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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

“一旦熟透了就能放個(gè)2天，采摘的時(shí)候要小心，不然一旦碰破了一點(diǎn)皮就很快會(huì)壞掉！”

北京市海淀區(qū)的管家?guī)X村，園區(qū)主人張淑會(huì)穿梭在一片果樹之下，將一個(gè)個(gè)成熟的杏子摘下來，一邊還不忘跟記者介紹著這種杏子。

她剛剛接到的百箱訂單，今年又是豐收的一年，看上去今年的收入也會(huì)很不錯(cuò)。

不過正如她所說，這種杏子?jì)少F得很，想要吃到真的成熟的，就得“張著嘴在樹底下等”。

因?yàn)樗墒斓臅r(shí)間特別快，有的時(shí)候只需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，一個(gè)杏子就從青色變成黃色的了。

如果采摘不及時(shí)，很可能熟透的杏子趁著人一個(gè)不留神就掉得滿地都是。

這樣難以存放的杏子對農(nóng)戶來說其實(shí)是不大友好的，畢竟在賣出去之前就會(huì)損失很多了。

但對張淑會(huì)來說，她之所以要種植這種杏子，也不僅僅是為了收入。

那么究竟是什么讓張淑會(huì)這么堅(jiān)持呢？

?——【·珍貴的老品種·】——?

這種杏子叫做玉巴達(dá)杏，在北京海淀已經(jīng)有500多年的培育歷史了，曾經(jīng)還成為過明代的貢品。

張淑會(huì)生活的地方到處都是山，比較適合種植果樹，她和老伴就花了3年的時(shí)間打理這些山坡，然后種上了玉巴達(dá)杏。

但是很快各種各樣的果樹品種越來越多，種植玉巴達(dá)杏的人還是越來越少了。

海淀農(nóng)科所所長鄭禾談起這段歷史解釋到：因?yàn)榉N植玉巴達(dá)杏實(shí)在是賺不到什么錢，還不方便存貨，所以農(nóng)民管理逐漸變得粗放，很多種類都已經(jīng)瀕臨滅絕了。

如果不加以保護(hù)，玉巴達(dá)杏的數(shù)量只能越來越少，長此以往，還會(huì)有滅絕的風(fēng)險(xiǎn)。

幸運(yùn)的是，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證為玉巴達(dá)杏帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。

2013 年，北京市海淀區(qū)農(nóng)科所申報(bào)的“海淀玉巴達(dá)杏”通過了農(nóng)業(yè)部評審，正式實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

這一認(rèn)證，猶如給玉巴達(dá)杏注入了一劑強(qiáng)心針。

作為地理標(biāo)志證書持有人，海淀農(nóng)科所與原產(chǎn)地保護(hù)園簽訂了生產(chǎn)管理保護(hù)協(xié)議，從種植、管理到采摘等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。

同時(shí)，對百年以上的杏樹進(jìn)行GPS定位，實(shí)施掛牌保護(hù)，讓每一棵古老的杏樹都有了專屬的“身份證”，確保它們得到妥善的照料。

而在這背后，張淑會(huì)和她的家人也功不可沒，她貢獻(xiàn)了26份果樹資源，其中數(shù)量最多的就是杏。

那么玉巴達(dá)杏究竟有什么魅力呢？

?——【·好吃的杏·】——?

成熟的玉巴達(dá)杏個(gè)頭較大，果實(shí)呈圓形或橢圓形，果面色澤鮮艷，多為金黃色，“賣相”相當(dāng)漂亮。

其果皮薄如蟬翼，輕輕一碰就能感受到它的柔軟與脆弱，也正因如此，在采摘和運(yùn)輸過程中需要格外小心。

它的果肉厚實(shí)飽滿，呈淡黃色，晶瑩剔透，讓人看了就垂涎欲滴。

玉巴達(dá)杏樹適宜生長在光照充足、通風(fēng)良好的地方，管家?guī)X村的山坡地正好滿足了這一條件。

這里海拔適中，晝夜溫差較大，有利于果實(shí)糖分的積累，使得玉巴達(dá)杏的口感更加香甜。

同時(shí)，玉巴達(dá)杏非常耐旱，所以就能夠適應(yīng)山地相對貧瘠的土壤環(huán)境，但在生長過程中也需要適量的水分灌溉，尤其是在果實(shí)膨大期。

此外，玉巴達(dá)杏的生長周期有其自身特點(diǎn)，春季開花，花期較早，花朵潔白如雪，簇?fù)碓谥︻^，形成一片美麗的花海。

花朵凋謝后，果實(shí)開始生長，經(jīng)過幾個(gè)月的孕育，在夏季迎來成熟。其果實(shí)成熟速度快，一旦成熟就需要及時(shí)采摘，否則很容易掉落腐爛。

為了更好地保護(hù)玉巴達(dá)杏，除了前文提到相關(guān)管理措施外，當(dāng)?shù)剡€采取了一系列其他方法。

比如在品種保護(hù)方面，建立了玉巴達(dá)杏種質(zhì)資源庫，收集和保存優(yōu)良的品種資源，通過科學(xué)的繁育技術(shù)，培育出品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)的種苗，為擴(kuò)大種植規(guī)模提供保障。

同時(shí)，開展玉巴達(dá)杏種植技術(shù)培訓(xùn)，邀請專家為農(nóng)戶講解種植知識(shí)，提高農(nóng)戶的種植水平，確保果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量。

在市場推廣上，當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門積極宣傳玉巴達(dá)杏的歷史文化和獨(dú)特品質(zhì)，通過舉辦杏文化節(jié)、農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等活動(dòng)，吸引游客前來采摘體驗(yàn)，提高玉巴達(dá)杏的知名度和美譽(yù)度。

此外，還開發(fā)了玉巴達(dá)杏的深加工產(chǎn)品，如果醬、果脯、杏酒等，延長產(chǎn)業(yè)鏈，這樣農(nóng)戶的收入就更高了。

這些舉措不僅讓更多人了解和喜愛上了玉巴達(dá)杏，也為其保護(hù)和發(fā)展提供了有力的經(jīng)濟(jì)支持。

如今，在多方的共同努力下，玉巴達(dá)杏正逐漸走出困境，重?zé)ㄉ鷻C(jī)。

張淑會(huì)的杏林也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，越來越多的游客慕名而來，體驗(yàn)采摘的樂趣，品嘗這傳承百年的美味。

而那些古老的玉巴達(dá)杏樹，依然屹立在山坡上，見證著時(shí)代的變遷，也承載著人們對傳統(tǒng)味道的堅(jiān)守與傳承。

相信在未來，玉巴達(dá)杏這一珍貴的北京味道，將繼續(xù)散發(fā)著獨(dú)特的魅力，成為北京農(nóng)產(chǎn)品的一張亮麗名片。

參考：
新京報(bào)《海淀“貢杏”玉巴達(dá)進(jìn)入采摘期，這個(gè)老北京土著品種還剩3千畝》2021-6-5
新京報(bào)《三年種質(zhì)資源普查，北京找回786份老種子》2024-1-15
北晚在線《北京海淀玉巴達(dá)杏已有百年歷史曾為宮廷貢品 采摘價(jià)10元一斤》2018-6-8