大家好，我是梅子，今天分享給大家一道，簡單又家常的小菜，茼蒿拌豆腐，綠油油的茼蒿配上又軟又嫩的豆腐，不但顏色看起來特別清新，而且里面包含著蛋白質、維生素以及膳食纖維呢，低脂又健康，還特別開胃。跟著這份超級詳細的教程，只要 5 分鐘，您就能做出和飯店一樣的美味！下面是詳細的做法和所需食材大家一起來看看吧。

準備一小把茼蒿，去掉根部還有丟棄發黃和損壞的葉片，放入清水中給它多清洗幾遍，清洗干凈之后，在開水鍋中加入少許的食用鹽和油，將茼蒿放在里面，焯水40秒，加油和鹽能使焯過水的茼蒿葉子保持翠綠不發黃，時間到后將它撈出，迅速的放入涼水中給它過涼。過涼也能鎖住茼蒿的鮮綠色澤，保持脆嫩口感。

之后準備一塊鹵水豆腐。也放在鍋中焯水兩分鐘，這樣能有效的去除豆腥味，讓豆腐更加緊實，，口感也更好，之后將茼蒿攥凈水分，改刀給它切成小段，不要太長，切好以后放到一旁備用。

http://www.ryjkt.cn/voddetail/vuv3tuuo.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/5y7ahn8j.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/0arn9vj9.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/g4yhel50.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/eryex66i.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/3mlv4t9g.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/hh4t1av2.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/prgggrul.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/qrpvmz8g.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/h227th27.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/ggscpcjx.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/wyamvsc4.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/6yof4i73.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/sffll3wa.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/nv0w0av3.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/p3u8ngk6.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/jxcwvd90.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/7z7b3k05.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/r9gy5p38.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/ozs4jo78.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/7e84daeh.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/11amjcuu.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/t4gjp1pf.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/4388i9t9.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/vwayl5uz.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/u24hxkfj.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/2itoeh58.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/oes7g8h2.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/nbdj4vnr.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/rcvj9cpz.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/w9hdf8yq.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/vnv3h1jn.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/hic4olv8.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/phhwhahx.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/wda9ql22.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/ykuiaub7.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/wfk6ss4u.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/nnr2fneb.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/mhv1s902.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/5z9q57yl.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/0hihpx3k.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/rnjesiuu.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/hauowkv3.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/2ihymwra.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/tuo6txc7.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/2a68pu5a.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/75z51o7b.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/4x52m6cj.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/jb0omhp8.html

http://www.ryjkt.cn/voddetail/jdd9kh12.html

兩分鐘后，將焯過水的豆腐也撈出，放入大碗中，稍微涼一下，利用這期間呢準備一點蔥花和蒜末備用。

豆腐晾到溫熱不燙手的時候，下手給它抓碎，之后放入切好的蔥花，蒜末還有紅椒段，倒入燒熱的油，給它炸一下，激發香味兒，接著再將切好的茼蒿放在里面，調味呢只需要加入一點鹽，味精和白糖就可以了，最后再淋入一點點香油，將它抓拌均勻。

裝入盤中就可以開吃啦！一盤色澤清新、口感層次豐富的茼蒿拌豆腐就大功告成啦！全程操作特別簡單，茼蒿的清香與豆腐的嫩滑，完美結合真的是超級清爽又開胃，不僅下酒又下飯。

好了，今天的茼蒿拌豆腐做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。