近日，廣州海關在珠江口水域查獲一起利用漁船藏匿走私凍品案，現場查獲牛百葉、豬肚等凍品一批，重約5噸。

廣州海關所屬大鏟海關聯合大鏟緝私分局在珠江口水域開展巡航檢查時，發現一艘漁船行跡異常，隨即迅速組織追擊，將該船截停并帶回錨地檢查，在該船前后兩個艙室內發現藏有涉嫌走私的豬肚、牛百葉等凍品一批，重約5噸。檢查中還發現，該船儲藏條件較差，未裝配冷鏈設備，該批凍品長時間處于常溫甚至高溫狀態，部分凍品已出現解凍、變質的情況。

目前，該案件已移交海關緝私部門辦理。

肉是我們餐桌上離不開的食物

凍肉由于方便儲存、食用

成為很多人的首選

關于冷凍肉，這些你需要了解

暴冷凍肉

最好別超過這個時間

不管是新鮮果蔬還是肉類

都建議購買新鮮的食用

放在冰箱內的冷凍肉類

也最好在短時間內吃完

關于冷凍肉的儲存時長

目前

專家也有不同的聲音

• 牛肉在6~9個月內、豬肉在4個月內食用。

• 家庭冰箱中保存時間超過6個月的冷凍肉，不建議食用。

• 3個月內吃完比較好。

盡管專家們說法不完全一致，但中心是一樣的，冷凍肉保存時間，越短越好。這樣無論從食品安全角度，還是營養和口味角度，都更有保障。

值得注意的是，冰箱≠保險箱，它只是起保鮮作用，并不能起殺菌作用。很多人認為食物冷藏起來就是安全的，無論生熟，放入冰箱就不會腐敗變質。這種想法是錯誤的！

市場上的凍肉質量層次不齊
我們到底要如何挑選呢？

查看日期

購買時要注意查看所購買肉及肉制品生產日期及保質期。

查看標簽及檢驗檢疫證明

購買進口凍肉需查看是否貼有中文標簽、記載食品原產地、境內代理商的姓名、地址、電話等，是否有《入境貨物檢驗檢疫證明》。

通過外觀判斷

有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，不過期的凍肉看起來有一定的光澤度。

通過手感來判斷

正常的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓，肉不會有什么變化，而過期凍肉解凍后肉質松軟且沒有彈性，用手按壓肉會下陷且回彈很差。

通過烹煮來判斷

如果懷疑自己買到了過期凍肉，可以切下來一小塊放在鍋里煮一煮，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁

食品安全很重要！

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來 源 | 廣州日報、廣州廣播電視臺

編輯 | 胡啟亮