在近年崛起的快餐小吃賽道

"雞柳大人"品牌異軍突起

成為街頭美食新寵

憑借一桶“雞柳+年糕+薯條”三合一爆品

13元起/桶的定價

牢牢俘獲了年輕人的芳心

成為油炸小吃雞柳品類的領(lǐng)先品牌

它，傳承了20年的老手藝，外酥里嫩

“從小吃到大，就愛這個味”

也讓眾多消費者情有獨鐘，因味道結(jié)緣

從食客轉(zhuǎn)身成為了加盟經(jīng)銷商

在小吃賽道上，與品牌共贏新模式

雞柳大人現(xiàn)已開遍全國2800余家加盟門店

而且，仍以肉眼可見的速度，在多地落地

一個不到8年的小吃品牌，竟有如此大魅力！

加盟商們經(jīng)營如何呢？

6月4日，本站實地走訪濟(jì)南區(qū)域市場

聚焦三位優(yōu)秀加盟商的實戰(zhàn)經(jīng)驗

揭開這個現(xiàn)象級品牌的本土化火爆密碼

開店時間：2022年4月

面積：10平

日均營業(yè)額：5000-6000元

人員配備：2個

如果你來到了長清大學(xué)城，那一定要打卡商業(yè)街。10余所高校、數(shù)十萬師生客群匯聚的商機，讓不少創(chuàng)業(yè)者們在這里賺到第一桶金。而就在南向入口處，我們一眼就找到了“雞柳大人長清大學(xué)城店”。

店主萬先生還是剛畢業(yè)沒幾年的大學(xué)生，雖然工作年份不長，但加盟“雞柳大人”，已有3年時間，在濟(jì)南區(qū)域算是一家老店了。10平方的檔口，每天的營業(yè)額平均保持在5000多元，節(jié)假日、晚上更是經(jīng)常出現(xiàn)排隊現(xiàn)象。因運營業(yè)績優(yōu)秀，而且偶爾還會接待其它加盟商戶來這里陪跑學(xué)習(xí)。

萬先生說，“三年前在杭州旅游時，偶然間品嘗到雞柳大人的三合一，味道太上頭。想到年輕人一定喜歡，此后暗暗下定決心，放棄工作，回到濟(jì)南長清，曾學(xué)習(xí)的地方開一家店”。

從選址開始，萬先生深深感受到總部的無微不至。“總部根據(jù)長清大學(xué)城的情況，幫我挑選最合適的位置，給出綜合型的建議，讓我的店鋪開業(yè)至今，就保持不錯的客流量。”萬先生稱，總部的培訓(xùn)師也特別專業(yè)，耐心地教員工制作技巧和服務(wù)流程，作為毫無經(jīng)驗的行業(yè)小白，總部的支持倍感欣慰。

雖然年輕客群較多，但是如何提高復(fù)購率也是持續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵。萬先生堅持原材料總部供應(yīng)，嚴(yán)格采購渠道，同時注重油溫的把控，每天都換新油，這樣確保口味的穩(wěn)定性，色澤鮮亮。通過定制炸爐，幾乎做到“一分鐘一單”，減少了高峰期的漫長等待。

雞柳大人品類眾多，但是這家老店卻主做“三合一”爆品，甚至團(tuán)購都沒有上，店主說忙起來真的顧不上核銷。即便如此，純靠品牌熱度下的自然流量與外賣，單品依然賣爆，這便是品牌賦予的底氣與能量。

有意思的是，這家店卻頻頻出現(xiàn)在大眾點評熱門榜單上，吃客們自發(fā)給出客觀的好評，更是被列為大學(xué)城 “吃的人很多排隊的人很多的店”，也吸引外地游客慕名而來。

“不好吃，就退貨”，萬先生深知品牌口碑的重要性，更是踐行售后服務(wù)。如今，雞柳大人長清大學(xué)城店，已成為商業(yè)街小吃圈的“扛把子”，正是這一品牌總部，給予的支持力度，一路相伴陪跑，讓他們從行業(yè)小白干得風(fēng)生水起。只要選對品牌，敢于突破，創(chuàng)業(yè)之路定能越走越寬。

開店時間：2025年3月

面積：14平

日均營業(yè)額：4000元

人員配備：5個

位于濟(jì)南經(jīng)十路的和諧廣場，通過10余年的運營，已經(jīng)成為濟(jì)南西部的核心商圈。走訪時已是下午2時許，在負(fù)一層的美食街，有的店鋪仍然坐滿了食客。即便是非周六日，附近的上班族經(jīng)常光顧。

NO.1775雞柳大人和諧廣場店，正是位于負(fù)一層的美食街，人來熙攘，在走訪的1個小時內(nèi)，不時有食客前來取餐。

店主周先生說，這個店才僅僅開了三個月，目前業(yè)績趨于穩(wěn)定，日營業(yè)額可保持在平均4000元。由于其還經(jīng)營其它餐飲，平時主要業(yè)務(wù)全權(quán)交由店員負(fù)責(zé)打理。

周先生是一位有著10余年經(jīng)驗的餐飲人，在濟(jì)南、安徽等地經(jīng)營有16家中等規(guī)模餐飲店。豐富的經(jīng)驗，使得他對于商機的把握相當(dāng)敏銳。

而與雞柳大人的結(jié)緣，正是源自于陪孩子逛街，無意間品嘗到好吃到爆的“三合一”，酥脆不膩，簡直復(fù)刻了兒時的味道。與店家交流后，瞬間也有了加盟的沖動。

“從加盟到開店，也就半個月的時間。”說話間，周先生無比堅定，“用了幾天看設(shè)備，一夜的工夫8個小時就把店裝好了”，這份對品牌的執(zhí)著，果敢的執(zhí)行力，令人無不佩服。

在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年，他深知加盟品牌的口碑與信譽的重要性。在產(chǎn)品供應(yīng)方面，總部有完善成熟的體系，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保食材的新鮮和品質(zhì)，而且在營銷活動方面，全方位依托總部策劃代運營，讓新店持續(xù)帶來熱度。

“小吃競爭拼的是復(fù)購率。我們堅持在總部統(tǒng)一訂貨，絕不私自采購食材。顧客在其他地方吃到的味道和這里一模一樣，這才是連鎖品牌的生命線。”

對于油炸三合一爆品，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，更要保持鎖鮮，不塌軟，才能好吃。特別是外賣，如果送達(dá)時間長，會變得松軟。不但影響口味，也會招致客訴。對此周先生結(jié)合實踐，也總結(jié)了自己的保鮮方法，此后無一差評。

“品質(zhì)很重要，顧客是能吃出來的，把眼光放長遠(yuǎn)，品牌是需要我們每個加盟商去守護(hù)的，品牌好我們才能持續(xù)賺錢。”這是周先生對雞柳大人和加盟商的真誠建議。

作為一家新店，更要全方位讓品牌賦能，享受品牌自有的客流導(dǎo)入，同時降低額外宣傳費用，整店式輸出，全托管運營，更省力省心。而這正是選擇加盟的最大優(yōu)勢。

最后，從過來人的角度，周先生建議有開店想法的新人，自己如果不擅長流量，那就選擇一家成熟的小店加盟模式，借力總部扶持，品牌勢能，選好位置才能輕松安心。

開店時間：2023年12月

面積：7平

日均營業(yè)額：2000-3000元

人員配備：3個

如果你在濟(jì)南西站等車，停留間隙刷到雞柳大人的直播推送視頻，附近的團(tuán)購門店一定顯示這家。NO.506濟(jì)南槐蔭弘陽廣場店，靠近西站，也是位于開業(yè)3年多的新地標(biāo)商圈負(fù)一層美食街。

由于這家店裝修規(guī)格檔次較高，燈箱標(biāo)識明顯，很快我們從美食街入口，就找到了這家店。這樣的裝修設(shè)計，更顯整潔大氣，給人一見傾心的感覺。

店主翟女士說，他們與雞柳大人真的是命中注定，“當(dāng)時先是去長清時，看到有店面在排隊，沒有嘗到，后來去了南京，嘗到了同一品牌小吃，果然不一般” 當(dāng)時頓悟，原來雞柳大人是全國連鎖品牌。經(jīng)過一個月的時間，先后拿下了兩家門店的加盟。甚至，他們還毅然決然換掉了準(zhǔn)備經(jīng)營的其它品類。

目前這家店已經(jīng)上了抖音直播團(tuán)購、美團(tuán)、餓了么、京東等各大團(tuán)購?fù)赓u平臺，而且從出單量來看，與自然流量分別占50%，效果明顯。而且活動不定期更新，還鎖住了一批忠實的顧客。如此給力的營銷活動，離不開總部的精心策劃與支持。

最令人高贊的是，還要數(shù)對品質(zhì)的嚴(yán)格把控。在原料上嚴(yán)格執(zhí)行總部配送標(biāo)準(zhǔn)，親自把關(guān)。在標(biāo)準(zhǔn)之上，還建立了一套完整、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系以及服務(wù)體系，從源頭上確保了質(zhì)量的可控性和穩(wěn)定性。

翟女士說，做餐飲就是為了給顧客超值的體驗。對于三合一爆品來說，雖然一桶有明確的克數(shù)，但是他們在出餐份量上，給得更足，比如200g的品類，會給到220g。多一份克數(shù)，意味著多一份關(guān)懷，讓食客感受到物超所值。

“撒料是雞柳大人的靈魂！” 翟女士對于本地人的口味也頗有研究。北方人的口味偏重一些，在品牌推出的咸、甜、辣基礎(chǔ)上，為了迎合本地口味，在撒料方面做到更有針對性，同時還會自行搭配有番茄醬包，給顧客更多的口味選擇。

客戶服務(wù)是餐飲業(yè)成功的核心之一，而翟女士深知這一點。為了提供卓越的顧客體驗，門店制定了一系列客戶服務(wù)準(zhǔn)則，甚至統(tǒng)一的接待話術(shù)。“等時間長了，怎么辦？”、“老顧客進(jìn)店怎么做”……確保每位顧客享受到最佳的服務(wù)。

選好品牌是成功的關(guān)鍵，品牌加盟，意味著結(jié)束“單打獨斗”的孤獨之旅。她始終以堅實的品牌為后盾，后臺支撐全部標(biāo)準(zhǔn)化，加上本地化服務(wù)，升級+加贈，不斷推陳出新，這樣的門店還愁不火嗎？

□ 尾聲

濟(jì)南市場作為北方擴張的戰(zhàn)略支點，三家標(biāo)桿門店以差異化經(jīng)營之道，詮釋了標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行與本土化創(chuàng)新的融合之舉，更加印證了加盟連鎖品牌，是正確的選擇。

正是他們對品牌的熱愛，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化，讓店鋪在競爭激烈的市場中，站穩(wěn)了腳跟。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化與個性化形成合力，一桶酥脆的“三合一”，便能催生穿越周期的小門店生意。

如果你也渴望小本創(chuàng)業(yè)，不妨像他們一樣，勇敢邁出第一步，許自己一份值得期待的未來。加盟咨詢電話：19357304918

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