2菜1湯晚餐,簡單食材做出最美味道,花錢不多,全家人都說好吃
最近家里的菜都是寶爸往回買,我也樂得清閑,每天要做的事就是鼓搗一家人的三餐。家里的早餐基本都是利用廚電預(yù)約的,比較省事,午餐有時候就我一人,晚餐要豐盛一些,也是家人最期盼的。
這個季節(jié)比較熱了,不敢太油膩,葷素搭配是最得當(dāng)?shù)摹F浯蔚糜袀€湯菜來滋潤一下,用我家小兒子的話說,沒點湯湯水水的感覺這頓飯少點啥。也的確如此,夏季出汗多,多補充水分很有必要。
翻看了寶爸采購回來的菜,有冬瓜、茄子、豆角、豆腐,還有一塊豬肉,嘿嘿,這晚餐不就來了嘛,腦子里菜譜立馬生成。看來天天這鍋碗瓢盆交響曲也沒白奏,所謂的熟能生巧,能看食材做菜也是一件樂事,成就感拉滿,
曬曬我為家人做的晚餐:豬肉茄子燉豆角+大蔥燒豆腐+冬瓜汆丸子,主食是饅頭。
進入到夏季,蔬菜便宜了不少,北京這菜價,這一頓下來不到30塊,營養(yǎng)豐富,可以說是簡單食材做出最美味道,得到了全家人的一致好評,都夸好吃。
冬瓜汆丸子,最近家里新研究的菜,香而不油膩,開胃。最突出的是丸子,在絞肉餡的時候用了青椒,菜汁融入到肉餡里,使得肉丸的口感嫩軟,還帶著一股清新,特別開胃。
1,需要準備的食材:豬梅花肉,冬瓜,青椒,蔥姜水,玉米淀粉,鹽
2,把豬肉去皮切成片,放入到攪餡機里,加入蔥姜水,白胡椒粉,再切少量青椒提香,攪成肉泥狀
3,肉泥倒入盆里,加鹽調(diào)味,再攪入適量玉米淀粉至起黏,阻力明顯
4,冬瓜去皮去瓤,切成塊倒入煮鍋里,加入沒過食材的清水,放蔥姜,煮到冬瓜熟透,變透明狀
5,轉(zhuǎn)小火,做肉丸下鍋,不要攪動,等肉丸子浮起,熟透,關(guān)火出鍋
豬肉豆角燉茄子,內(nèi)蒙老家常吃的菜,回去的那一段日子經(jīng)常登上飯桌。這道菜用了最家常的燉菜做法,茄子不煎不炸,軟爛可口,和豆角特別搭。
詳細做法:
1,需要準備的食材是帶皮肥瘦豬肉,油豆角,長茄子,蔥姜,料酒,醬油,鹽,植物油
2,豬肉切片,豆角擇洗干凈,茄子洗凈,手撕成稍大的塊
3,炒鍋里加植物油,放蔥姜和肉片炒變色,順鍋邊淋入料酒翻炒去腥,再放醬油炒上顏色
4,把豆角下鍋,煸炒3分鐘左右,再倒入茄子煸炒幾下
5,加入和食材齊平的清水,加鹽調(diào)味兒
6,大火燒開以后,蓋上鍋蓋燉12分鐘左右,加點蒜末提味兒,關(guān)火出鍋
大蔥燒豆腐,這是豆腐很經(jīng)典的做法,吃著不油膩,蔥香濃郁,而更主要的是做法簡單。
1,需要準備的食材:豆腐1塊,大蔥2根,蠔油,生抽,少許白糖,鹽,清水,玉米淀粉,植物油
2,先準備個碗汁兒:把大蔥斜刀切成片,倒入大碗里+蠔油1勺+生抽2勺+鹽多半勺+玉米淀粉1勺+清水半碗+少許白糖,攪勻待用
3,把豆腐用湯勺舀成塊,熱油下鍋煎一煎
4,倒入調(diào)好的碗汁,拌勻,燒至菜汁少許,微稠,關(guān)火出鍋
感謝閱讀!美食就是家的味道,有愛才能做得更好。我是寶媽小廚,感謝大家的支持與關(guān)注,與鍋碗瓢盆交手多年,用最簡單的食材做出最美的味道!
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