中式快餐的加盟賽道，向來是機遇與挑戰并存。老鄉雞憑借獨特的破局之道，在市場競爭中嶄露頭角，并向著資本市場發起沖擊。2025年1月，老鄉雞正式向港交所遞交招股書。目前，老鄉雞門店網絡覆蓋全國53個城市，數量突破1500家，年接待人次超1.89億，成為中式快餐領域亮眼的存在。

在招股書中，老鄉雞將品牌影響力、一體化供應鏈能力、標準化運營管理能力、產品研發能力和數字化能力視為關鍵因素。其中，全產業鏈布局與數字化管理系統的深度融合，成為老鄉雞破解加盟擴張痛點的核心密碼，也是其實現規模與品質平衡的關鍵所在。

全產業鏈標準化：從源頭鎖定品質

老鄉雞的核心競爭力，始于其覆蓋“養殖—加工—配送—門店”的全產業鏈閉環模式。目前，老鄉雞擁有3個養殖場，年供應數百萬羽母雞。在養殖方面，老鄉雞采用標準化、科學化的二段式養殖，從雞苗選育、飼料配比到生長環境控制，都有嚴格規范，確保每一只雞的品質穩定，為菜品提供優質食材。

在食品加工環節，老鄉雞中央廚房配備先進的自動化生產線，日均處理食材達千萬級。中央廚房依據統一標準，對不同菜品的原材料進行預處理，將復雜的烹飪流程拆解為標準化模塊，不僅提高了食材處理效率，更保障了門店菜品口味的一致性。

老鄉雞在全國布局八個配送中心，構建起高效的冷鏈物流網絡。通常情況下，可保證食材從中央廚房至安徽省內和上海門店當日送達，運送到其他區域門店一般不超過48小時，最大程度保證食材新鮮度，為門店菜品品質奠定堅實基礎。這種垂直整合模式，讓老鄉雞將食材的品質牢牢掌控在手中，從源頭上為門店的品控提供保障。

數字化管理：維持品控的利器

為攻克加盟店管理難題，老鄉雞深度借助數字化手段賦能加盟體系。在門店運營層面，借助騰訊“四力Plus”智慧零售增長平臺、騰訊門店潛力分析平臺、騰訊有數方略等產品，更好地洞察消費者需求，并基于騰訊地圖LBS大數據能力，輔助老鄉雞門店數字化選址，預測單店未來銷量，讓經營管理數據更加科學。

在菜品制作環節，門店員工嚴格遵循標準化流程操作。從食材用量、烹飪時間到出餐標準，每個步驟都有明確規范與實時監控。例如，系統會根據門店銷售數據預測需求，避免浪費。同時，數字化系統實時收集門店運營數據，包括食材庫存、銷售情況、顧客反饋等，總部以此實時掌握門店動態，對出現的問題迅速響應解決。一旦發現門店菜品出餐速度異?；蝾櫩筒钤u增多，總部可立即調取數據，分析原因并提供針對性解決方案，實現對門店的精細化管理，有效維持品控水平。

在中式快餐行業的激烈角逐中，老鄉雞以全產業鏈標準化夯實品質根基，借數字化管理打破加盟困局，成功實現規模與品質的雙向奔赴。這份將傳統飲食智慧與現代商業邏輯深度融合的破局之道，不僅為其叩響資本市場的大門鋪就坦途，更給中式快餐行業提供了極具價值的發展范本。