大家好，我是梅子，今天分享給大家一個玉米面饅頭的做法，不塌陷不粘牙，不僅營養好吃又超級簡單。大家一起來試一試吧！

準備一碗玉米面，放入盆中，之后倒入200克的開水，邊倒邊攪，將玉米面燙一下這樣口感會更好，最后全部攪成大的顆粒狀后放到這兒晾至微涼不燙手，大概三分鐘左右，摸著不燙手的時候在里面加入4克酵母，10克白糖，打入一個雞蛋，將它們攪拌均勻，之后再準備一碗面粉，分次少量的倒在里面，因為雞蛋的大小各有不同，還有玉米面的吃水性，也有所不同，所以這里面的水就適量的增減一下，最后攪成大的面絮狀后，下手揉成光滑的面團，之后扣上保鮮袋，放到溫暖的地方發酵50分鐘。利用這期間呢，準備幾個紅棗給它剪成小碎丁備用。

時間到后，這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好，將它取出，移交到案板上，揉勻排氣至原來的大小，最后揉到面坯表面特別光滑，然后案板上多撒一點干面粉，將它搟成長方形的大薄片。

搟好以后將切好的紅棗碎均勻的平鋪在上面，再淋入一點熟的黑芝麻，之后將它從頭卷起，卷的時候要緊實一些，之后將它改刀切成兩指寬的小段，將它擺入蒸鍋再次醒發10~15分鐘，然后再開火，水開以后計時蒸16分鐘，關火5~6分鐘后再開蓋將它取出。

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這樣做好的紅棗玉米面饅頭，真的是蓬松暄軟，香甜好吃有營養，關鍵操作非常簡單，大家一起來試試吧。

好了，今天的紅棗玉米饅頭做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。