山東人的早餐能頂三頓飯。這話真不是吹的！清晨五點，濟南的油旋攤子就支起來了。

面團搟得薄如蟬翼，撒上蔥花卷成螺旋狀。

鐵鏊子燒得通紅，面餅往上一貼滋滋冒油。剛出鍋的油旋外酥里軟，咬一口滿嘴蔥香。

老濟南人說："這玩意兒配碗甜沫，晌午都不帶餓的。"青島的海鮮早餐更帶勁。大蝦面用的是凌晨靠岸的活蝦，湯頭熬得奶白。

手搟面吸飽鮮汁，連湯帶面呼嚕下肚。漁家漢子吃完抹嘴就走，能扛住半天風浪。

濰坊肉火燒藏著三代人的手藝。

老面發(fā)酵的面團包著肥瘦相間的肉餡。

土爐子里烤得外皮焦脆，肉汁把面皮都浸透了。趕集的老農(nóng)買兩個揣懷里，下地干活到日頭當頂才掏出來吃。臨沂的糝湯要用三年老母雞熬足六小時。

湯里沉浮著麥仁和肉絲，撒把胡椒粉喝得鼻尖冒汗。

配著現(xiàn)炸的油條，五塊錢管飽到下午。淄博的燒餅師傅凌晨三點就開工。老面頭天晚上就得醒著，堿水比例差一錢都不行。

出爐的燒餅空心鼓脹，能塞進半斤豬頭肉。礦工們都說："揣倆燒餅下井，頂?shù)蒙先朊罪垺?德州羊腸湯的秘訣在火候。

凌晨現(xiàn)殺的羊腸處理得干干凈凈，文火慢燉四個鐘頭。湯面上飄著金黃的油花，撒把香菜末香得人直跺腳。

跑長途的司機專程下高速來喝。

濟寧的甏肉干飯最實在。

黑陶甏里燜著五花肉，肉汁把米飯染成醬色。挖一勺肉連湯帶飯送嘴里，扛餓程度堪比壓縮餅干。建筑工地的包工頭都成箱訂。

濱州鍋子餅能卷萬物。薄如宣紙的餅皮鋪上鹵肉、炒蛋、豆芽，卷起來比胳膊還粗。趕火車的人買一卷，能從濟南吃到北京。

菏澤的胡辣湯敢稱山東最辣。二十多種香料熬的湯底，泡著面筋和牛肉片。冬天喝一碗，棉襖都能脫了。

當?shù)厝苏f："這湯喝下去，寒氣都從腳底板冒出來。"煙臺的海菜包子藏著大海味道。現(xiàn)撈的裙帶菜拌著豬肉餡，蒸熟后透著翡翠色。

漁民們說："吃倆包子出海，浪頭打過來都不暈船。"日照的煎餅能卷一切。雜糧面糊攤成紙片薄，卷上大蔥蘸醬是標配。

更講究的加海魚干和香椿芽，卷起來有小孩胳膊粗。登山客都愛帶這個當干糧。泰安的豆腐腦配燒餅是一絕。

凌晨現(xiàn)磨的豆?jié){點得嫩如凝脂，澆上金黃雞湯鹵。就著芝麻燒餅吃，泰山挑夫能扛兩百斤擔子到中天門。

威海的海鮮疙瘩湯鮮掉眉毛。現(xiàn)撬的生蠔肉和蛤蜊丟進面疙瘩湯里，撒把韭菜末。

早起喝一碗，鮮味能在舌尖留一上午。聊城的呱嗒是早餐界的百變精靈。

發(fā)面餅能夾醬肉、雞蛋、辣條，學生黨最愛。校門口的小販說："孩子們買一個呱嗒，能頂四節(jié)課不喊餓。

"東營的水煎包底部焦脆得恰到好處。

發(fā)面皮包著足量肉餡，油水煎出冰花狀脆底。油田工人說："吃六個包子下井，鉆頭都能多打兩米。

"這些早餐藏著山東人的生存智慧。

用最實在的食材，做最扛餓的食物。

畢竟在這片土地上，吃飽了才有力氣干活！你老家最頂餓的早餐是啥？

說來聽聽！