五月初五，艾草懸門，龍舟破浪。端午的儀式感，從不止于粽葉清香，更在于那份以禮傳情的厚重心意。當流水線禮盒淹沒了誠意，當速食社交稀釋了情義，一壇封藏時光的君臺厚醬，以古法匠藝為墨，以歲月陳釀為紙，寫下這個端午最鄭重的祝福：酒之味，在于厚；情之深，藏于釀。

端午制曲·傳承匠心，致敬千年端午

每年5月底至6月初端午節來臨時，“紅層”因土質松軟被沖刷入河，赤水河由清澈轉為赤紅色。河水泛紅，也意味著赤水河谷進入高溫季節。高溫潮濕的環境促進了微生物繁殖，微生物在曲塊中分泌酶類，有助于將蛋白質和淀粉轉化成糖分，從而提高了酒曲的品質。

端午時節，中原冬小麥剛成熟，新鮮小麥的蛋白質和淀粉含量最佳，端午制曲可以做到原料新鮮和品質保障。經研究表明，端午時節制作的酒曲中含有耐高溫的細菌、放線菌、霉菌和酵母菌，這四大類菌種在醬酒的每個階段起著不同的作用，是糖化、產酯、產香、醬味物質生成和呈香物質生成的重要菌種。

君臺厚醬酒精選淀粉含量≥60％以上優質河南冬小麥制曲，堅持高溫制曲，曲塊發酵品溫高達60℃，發酵倉采用可天然調溫、調濕的木質倉頂，保留女工踩曲的傳統，以“八字步”精準控制曲塊松緊，踩制成“四邊緊、中間松”的龜背形曲塊，確保微生物在疏松孔隙中充分繁殖。

君臺厚醬酒講究“天人合一”，傳承古法工藝，順天應時，在端午時節溫度與濕度最妙的臨界點，踩制酒曲，激活微生物的狂歡，古法釀酒與傳統節令的悄然碰撞，端午制曲，醬香始成。

端午封壇·古禮祭麥，致敬時間厚藏

為感謝自然饋贈，感恩麥曲制酒，在5月28日主題為“君臺厚曲·天人共釀”的端午踩曲大典暨封壇老酒品鑒會活動現場，君臺厚醬酒舉行了莊重的“祭麥儀式”，感恩自然恩賜、傳承古法工藝，精釀瓊漿玉液、祈愿國泰民安。

“麥”與血脈之“脈”諧音，以麥相承，一脈相承，君臺以“酒”為敬，端午祭麥，傳承的是古法工藝，推崇的是厚道釀酒，信奉的是天人共釀，并發出“選糧必精，踩曲必嚴，足時發酵，足工翻倉，厚釀之心，不怠分毫”的醬酒行業最強音。

如果說“端午制曲”是君臺厚道做人、厚道釀酒的完美注腳，那么“端午封壇”就是君臺堅持長期主義的最好佐證。常言道：好酒七分釀三分藏。本次端午活動，君臺舉行了隆重的“端午封壇大典”。一排排精美的陶壇，整齊有序的排列，嘉賓們親手拿起封條，小心翼翼地將自己認購的酒壇封存，整個過程充滿了儀式感。

君臺存酒用的陶壇，經過高溫燒制，表面有網狀細微孔隙，透氣性極佳。在恒溫恒濕、陰涼避光的環境中，空氣悄悄進入壇內，氧氣與酒液產生微妙的“微氧循環”加速酒的氧化反應，揮發醛類、硫化物等不利于人體的物質，時間愈久口感愈加醇厚。據了解，君臺每一滴厚醬酒必須儲藏足足5年以上，比大部分醬酒多出兩年時光，完全老熟，醇化生香，最終醞釀出“聞香醇厚、口感醇厚、留香醇厚、體感清爽”的厚醬風味。

封壇酒，作為君臺厚醬酒業的珍藏之作，它代表的不僅是一種傳統和匠心的傳承，還是美好真摯的情感祝福，隨著時間的流逝，愈發珍貴。

家宴小酌，亦或商務宴請，開啟一瓶君子·厚品，源自宋代玉琮的獨有方形窯變陶瓷瓶，結合傳統文化中的“窗欞”、高臺等元素，打造出屬于君臺的琮型瓶，宜酒宜賞宜花。

不論是端午、中秋、春節……等傳統佳節，還是一家人端坐在一起，共話家常，共蘊時光，源自東方美學的傳統瓶身設計，開啟瓶蓋的那一刻，如時光悠悠般醇厚的醬香，一下子就打開了一家人開心的按鈕。或許這就是君臺厚醬酒不敗歲月，傳承百年的意義。