又到了一年芒種時節，窗外的麥穗開始泛黃，夏天的味道愈發濃烈。家里兩個孩子剛過完六一，每天都鬧著要吃西瓜、冰淇淋，小兒子的個頭比班上矮了那么一點，我和媳婦難免有點焦慮。夏天里孩子胃口容易變差，運動也多，好體能、好身高，全靠吃得對。對咱做父母的，怎么才能抓住這個長個關鍵期，不讓孩子錯過營養黃金檔呢？

其實，每到季節交替，孩子飲食的問題總會成了家長們的心頭大事。像我們小女兒，平時飯量就偏小，這時候尤其容易挑食。擔心營養跟不上，怕他們長不高、免疫力低，于是經常研究菜譜，卻發現越復雜，孩子就越不愛吃。身邊朋友也有跟我訴苦的，說天氣一熱，孩子不是胃口差，就是整天琢磨些零食，忽視了正餐。大家都不想孩子輸在起跑線，可又怕自己方法不對，給食補帶來了困擾。

其實，夏天氣溫高，孩子消耗大，腸胃更容易疲勞，加上近期學習壓力大，營養供給必須跟得上。很多家長想當然地給孩子補各種肉類，卻忽略了一些應季、吸收好、對骨骼和免疫力都有幫助的食材。芒種過后，就是孩子抓緊長高的關鍵窗口。不必追求奇怪的“神物”，只要掌握好這五種日常而應季的食物，堅持吃，孩子長個兒、精神頭兒都會不一樣。

玉米——自然能量棒，幫助孩子骨骼發育

芒種前后，正是嫩玉米上市。一家人一起剝玉米皮的場景，是我小時候夏天最溫馨的回憶。玉米富含維生素B族、膳食纖維，還有孩子生長發育特別需要的礦物元素鎂、鋅。它還能幫助腸胃蠕動，減少夏天油膩感，難怪孩子怎么都吃不膩。

最家常的做法，當數玉米排骨湯。家里挑上市口感嫩的鮮玉米，洗凈切段，和排骨一起燉，出鍋前撒一點小蔥。湯又甜又鮮不油膩，娃娃們能喝兩碗。有時候著急，就把玉米剝粒，跟胡蘿卜丁、豌豆一起炒米飯，營養一鍋出，省心又省事。

實用提醒：買玉米時，挑外皮新鮮、顆粒飽滿的，回家后記得連皮包濕毛巾冷藏，能保鮮更久。煮玉米不用放太多鹽，利用玉米本身的清甜最天然、孩子喜歡。

豆制品——植物蛋白，幫孩子長肌肉長個頭

中國家庭餐桌上離不開豆制品，無論豆腐、豆漿、豆皮，都是好蛋白質的來源。孩子要長個，除了鈣，還得有蛋白質幫忙。比起紅燒肉那樣不容易消化的動物蛋白，豆腐、豆皮、豆腐干又容易吸收，不易積食，對腸胃也省力。

最受我家孩子歡迎的，是西紅柿燉豆腐。把西紅柿切塊、豆腐切塊或切片，鍋里下少許油燒熱，先放西紅柿炒出汁，再加入豆腐、清水燉五分鐘，加點鹽、蔥花即可。做法極簡，顏色漂亮，孩子一看都能吃一大碗。另外，早餐時煮點豆漿、做蛋皮卷豆腐絲，變幻一下花樣，家人都覺得新鮮。

老人常說，豆腐買回家要用清水浸泡一下再做，能去掉些豆腥味，豆類新鮮很重要。家庭保存豆腐要加點清水，每天換水一次，能保兩三天口感不變。

小米——夏日最“養胃”的主食，助力孩子吸收

炎炎夏日，孩子飯量下降，一吃冰的就肚子疼。這個時候老糧食小米就派上了大用場。小米含鐵量豐富，易于消化，特別適合腸胃較弱、吃飯少的孩子。尤其夏天肚子容易著涼時，一碗小米粥讓孩子從早晨開始元氣滿滿。

平時我們家最常做的是小米南瓜粥，小米淘凈和去皮切塊的南瓜一起燉，粥軟糯香甜，兩個孩子搶著要。有時候，也會用小米和大米各半煮飯，既解決了孩子吃米飯太干的問題，又能調劑口感。夜里給孩子喝一小碗小米紅棗粥，有助于安神助眠，對小朋友考試復習期間很友好。

夏季保存小米要注意防潮，建議密封冷藏，取用時檢查有無異味或蟲蛀。選購小米以色澤金黃、無雜質為佳，新小米香氣最足。

西蘭花——多維補充，增強抵抗力

西蘭花富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵，是孩子夏天補充多種營養素的最佳選擇。尤其是對還在發育期的孩子，西蘭花中的葉酸、維生素K有助骨骼發育，含鐵量也可預防貧血。我家兩個孩子最怕青菜苦味，唯獨對西蘭花有好感，大概因為嫩脆、顏色鮮亮，一煮就吃。

最簡單實用的做法是清炒西蘭花。將西蘭花掰成小朵，開水焯兩分鐘，控干水分，鍋里熱油，加蒜片快炒兩下，下點鹽出鍋就可。這樣顏色翠綠不發黃，孩子吃著脆口沒澀味。還可以試試西蘭花炒蝦仁，或者西蘭花拌蛋羹，把營養做足的同時，和蛋白質強強聯手。

買回家的西蘭花要及時清洗，浸泡幾分鐘去除殘留。切記炒制不可久煮，否則營養流失，也容易發黃。夏季西蘭花易腐，在冰箱保鮮室可放三天左右，買少量現吃口感更佳。

雞蛋——最親民的優質蛋白，全家老少都能吃

說到孩子長個子，家長們總會問：“雞蛋是不是該天天吃？”我的經驗是，雞蛋不在“多”，貴在“巧”。雞蛋本身含有完整的氨基酸，有利于身體各項機能發育，被稱作“完全蛋白”、補腦補身的天然食物。雞蛋有千變萬化的做法，無論煮、炒、燉、烤，怎么變孩子都吃不煩。

我家早餐主打蒸蛋羹：雞蛋兩個打散，加一倍溫水攪勻，入鍋大火蒸八分鐘，撒點蔥花就好。嫩滑不柴，小一歲的女兒尤其愛吃。怕孩子吃膩白煮蛋，還可以做西紅柿炒蛋，西紅柿去皮炒出汁，倒蛋液炒熟，達到了蔬菜蛋白的均衡。偶爾變換口味，做紫菜蛋花湯，又快又省事，回家一會兒就能端上桌。

買雞蛋選新鮮的，殼光滑無裂縫的最為理想。夏天高溫，雞蛋常溫儲存一周左右沒問題，最好早買早吃，冷藏保存能延長時間但蛋白質風味略差點。

健康飲食，并不是復雜的組合或高價的食材。芒種之后，抓住這個長高黃金期，靠的就是日常餐桌上的小心思。我們家這群“吃貨”，每次看著爸爸媽媽做的家常菜就特別開心。其實孩子對健康的要求很簡單，色香味俱全、家常味濃，就能滿足他們成長的全部需要。

一日三餐，既是父母愛的延續，更是孩子健康的后盾。我家吃這些食材，堅持不油膩、少高鹽，堅持飯菜新鮮。瓜果雖好，也不忘主食、蛋白、維生素，多變化、多嘗試，孩子不僅長得好，性格也更開朗。

最后，還想提醒家長們——孩子夏天的食欲波動很正常，不必太焦慮。多一些陪伴，記得為他們備上一碗清香的粥，一道色澤潔凈的家常炒菜。孩子看到你有心思、愿意下廚，他們也會吃得香、更健康。愿大家的孩子都能在這個夏天躥個頭，精神百倍，快樂成長。別忽視這幾樣尋常又寶貴的食物，讓餐桌變成守護家人的溫暖港灣。