消費日報網訊 以科技賦予堅果產品更多健康能量，讓北京臻味坊食品有限公司在行業中脫穎而出。今年5月，被譽為全球食品屆“奧斯卡”的第二十三屆SIAL創新大賽獲獎榜單在2025 SIAL西雅國際食品展上正式揭曉。該公司的植物甾醇酯夏威夷果仁油凝膠糖果成功入圍TOP10。根植于自主創新的臻味營養師系列堅果產品正在引領行業的大健康變革，成為聚光燈的焦點。

　　SIAL創新大賽評委會關注到了堅果行業的消費升級趨勢。植物甾醇酯夏威夷果仁油凝膠糖果的產品創意成功詮釋了健康消費變化的關鍵點。首先，消費者的堅果消費偏好正在從“價格敏感”轉向“品質優先”，更加注重產品品質和健康指示，愿意為高質量的產品支付高價。市場高端化走勢明顯。這款夏威夷果仁油凝膠糖果定位高端，實現了從“零食”到“珍品”的蛻變。

　　其次，大健康時代消費者對個性化營養方案有較高的需求。主動規劃營養攝入，特別是在女性健康、體重管理和情緒調節等領域的需求激增。夏威夷果仁油凝膠糖果嚴選澳洲特級夏威夷果冷榨精制，含有豐富的植物甾醇，并通過先進的工藝鎖住營養，促進Omega-3和0mega-6型多不飽和脂肪酸(PUFA)的精準攝入和高效吸收。

　　第三，消費者對堅果消費的品質需求在提高，便捷化、場景化消費需求在增加。北京臻味坊食品有限公司品牌創始人葛運兵介紹：臻味一直以來堅持以市場端也就是消費者需求為出發點，以用戶需求切入消費場景，打造適配的產品。“這款夏威夷果仁油凝膠糖果從研發初始就嚴格定義原料白名單。既可以作為食品直接食用，也可以作為膳食補充劑。后期還將向個性化定制，如女性抗氧配方方面進行升級。”

　　據了解，以科技為支撐，北京臻味坊食品有限公司正在從傳統食品生產企業向智慧化現代工廠實現新質提升。企業擁有數十人的研發團隊，并與中國農業大學、北京市營養源研究所等機構建立了長期的共研共創密切合作關系。已經發展成一家堅果及堅果節令食品的研發、生產、云倉、銷售于一體的健康食品智造企業。在北京擁有占地100余畝的10萬級無菌凈化車間，13000立方米的堅果原料保鮮庫。

　　正是基于科技創新的長期主義企業策略，除了此次獲獎的夏威夷果油凝膠糖果，臻味每日堅果復合營養粉也躋身第二十三屆SIAL創新大賽入圍產品。在2024年第二十一屆SIAL創新大賽上，臻味高端堅果油也曾成功入圍TOP10。屢獲創新認可，這在眾多參評企業中并不多見。

　　基于企業科技創新的硬實力，在產品的營養成分上能做到精準把控。每日堅果復合營養粉是首款整合神經酸與磷脂酰絲氨酸的沖調產品，通過超微粉碎實現堅果營養80%保留率，上市6個月復購率35%；DHA核桃油凝膠糖果突破性采用雙源DHA，EPA含量46mg+，DHA含量22mg/粒，成功進入天貓兒童零食類目TOP10；植物甾醇酯夏威夷果仁油凝膠糖果每粒含植物甾醇酯125mg,靶向降低膽固醇吸收，中老年客群銷量月均增20%。

　　葛運兵先生還介紹：“創新是企業增長的‘復利引擎’。關鍵在于精準錨定“技術獨家性+需求空白點”兩大關鍵點，形成專利壁壘，同時需通過快速反應和迭代機制保持市場敏感度。”他認為未來堅果行業將在如護眼、助眠等功能細分化，凍干粉、咀嚼片劑型等便攜化創新產品，以及通過區塊鏈技術實現原料溯源可視化方面展開創新實力的角逐。

　　SIAL創新大賽被譽為全球食飲行業創新發展的“風向標”。由業內專家、學者、媒體以及咨詢機構組成獨立的評審團，結合全球不同國家和地區的消費習慣及市場趨勢，從愉悅、健康、保健、便捷、環保五大維度出發，評選出年度最具創新性的食飲產品。

　　“植物甾醇酯夏威夷果仁油凝膠糖果成功入圍第二十三屆SIAL創新大賽TOP10，是成績也是我們持續創新的新起點。”葛運兵說。（于芳）