極目新聞記者 張秀娟

實習生 孔維權

漢堡也能當生日蛋糕！7月16日晚，在武漢市江岸區三陽路的RICH BURGER招財進堡門店，有市民正在定制9寸的生日大漢堡，還要求插上海綿寶寶的擺件。

近日，極目新聞記者走訪武漢多家漢堡店與夜市攤發現，不少商戶都推出了生日大漢堡。這些比臉還大的生日漢堡長啥樣？與普通漢堡又有哪些不同？它們的銷量如何？記者進行了采訪。

巨型漢堡可定制

踏入RICH BURGER招財進堡武漢門店，店員正在制作6寸的生日大漢堡。只見超大面包坯被橫向剖開，抹上現做的蛋黃醬，再依次疊上500克重的肉餅、原切煙熏培根、生菜與酸甜菠蘿片，吱吱冒油的大肉餅香味吸引了不少顧客。

RICH BURGER招財進堡門店

店主肖迎對記者表示，門店從去年3月營業就推出了生日漢堡，目前每個星期都有1到2個生日漢堡訂單?！伴T店的生日漢堡分為6寸、8寸和9寸3種，顧客點的最多的是9寸，漢堡里面有1公斤肉餅裹著芝士，再配上培根，8到9個人分著吃足夠了?！庇浾咦⒁獾?，這款能當“餐桌C位”的巨型漢堡售價298元，最小的6寸售價在188元，雖然比普通漢堡貴出不少，但訂單量已排到了周末。

“我們門店的漢堡用料也講究，使用的是安格斯牛肉和安佳黃油，牛肉都是由外地冷鏈運輸而來。包括面包坯都要提前一天烤制，成本也很高?！毙び榻B：“漢堡成型后，我們會插上顧客喜愛的漫畫卡通角色擺件，突出儀式感。”

門店制作的6寸生日漢堡

顧客小江表示，自己在社交媒體上刷到生日漢堡后，便想嘗試一番?！?寸的生日漢堡分量超足，上面還有我喜歡的海綿寶寶插牌，顏值一點不輸傳統生日蛋糕！”她說。

除了生日漢堡，門店內還有多款漢堡口味可供選擇。例如，鵝肝牛肉堡、鮮蝦堡、榴蓮牛肉堡等創意口味漢堡。這些漢堡的售價在28元到58元不等。

大漢堡重構生日儀式感

不只門店，武漢的街頭夜市漢堡攤，也推出了生日漢堡。7月16日晚，00后攤主金鴻宇正在香港路地鐵口出攤。“生日漢堡很受年輕顧客的歡迎，我今天中午剛剛制作了一個。”他介紹：“9寸的生日漢堡內含6塊肉餅，售價在168元。”

生日大漢堡

談及為何會選擇擺攤賣生日漢堡，金鴻宇說自己在網上看到00后都在擺攤，所以也想切入一個小眾的美食賽道。“從今年2月起，我就在家附近擺了個小餐車，在街邊賣漢堡。”

金鴻宇的漢堡攤

金鴻宇坦言，最初一天只賣得掉兩個漢堡，不過現在靠“現做現賣”“材料新鮮”積累了不少回頭客。他表示，靠著生日漢堡的話題性，在社交平臺吸引了不少關注?？恐脚_積攢的流量，讓他的漢堡攤銷量從最初的幾個漲到現在的幾十個。他計劃利用賬號流量開設直播，以吸引更多顧客。

為何選擇售賣生日大漢堡？多名商戶表示，主要是瞄準了年輕人對生日儀式感的新需求。

“現在年輕人過生日，既想要有主角感的食物，又怕浪費?！毙びf，“普通蛋糕常出現切幾塊就剩下的情況，而漢堡里有實打實的肉餅和蔬菜，能吃飽還能打包，剛好契合年輕人主張實用和儀式感的需求?！?/p>

為了更加貼合年輕人的喜好，肖迎還根據顧客反饋進行了改良。比如，生日漢堡的插件從單一的卡通形象擴展到更多角色的擺牌，并加上了生日帽、小旗子等裝飾。對于生日漢堡的市場前景，肖迎比較看好。“現在年輕人都愿意為新鮮體驗買單，只要用料實在，就不愁生意?！?/p>

（來源：極目新聞）