極目新聞?dòng)浾?鄭晶晶

通訊員 田峰 宋勇

隨著夏季氣溫升高和雨水的增多，野生毒蘑菇如同雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，它們美麗而危險(xiǎn)，其中，大青褶傘，俗稱青褶環(huán)傘、鉛綠褶菇、綠褶菇等，是生活中常見且危險(xiǎn)的毒蘑菇之一，也是我國(guó)引起中毒事件最多的毒蘑菇種類之一。

那么，大青褶傘的形態(tài)特征如何？不慎中毒后應(yīng)該如何急救？針對(duì)這些市民關(guān)心的問題，日前，湖北省疾控中心衛(wèi)監(jiān)所專家宋勇進(jìn)行了介紹。

6月至10月生長(zhǎng)最旺盛

湖北省疾控中心衛(wèi)監(jiān)所專家宋勇表示，大青褶傘生長(zhǎng)環(huán)境廣泛，無論是草坪、花盆，還是農(nóng)田、菜地，甚至是路邊的泥土堆或垃圾堆旁，都可能成為其生長(zhǎng)的樂園，這使得大青褶傘成了生活中常見且危險(xiǎn)的毒蘑菇之一。6月至10月是大青褶傘生長(zhǎng)最為旺盛的時(shí)段。在大青褶傘的初期，它外形與無毒可食用的雞腿菇很像，所以經(jīng)常有人誤食導(dǎo)致中毒。

大青褶傘其子實(shí)體較大，呈現(xiàn)白色，菌蓋直徑范圍在5到30厘米之間，初時(shí)為半球形或扁半球形，隨著生長(zhǎng)逐漸展平，中部略為凸起。在幼時(shí)，其表皮顏色為暗褐色或淺褐色，隨后會(huì)龜裂成鱗片狀，頂部鱗片大而厚實(shí)，呈褐紫色，邊緣則逐漸減少或脫落。大青褶傘在成熟后，其菌褶會(huì)明顯變?yōu)榫G色至青褐色，這或許是其名字的由來。

菌柄長(zhǎng)度介于10至28厘米之間，直徑則在1.0至2.5厘米范圍內(nèi)，整體形態(tài)為圓柱形。其顏色從污白色逐漸過渡到淺灰褐色，質(zhì)地為纖維質(zhì)。特別值得一提的是，菌柄的上部佩戴著一個(gè)形似戒指的菌環(huán)，而菌環(huán)之下則覆蓋著白色的纖毛。

大青褶傘（通訊員田峰 攝）

大青褶傘（通訊員田峰 攝）

出現(xiàn)以下中毒癥狀，要立即催吐并就醫(yī)

宋勇介紹，大青褶傘內(nèi)含肝臟毒素、神經(jīng)毒素、胃腸毒素以及溶血毒素。食用后潛伏期為30分鐘至3小時(shí)，主要引起胃腸型癥狀，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉，患者可伴有焦慮、發(fā)汗、畏寒和心跳加速等。

當(dāng)毒素排出并經(jīng)適當(dāng)對(duì)癥治療后，患者通常在1-2天內(nèi)即可恢復(fù)，病程較短且預(yù)后尚好。但在嚴(yán)重病例中，可能由于脫水和電解質(zhì)紊亂導(dǎo)致休克、昏迷甚至死亡。

萬一不慎食用后中毒，應(yīng)該怎么辦？宋勇提醒，首先，誤食后應(yīng)迅速進(jìn)行催吐等自救措施；第二，及時(shí)保存未食用烹飪的菌體或拍照，毒蘑菇的樣本或圖片將有助于相關(guān)部門進(jìn)行鑒定和指導(dǎo)救治工作；第三，一旦有任何不適，應(yīng)立即就醫(yī)并同步聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂行模瑫r(shí)向醫(yī)生詳細(xì)說明毒蘑菇的進(jìn)食量和食用時(shí)間。目前尚無特效解毒藥，醫(yī)院一般采用催吐、洗胃、補(bǔ)液等對(duì)癥治療。

不買、不采、不食野生蘑菇

那么，如何預(yù)防毒蘑菇中毒呢？宋勇表示，野生蘑菇的種類繁多，它們的毒性也千差萬別，許多毒蘑菇即使被曬干或者高溫烹煮后，其毒性依然不會(huì)減弱。有毒野生蘑菇與無毒蘑菇在外觀上往往極為相似，甚至專業(yè)的菌類專家都難以準(zhǔn)確辨別。因此，民間流傳的鑒別方法并不可靠。預(yù)防毒蘑菇中毒，應(yīng)遵循不買、不采、不食野生蘑菇的原則。

湖北省常見毒蘑菇（圖片由湖北省疾控中心提供）

（來源：極目新聞）