駝乳科技先鋒曹俊偉教授評論：未來我們要多學科交叉研究，駝乳的深度開發需融合基因工程、生物信息學與食品科學，未來我們將聚焦活性成分的分離純化及分子機制解析，推動其向功能性產品的轉型。（來源：賈婷, 劉羿羿, 錢曉影, 李璐, 孟凡華, 曹俊偉. 駝乳降血糖研究進展[J]. 生物過程, 2024, 14(1): 7-14.）

清晨的一杯奶制品是許多人開啟一天的方式，但你不知道的是，這杯看似普通的飲品不止能提供營養，有時候還能在你身體不舒服的時候緩解病痛。

在新疆廣袤的草原上，世代游牧民族早已將駝奶視為"白色黃金"，不僅作為日常營養來源，更作為治療疾病的天然良藥。

牧民曾經這樣回憶："小時候腹瀉發燒，祖母總會給我喝溫熱的駝奶，第二天癥狀就會緩解。"這種代代相傳的生活智慧，背后隱藏著一個古老而現代的健康理念——"藥食同源"。

今天，就讓我們揭開駝奶極少為人所知的另一個身份，探索它如何跨越千年，從游牧民族的帳篷走向現代人的餐桌，同時具備食物與藥物的雙重價值。

1、藥食同源：中華飲食文化精髓

藥食同源是中醫藥學中一個核心理念，指許多物質既可作為食物食用，又可作為藥物治療疾病，二者之間并無絕對界限。

這一思想最早可追溯至神農嘗百草的傳說。

《淮南子·修務訓》記載："神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。"表明遠古時期藥食本為一體，無毒者為食，有毒者為藥。

唐代《黃帝內經太素》更明確提出："空腹食之為食物，患者食之為藥物"，深刻揭示了食物與藥物的辯證關系。

在中醫理論框架下，藥食同源物質具有"四性五味"的特性——四性指寒、熱、溫、涼；五味為酸、苦、甘、辛、咸。比如綠豆性寒可清熱，生姜性溫能散寒，這些特性使得食物能夠像藥物一樣調節人體陰陽平衡。

正如《黃帝內經》所強調的"不治已病治未病"，藥食同源的核心價值在于通過日常飲食實現養生保健和疾病預防，體現了中醫"治未病"的先進理念。

2、藥食同源名錄語駝奶特殊價值

我國對藥食同源物質實行目錄管理，截至2024年底，國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局已發布四批共計106種食藥物質名單。

這些物質分為三類：既是食品又是藥品的物品（如山藥、枸杞）、可用于保健食品的物品（如人參、西洋參）以及保健食品禁用物品（如川烏、馬錢子）。

這些藥食同源食材具有顯著優勢：天然安全（相比化學藥物副作用小）、營養豐富（兼具營養與功能成分）、應用廣泛（可融入日常飲食）。

值得注意的是，雖然駝奶尚未被正式列入國家藥食同源目錄，但其在傳統醫學中的應用歷史和現代研究成果充分證明其具有典型的藥食同源屬性。

從元代被列為"八珍"之一，到現代研究發現其對糖尿病的輔助治療效果，駝奶跨越時空展現了食物與藥物的完美融合，堪稱"非目錄內的藥食同源明珠"。

3、駝奶藥食同源價值的歷史見證

駝奶的藥用價值在歷史典籍中熠熠生輝。

元代宮廷飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》中記載："駱駝乳，性溫，味甘，補中益氣，壯筋骨，令人不饑。"特別值得注意的是"止消渴"的記載，這里的"消渴"即現代醫學的糖尿病。

15世紀蒙古文獻《黃金史綱》記載了巴圖孟克達延汗幼年患痞癥（腹內腫塊），其養母"用九個白色駱駝奶喂他，按摩當中磨穿了三只銀碗底以治之獲痊"的故事，印證了駝奶對消化系統疾病的療效。

哈薩克族古籍《中醫哈薩克醫用駱駝奶食療》詳細記載了駝奶的多種功效："有滋補、安神、養陰、解毒作用，可恢復百病之后虛弱的身體"，并對食道炎、術后恢復、放化療副作用緩解等均有裨益。

現代研究為這些傳統認知提供了科學注解：駝奶含有胰島素樣蛋白（能在消化道保持活性并被吸收）、乳鐵蛋白（具有抗菌抗炎作用）以及豐富的礦物質和維生素。

臨床研究表明，每日飲用500ml駝奶可顯著降低糖尿病患者空腹血糖和胰島素需求，雖然不能完全替代藥物，但作為食療輔助手段顯示出獨特價值。

4、駝奶的藥食同源價值

駝奶之所以具備卓越的藥食同源屬性，與駱駝獨特的生物學特性和生存環境密不可分。

作為"沙漠之舟"，駱駝進化出了一套驚人的適應機制，這些機制使其乳汁具有了特殊營養和功能成分：

極端環境適應：駱駝能在晝夜溫差極大、干旱缺水的環境中生存，其乳汁中含有豐富的電解質和礦物質（如鈉、鐵、硒等），幫助幼駝維持水分平衡和快速生長，這些成分對人類也有補益作用。

特殊食性與植物活性成分富集：駱駝以沙棘、駱駝刺等耐旱植物為食，這些植物富含黃酮、生物堿等次生代謝產物。通過生物轉化，這些活性成分部分進入駝奶，如β-谷甾醇（具有降膽固醇作用）等，使駝奶成為植物精華的濃縮載體。

獨特的免疫系統：駱駝免疫系統產生的納米抗體（比傳統抗體小且穩定）和豐富的免疫球蛋白會傳遞到乳汁中，這些成分在保持活性狀態下被人體攝入后，可增強抵抗力并調節免疫功能。

代謝調節機制：駱駝能將有限營養轉化為高能量乳汁，其乳汁中胰島素樣生長因子含量高于其他乳品，這可能是其調節血糖功效的結構基礎。

正如古維吾爾醫藥典籍所載，駝奶"大補益氣，補五臟七損，強壯筋骨，填精髓"，現代科學正在逐步揭示這些傳統認知背后的生物學機制，證實駱駝的生存智慧如何轉化為對人類健康有益的乳汁特性。

那拉集團

伊犁那拉乳業集團(簡稱那拉集團)成立于2006年，總部位于新疆伊犁，是集畜牧養殖、生產加工、銷售服務于一體的全產業鏈特色乳企。擁有有機認證、FDA、ISO等多項國際認證。作為新疆農業產業化龍頭企業和一帶一路重點項目，集團在哈薩克斯坦、蒙古國等海外布局奶源基地，建成超千萬畝自有牧場(有機轉化率50%)，形成“全球核心奶源+多國工廠”的供給體系。通過產學研融合與數字化運營，打造駝奶、牦牛奶等新疆特色乳品，推動“健康中國”戰略，致力將中國乳業推向世界。