。比如神話人物，哪吒剔骨還父，割肉還母，后來哪吒的師傅就是用蓮藕作骨為他重塑肉身的。

蓮更是佛教圣物，現實生活中大量寺廟中的佛像都是以蓮為座的。蓮是蓮科、蓮屬水生草本植物。在《說文解字》里說：“蓮，芙蕖之實也”。蓮也叫荷花、芙蓉、蓮花、芙蕖，它原產于中國，1973年，在“河姆渡文化”遺址中，考古學家就在其中挖掘出了蓮的花粉化石，證明早在新石器時代人類的祖先就開始種植蓮這種水生植物了。

蓮夏季開花，花粉紅色或者白色，有很濃的香氣。唐代著名的田園派詩人在《夏日南亭懷辛大》中寫到：“荷風送香氣，竹露滴清響”。蓮的果期在秋季，果實像個花灑或者蜂窩，里面有很多橢圓形或者卵形的堅果。

蓮的價值

蓮是一種堪稱中國“國寶”級的植物，它可謂全身是寶。首先來說說它的食用價值，夏天的時候，它蓮藕新生出來的荷葉嫩莖是一種非常美味的夏季時令蔬菜，我們叫它藕尖或者藕稍。它富含豐富的淀粉以及維生素，清炒口感爽脆，鮮嫩，非常的美味。特別是酸辣藕帶，筆者就特別的愛吃，酸辣爽口。因為生長在水中，所以藕尖也被稱之為“水中人參”。

另外它夏末秋初成熟的果實也是可以食用的，剛成熟的蓮子清甜，可以生吃也可以用來曬干煮粥、煲湯用。不過蓮子中的蓮子心非常的苦，我們在吃新鮮的蓮子時，需要去除它的蓮子心，不然影響食用體驗。第三、它地下的根莖粗壯肥厚，同樣富含豐富的淀粉，可以用來提取藕粉或者煲湯，是非常好的秋季食材。

說完它的食用價值再來說說它的藥用價值，蓮的藕尖、蓮子、蓮藕包括它的蓮子心，不僅可以食用，同時也是非常有價值的中藥材，可以說蓮多個部位均是藥食兩用的。我國傳統中醫四大名著之一的《神農本草經》中就有記載蓮這種植物，并將它列為上品，稱它為水芝。言其久服輕身耐老，不饑延年。

所以如果你家也有蓮這種植物，一定要好好珍惜，如果沒有，那么也不妨種植些，非常有用的植物。夏天吃藕尖、蓮子，秋冬食蓮藕，從年頭吃到年尾。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于蓮了解了嗎？你吃過蓮蓬、蓮藕、藕尖、蓮子嗎？在你的家鄉有蓮這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。