什么？海底撈開始賣盒飯了？

沒錯！那個曾經人均消費超150元、憑借貼心服務在餐飲界大名鼎鼎的海底撈，竟然淪落到賣起了盒飯，這波操作著實讓小雷意想不到。

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日前，有網友發現部分海底撈門店近日推出了單價為22元的工作日自助午餐。

從圖片來看，自助餐的菜品還挺豐富多樣，熱菜方面有土豆絲、豆腐以及金針菇炒雞蛋，三道菜品各具特色。涼菜則有黃瓜醋粉、豆芽面筋和海帶絲，清爽可口。此外還有1款新鮮水果、2款特色飲料以及2款主食可供選擇。

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但有沒有發現，此次自助餐的菜品均為素食...

據悉，該自助午餐的供應時間為每日12點至15點，對于在工作日想要享受一頓實惠午餐或換下口味的上班族來說，算是個新選擇。

對此有網友評價：“好便宜，現在臟臟攤一份盒飯平均也要15元”，“這個我去吃過，真的很劃算，而且都是現炒的菜。”

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而且小雷發現，海底撈不止在門店賣，在街上也賣。

有部分門店員工把售賣早餐、盒飯和冒菜的餐車推到了街頭進行售賣。價格十分親民，茶葉蛋的售價是 1.5 元一個；而盒飯的價格普遍在 15 元上下。

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回顧以往，海底撈類似的騷操作還蠻多，不只是盒飯。

在此之前，海底撈的部分門店還曾推出過“小份菜”這類非常契合“一人食”場景的產品。這類小份菜相較于常規菜品分量有所減少，但價格也更為親民，基本在 4 元至 25 元不等。

小雷認為，海底撈之所以跨行業進軍快餐界，是餐飲行業競爭不斷內卷的結果。

現在市場環境嚴峻的形勢，海底撈只靠火鍋這個單一業務不太行了，所以便開始做出的一系列嘗試，從以往主打的高價火鍋業務，逐步拓展至平價快餐領域，以提供多元化的用餐選擇，來滿足“摳摳搜搜”的打工一族的消費需求，以此來挖掘新的盈利空間。

其實，餐飲店跨界涉足打工人午餐市場早已不是什么稀奇古怪的事。早些時候，茶咖品牌就悄然掀起了一股“跨界賣飯”的熱潮。像霸王茶姬、古茗等知名品牌，都紛紛打破原有的業務范圍，跨界涉足一日三餐領域，陸續推出了午餐、吐司、便當等多樣化的產品。

值得注意的是，庫迪咖啡在北京的某家店也緊跟餐飲消費新趨勢，正式上線了多款快餐產品，試圖在餐飲市場中開辟新的賽道。

在庫迪咖啡的小程序可以看到，菜單方面有獅子頭飯套餐、雞腿飯套餐、等等套餐可供選擇，在定價方面，庫迪咖啡主打性價比，上述三款套餐的售價分別為13.9元、14.9元，此外還有鹵雞腿、鹵雞蛋以及多款包子等豐富菜品。這樣的平價套餐精準契合了打工人對高性價比午餐的需求。

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話說回來，海底撈這個推行平價快餐意義還是挺大的，不僅能打破消費者對于傳統餐飲店的固有認知，也讓消費者們看到了行業多元化發展的可能。這也從側面表現出，在市場需求不變甚至減少的情況下，餐飲市場正呈現出全新的發展態勢與格局。

說到最后，想問問各位朋友，不知道你們有沒有嘗過海底撈推出的盒飯？小雷非常好奇這些盒飯的味道究竟如何。

吃過海底撈盒飯的朋友們不妨在評論區留言，分享下你的真實感受以及看法。