趕“花街”，鬧端陽?！氨Ｉ蕉岁柣ń帧睆拿鞔_始就承載著保山人共赴花期的浪漫約定，六百余年時光沉淀，保山端陽花街將花事釀成傳奇。

　　2025年農歷五月初五，保山端陽花街如約而至，長長的花街花影搖曳、草藥飄香、熙熙攘攘的人流、商家此起彼伏的叫賣聲、十足的煙火氣，似乎都在訴說著保山人與花相守的執著與浪漫!

　　“衣食足而禮樂興”。近年來，傳統的保山端陽花街已打破了以往花鳥藥草交易的單一格局，發展成為集花藥百貨展銷、東南亞國際商品展銷、經濟技術合作、特色美食、鄉鎮特色農產品及文娛活動等于一體的地方綜合性社會、經濟、文化盛會，街期也由先前的一天延長至十五天。保山端陽花街，其色也鮮，其香也遠，其商也盛!

　　花街鋪錦，歲月留香。在眾多商家中，隆陽區芒寬鄉的雙虹橋路邊咖啡館的李金合，帶著玻璃虹吸壺、一把“噴火槍”、蜂蜜以及還含有高黎貢山泥土氣息的保山小?？Х榷梗诒Ｉ蕉岁柣ń粥l鎮非物質文化遺產展示街區擺攤設點，限時免費給趕花街的人們品嘗獨創的“火燒咖啡”，吸足了大眾的眼球，在熱鬧喧囂的花街火出了圈!

　　蘇軾有言：“慢品人間煙火色，閑觀萬事歲月長?！北Ｉ接袀鹘y的地方特色美食，如火燒肉、永昌火瓢牛肉等，怎么又整出一個“火燒咖啡”?帶著這個疑問，我們來到了咖農李金合的攤點前，來細品他的“火燒咖啡”。只見李金合不緊不慢地先把虹吸壺的下壺倒入熱水，然后與上壺連接好后，并沒有在下壺底下點燃固定的酒精容器，而是拿起點燃火焰的“噴火槍”，將長長的火焰噴射在下壺，燃燒的熊熊火焰舔舐著下壺，火焰在空氣中變幻出各種形狀，時而如蛇，時而如花，火焰在指尖舞動著，成為花街最驚艷的街頭藝術表演，令人嘆為觀止!

　　不一會兒，上壺吸盡了下壺的熱水;這個時候，李金合關了“噴火槍”，他在上壺倒入咖啡粉，攪拌均勻后，又打開“噴火槍”，將火焰噴射在下壺和上壺上，空著的下壺將熱氣傳遞給上壺，不一會兒，上壺的咖啡沸騰起來，香氣撲鼻，十分誘人;這時，他又關了“噴火槍”，然后用干凈的濕毛巾捂住下壺輕輕地揉搓，不一會兒的工夫，下壺又吸盡了上壺的咖啡，大約3分鐘的時間，“火燒咖啡”燒好了。倒上一杯，輕抹一口，聞著很香，喝著太苦，感受太深刻了!看著太酷了、太花了。做咖啡的同行看了也嘖嘖稱奇，他們很難復制，火候太難掌握了，不是把玻璃壺燒壞了，就是燒著自己，或者把咖啡燒不漲。真是妙趣橫生呀。

　　“火燒咖啡”，讓咖啡的精致氣融入煙火氣中，讓保山小?？Х鹊姆枷愀鼭庥?，讓咖農李金合的生活更幸福，也讓保山端陽花街的花事更綿長!

　　云南網通訊員 陳永軍