今天是農歷五月十二日，民間傳統習俗廣為流傳。五月十二日是古爾邦節，古爾邦節是伊斯蘭教主要節日之一，亦稱宰牲節或爾德節，也譯作庫爾班節。這一天也是武圣關帝的誕辰日和道教神袛炳靈公的誕辰日，還是重要的傳統菖蒲節。這么多重要的日子匯聚在同一天，民間流傳了許多地域特色傳統習俗和食俗。今天農歷五月十二日，記住“吃三樣，做一事”習俗，幸福安康家興旺！

一、吃三樣

1、包爾薩克

包爾薩克是新疆哈薩克族的一種小吃，通常早餐吃，搭配奶茶，對草原愛好者來說，絕對具備還魂提神的強大功能。離開新疆越久，似乎味蕾的故土情節就會發作越厲害，經常臨睡前腦海呈現的是一副副大美新疆的食譜畫卷，說干就干，自己動手開始做起來。

食材：面粉、黃油、牛奶、糖、花生油、發酵粉

做法：1、把所有材料混合、和面、等待發酵，有酥油最好，沒有就用黃油融化，放進材料里。和面連發酵一個半小時就差不多了，面團發酵兩倍以上就OK了。2、發酵好的面直接取出搟成餅狀，厚度在5毫米左右，不要太厚，用刀切成菱形或三角形。3、鍋里放油熱著，油量保持能煎炸就好，油鍋燒熱之后，火力調整到最小，然后把整形好的包爾薩克面片放進熱油里，看到開始膨脹以后，翻個面繼續煎，兩面都煎至金黃色后就基本成功！4、出鍋以后最好放在漏網或鏤空盆里冷卻，防止油漬沉淀。5、香噴噴的包爾薩克新鮮出爐了，嚼起來先脆后軟，微微甜香，再喝上一口奶茶，好吃的不得了。

2、手抓肉

手抓羊肉已有近千年的歷史了，其因手抓食而得名，但真正成為享譽全國的美食還是近20年前的事，傳說有一位甘肅東鄉人，在臨夏市一條偏僻的小巷里賣羊肉，因為肉質嫩而鮮，肥瘦均衡好吃，得到了遠近食客的喜愛，于是掛起了東鄉手抓的牌子，開了一家手抓羊肉的小店。地道的手抓羊肉，肥肉部分入口即化，抓起來Q彈如果凍，肥而不膩；瘦肉不干不柴，吸收了肥肉的油脂，變得鮮香無比。最好吃的部位便是羊肋條和羊脖子，肋條帶一點筋膜，吃起來相當有口感；羊脖子也叫羊蝎子，是經?；顒拥牡胤剑赓|緊實有嚼勁，里面的脊髓大補！真正好吃的手抓羊肉，什么都不蘸，慢慢咀嚼，可以品嘗到淡淡的奶香味。今天就教你家庭版手抓羊肉，做法簡單，只需三樣調料，吃的就是羊肉的原汁原味，唇齒留香，令人回味！

食材：羊肋排1000g、生姜一大塊、花椒一撮、礦泉水一大瓶、椒鹽適量。

做法：1、羊排斬小件、沖洗干凈。羊肉瀝干入鍋，加沒過羊肉的礦泉水，生姜拍一下放進去。2、大火燒開，撇去血沫，大概需要五六分鐘時間，直至血水撇干凈，這是羊湯不膻的關鍵所在。再加一些干花椒，轉中小火燜燉1個半小時左右。肉質軟爛程度根據個人喜好?？曜幽茌p松插進去就熟透了。3、時間到，羊肉出鍋，一股濃濃的奶香味，撒一點椒鹽，用手抓著大口吃吧，肥瘦相間的最好吃，滿口肉香！4、如果想吃點重口味的，做一個蘸料也是極美味的，用2勺辣椒面、1瓣大蒜、半勺鹽和半勺雞精，再加一點水搗成泥，就成了蒜蓉辣椒醬。這個蘸料解膩，比蘸椒鹽還要過癮。5、剩下的羊肉湯，加一把香菜、蔥花、鹽、胡椒粉，原湯化原食，酒足飯飽之后，一碗微微辛辣的羊湯下肚，使人通體暢快，這個湯泡飯、泡饃都好吃！

3、手抓飯

一道簡單又美味的手抓飯，新鮮的牛肉、胡蘿卜、香菇和洋蔥，經過巧妙的翻炒和蒸煮，香氣四溢，口感豐富。只需按照步驟輕輕一翻，就能品嘗到鮮美的味道，讓你的味蕾感受到滿滿的幸福！快來跟我一起感受熱騰騰的美食氛圍，享受這份美味吧！ 新疆手抓飯做法簡單，食材易得，營養美味，具有異域風味。

食材：羊肉、胡蘿卜、新疆葡萄干、大米、洋蔥、孜然、鹽、紹酒

做法：1、羊肉洗凈切中塊，用紹酒腌漬，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，大米用水泡半個小時。2、鍋燒熱，鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒，放鹽，孜然，雞精，翻炒入味，放入胡蘿卜絲翻炒，讓胡蘿卜的顏色炒出來在油里，倒水沒過羊肉煮大約二十分鐘。3、把所有炒好的菜，肉，湯和泡好的大米全部倒入玻璃鍋，煮開后用勺子和勻，開鍋后開始算蓋蓋燜20分鐘，一定要用小火保持開鍋狀態就可以。4、打開鍋蓋后，菜，肉，米飯拌勻撒上洗凈的新疆葡萄干即可食用。

二、做一事：參加民俗活動

古爾邦節節日期間，各地會舉辦豐富多彩的民俗活動。在伊犁草原，會舉行盛大的賽馬、叼羊比賽。騎手們騎著駿馬在草原上飛馳，爭奪羊只，場面激烈壯觀；在喀什老城，能欣賞到傳統的麥西熱甫，人們伴隨著歡快的音樂載歌載舞，維吾爾族的十二木卡姆表演更是將節日氛圍推向高潮；烏魯木齊的廣場，還會有民族歌舞演出、手工藝品展覽等活動，游客可以參與其中，與當地人一同歡慶節日。

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