一場耗時(shí)一年多的研發(fā)攻堅(jiān)，讓紅星軟香酥邁入低GI道路。7月16日下午，陜西紅星軟香酥食品集團(tuán)有限責(zé)任公司“低GI承古韻·紅星軟香酥啟新章”主題新品發(fā)布會在陜西西安隆重舉辦。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長、研究員朱大洲，華測檢測食農(nóng)及健康產(chǎn)品研究院營養(yǎng)健康項(xiàng)目負(fù)責(zé)人田笑，華測檢測食農(nóng)事業(yè)部華中大區(qū)銷售總監(jiān)曾原，陜西省營養(yǎng)學(xué)會理事長張瑞娟，陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁，陜西省烘培行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長張鑒，陜西省烘培行業(yè)協(xié)會副秘書長張琦等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，以及長期支持紅星發(fā)展的供應(yīng)商代表、全國重點(diǎn)區(qū)域經(jīng)銷商代表共同見證這一歷史性時(shí)刻。

國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)乎千家萬戶的民生問題，也是人民美好生活不可或缺的重要保障。新品發(fā)布會現(xiàn)場，紅星軟香酥食品集團(tuán)董事長陳康勞在致辭中表示，隨著消費(fèi)者健康意識的提升，人們對健康飲食愈發(fā)重視，低 GI 食品需求大增。為順應(yīng)這一趨勢，紅星軟香酥在華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司的專業(yè)指導(dǎo)下，共同推出紅星軟香酥低GI 新品（GI值≤55），符合低GI食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。他說，過去一年多，研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)重重困難。從理論研究到技術(shù)突破，做了無數(shù)次配方試驗(yàn)，攻克了低GI特性與口感平衡、工業(yè)化生產(chǎn)穩(wěn)定控制等難題，實(shí)現(xiàn)了健康與美味兼顧。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基石。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長、研究員朱大洲以《低GI食品標(biāo)準(zhǔn)與市場應(yīng)用》為主題作了深度解讀。

新品誕生的背后，是一場歷時(shí)一年多的科學(xué)攻堅(jiān)。華測檢測食農(nóng)及健康產(chǎn)品研究院營養(yǎng)健康項(xiàng)目負(fù)責(zé)人田笑在《科技賦能古味，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)健康》主題報(bào)告中，揭開了紅星軟香酥食品集團(tuán)低GI新品的神秘面紗。他詳細(xì)闡釋了團(tuán)隊(duì)如何在保留綿軟香甜、餡料醇厚飽滿的經(jīng)典口感基礎(chǔ)上，通過科學(xué)配方的精準(zhǔn)調(diào)控、原料的優(yōu)化篩選及工藝的創(chuàng)新改良，成功實(shí)現(xiàn)了GI值的有效降低，并經(jīng)過華測檢測嚴(yán)格認(rèn)證。

華測檢測食農(nóng)事業(yè)部華中大區(qū)銷售總監(jiān)曾原在《科學(xué)循證，為企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新賦能》的分享中說，在健康食品領(lǐng)域，第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)的科學(xué)驗(yàn)證數(shù)據(jù)是企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的核心驅(qū)動力和信譽(yù)保障。華測檢測為紅星軟香酥低GI新品提供的多角度測試、認(rèn)證和技術(shù)支持。曾原高度肯定了紅星軟香酥食品集團(tuán)在推動低GI食品標(biāo)準(zhǔn)化為行業(yè)提供了有益參考。

陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁以《紅星匠心 見證創(chuàng)新》為主題做了演講。他回顧了紅星軟香酥誕生數(shù)十年來以誠信為本，堅(jiān)守匠心的發(fā)展歷程，高度評價(jià)了此次低GI產(chǎn)品創(chuàng)新對食品行業(yè)的重大意義。

新產(chǎn)品，新征程。簽約環(huán)節(jié)，四項(xiàng)重大戰(zhàn)略合作在各嘉賓的見證下同步落地，華測檢測授予紅星軟香酥食品集團(tuán)低GI產(chǎn)品認(rèn)證證書；陜西省營養(yǎng)學(xué)會吸納紅星軟香酥食品集團(tuán)為會員單位；人保財(cái)險(xiǎn)為紅星軟香酥食品集團(tuán)商標(biāo)提供商標(biāo)被侵權(quán)損失保險(xiǎn)；陜西科技大學(xué)食品與生物學(xué)院和紅星軟香酥食品集團(tuán)簽訂產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議。四組簽約共同推進(jìn)紅星軟香酥食品集團(tuán)食品創(chuàng)新體系建設(shè)。

陜西紅星軟香酥食品集團(tuán)有限責(zé)任公司，成立于1998年，數(shù)十年來在食品領(lǐng)域精耕細(xì)作，以匠心精神打造高品質(zhì)食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，紅星軟香酥已成為陜西人的美食回憶之一。憑借堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、創(chuàng)新的研發(fā)實(shí)力和廣泛的市場覆蓋，現(xiàn)已成長為集研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營于一體的現(xiàn)代化大型食品企業(yè)集團(tuán)。歷年來榮獲全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、陜西省名牌產(chǎn)品、中華國餅等殊榮。

當(dāng)前，低GI飲食理念受到消費(fèi)者關(guān)注。本次新品發(fā)布會展現(xiàn)了扎根陜西二十余年的傳統(tǒng)品牌在食品研發(fā)上的持續(xù)探索，通過創(chuàng)新工藝為中式糕點(diǎn)帶來更多選擇。

責(zé)任編輯：任行 審核：楊勇

[如果您有新聞線索，歡迎向我們報(bào)料。報(bào)料關(guān)注西北信息報(bào)微信公眾號（xbxxbwx）留言或加編輯微信號：y609235490 投稿郵箱：xbxxbxmt@163.com]