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“火燒咖啡”在保山端陽花街火出了圈

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  趕“花街”,鬧端陽?!氨I蕉岁柣ń帧睆拿鞔_始就承載著保山人共赴花期的浪漫約定,六百余年時光沉淀,保山端陽花街將花事釀成傳奇。


  2025年農歷五月初五,保山端陽花街如約而至,長長的花街花影搖曳、草藥飄香、熙熙攘攘的人流、商家此起彼伏的叫賣聲、十足的煙火氣,似乎都在訴說著保山人與花相守的執著與浪漫!


  “衣食足而禮樂興”。近年來,傳統的保山端陽花街已打破了以往花鳥藥草交易的單一格局,發展成為集花藥百貨展銷、東南亞國際商品展銷、經濟技術合作、特色美食、鄉鎮特色農產品及文娛活動等于一體的地方綜合性社會、經濟、文化盛會,街期也由先前的一天延長至十五天。保山端陽花街,其色也鮮,其香也遠,其商也盛!


  花街鋪錦,歲月留香。在眾多商家中,隆陽區芒寬鄉的雙虹橋路邊咖啡館的李金合,帶著玻璃虹吸壺、一把“噴火槍”、蜂蜜以及還含有高黎貢山泥土氣息的保山小??Х榷梗诒I蕉岁柣ń粥l鎮非物質文化遺產展示街區擺攤設點,限時免費給趕花街的人們品嘗獨創的“火燒咖啡”,吸足了大眾的眼球,在熱鬧喧囂的花街火出了圈!

  蘇軾有言:“慢品人間煙火色,閑觀萬事歲月長?!北I接袀鹘y的地方特色美食,如火燒肉、永昌火瓢牛肉等,怎么又整出一個“火燒咖啡”?帶著這個疑問,我們來到了咖農李金合的攤點前,來細品他的“火燒咖啡”。只見李金合不緊不慢地先把虹吸壺的下壺倒入熱水,然后與上壺連接好后,并沒有在下壺底下點燃固定的酒精容器,而是拿起點燃火焰的“噴火槍”,將長長的火焰噴射在下壺,燃燒的熊熊火焰舔舐著下壺,火焰在空氣中變幻出各種形狀,時而如蛇,時而如花,火焰在指尖舞動著,成為花街最驚艷的街頭藝術表演,令人嘆為觀止!


  不一會兒,上壺吸盡了下壺的熱水;這個時候,李金合關了“噴火槍”,他在上壺倒入咖啡粉,攪拌均勻后,又打開“噴火槍”,將火焰噴射在下壺和上壺上,空著的下壺將熱氣傳遞給上壺,不一會兒,上壺的咖啡沸騰起來,香氣撲鼻,十分誘人;這時,他又關了“噴火槍”,然后用干凈的濕毛巾捂住下壺輕輕地揉搓,不一會兒的工夫,下壺又吸盡了上壺的咖啡,大約3分鐘的時間,“火燒咖啡”燒好了。倒上一杯,輕抹一口,聞著很香,喝著太苦,感受太深刻了!看著太酷了、太花了。做咖啡的同行看了也嘖嘖稱奇,他們很難復制,火候太難掌握了,不是把玻璃壺燒壞了,就是燒著自己,或者把咖啡燒不漲。真是妙趣橫生呀。

  “火燒咖啡”,讓咖啡的精致氣融入煙火氣中,讓保山小??Х鹊姆枷愀鼭庥?,讓咖農李金合的生活更幸福,也讓保山端陽花街的花事更綿長!

  云南網通訊員 陳永軍

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