你可能沒想到，在這個“茶餐廳都在關門，大牌檔越做越少”的年代，竟然有人在尖沙咀酒吧街，開了一家24小時不打烊的百年茶樓。

沒錯，就是它——蓮香樓，那個有著近百年歷史、滿是“推車仔”、“茶盅”、“青霞”、“小龍女”這些復古元素的老牌茶樓，現(xiàn)在正式“過海”登陸尖沙咀！

來源：HK01

5月28日一開張，排隊人龍直接打臉了那些“飲茶沒人”的悲觀論調。

誰說茶樓過時？

蓮香樓24小時開門反殺！

尖沙咀這家新店，真的很會。你以為它只是復制了中環(huán)老店？不，它搞的是“穿越式體驗”。

店里不僅有“點心姐姐”推車送點心（像舊時電影場景），每一位侍應都掛名牌，小龍女、香香公主、青霞、采妮……看名字像武俠劇，實則是一種親切感的打造。

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老板黃熙仁說，希望你下次來能記得“找張英”，讓飲茶也有熟人感。

整間店裝潢復古不失氣派，從蓮花紋飾到“蓮香錢莊”收銀處，再配上不定期舉行的“懷舊金曲夜”，這哪是吃點心，分明是來感受老香港風情的！

而且！它還是全港首間24小時茶樓。無論你凌晨三點夜蒲歸來，還是早上五點宿醉醒來，都能來一盅兩件，續(xù)杯普洱，療愈靈魂。

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從加拿大回港探親的謝先生直呼：“推車仔讓我仿佛回到童年。”

而中環(huán)老主顧更是帶著20人“團建式打卡”，大贊：“這不就是夜茶文化的復活嗎？”

有趣的是，雖然很多人“北上”消費，但老板黃熙仁完全不慌：“我們人均飲茶130元，性價比高，北上的人多，但南下旅客也不少。”

他的樂觀像極了90年代的打工皇帝，一臉就是“信心就是黃金”。

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那么問題來了：

為何一家茶樓能成夜經濟標桿？

近年來香港拼夜市、搞夜游、辦夜展……都想拉動消費，搞活夜經濟。但說句實話，成效參差，關鍵點就在于：你能不能留下人？

蓮香樓做到了。

它用的是情懷+體驗——不是便宜，而是值得。你為“推車仔文化”買單、為“復古點心+DJ打碟”停留，甚至為“叫得出名字的侍應”多留一小時。

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這是一種“消費即懷舊”，而懷舊=真金白銀的戰(zhàn)斗力。

但你以為香港夜經濟就此起飛、全面復蘇了嗎？且慢，還得看看它的另一面。

因為，在霓虹燈之外，在蓮香樓推車仔的蒸汽之后，還有一塊更貼地、更“草根”的夜生活陣地，正悄悄步入黃昏。

那就是——大排檔。

上世紀七八十年代，街邊大排檔是港人宵夜的標配。綠鐵棚、塑膠凳、炒蜆香、奶茶熱，人情味和火氣味一樣濃。那才是“夜香港”的煙火氣。

來源：星島頭條

可現(xiàn)在呢？全港只剩17間持牌大排檔，較十年前少了六間...

不少網友在新聞下留言感慨：“現(xiàn)在凌晨想飲茶有蓮香樓，確實方便了。但要是我家附近那檔大排檔還在，那才叫完美。”

一句話，道盡了不少港人的無奈——我們有了蓮香樓，但大排檔的舊味道，正在一個個消失...

的確，這17個牌照中，有12位檔主已年過60歲，當中5人超過70。年輕一代？幾乎無人接棒。

來源：星島頭條

相信大家也好奇：為什么這么接地氣、這么有煙火味的大排檔，會面臨斷層的問題？

你以為是他們不愛地道美食？不。問題出在政策上。

根據(jù)現(xiàn)行政策，港府已經停批大排檔牌照的新申請，至于老牌照，大多只能轉讓一次...
換句話說，如果你爸媽已經轉手過了，你就不能靠這招“繼承家業(yè)”。

即便能繼承，也得食環(huán)署+區(qū)議會雙重審批，一搞就幾年。比如著名的“蘇記茶檔”，申請繼承用了近10年才重新開業(yè)。

來源：星島頭條

你想想，現(xiàn)在年輕人創(chuàng)業(yè)講究快節(jié)奏、輕資產、社交傳播。大排檔卻是：審批慢、制度舊、缺配套、無排污位，還可能被投訴“阻街”...

在這種制度下，就算有人有心承接，也往往被程序卡得寸步難行，熱情都被耗光了。

有學者就直言：香港對大排檔的態(tài)度，是“自生自滅”，根本沒積極保育。如果真心想保住這些街頭味道，要做的不是阻止，而是引導，可以考慮：

放寬轉手限制，讓愿意接手的人有路可走；

為大排檔提供更適合的地點（比如天橋底、舊街市改造區(qū)）；

在政策上優(yōu)待“地道文化檔”，例如租金減免、稅務鼓勵等。

而不是一邊高喊“深度旅游”、“文化保育”，一邊讓最后幾個大排檔連退休都不能安心。

來源：星島頭條

蓮香樓的“翻紅”，證明港人和游客不是不愛夜生活，而是我們需要一個對的場景、對的節(jié)奏、對的情懷。

它給了一個示范：懷舊可以賺錢，文化可以打卡，老派茶樓可以走進當代社交媒體流量中心。

那我們的大排檔呢？能不能也來一場“復古反攻”？答案其實不只在商戶手上，更在制度松綁、政策破冰的那一刻。

畢竟，少了大排檔的煙火氣，香港的夜晚就像茶少了一盅，終歸是缺了點味道。