在追求健康與美麗的道路上，補鐵是關鍵的一環。充足的鐵元素不僅能讓我們的身體充滿活力，更是擁有紅潤氣色、延緩衰老的秘訣。今天，就為大家帶來八道美味又補鐵的家常菜詳細做法，讓我們一起通過日常飲食，收獲健康好氣色。

山藥母雞湯

食材：母雞1只，山藥1根，香菇5個，姜，鹽， 胡椒粉，蔥花，枸杞

做法：1新鮮的母雞肉清洗， 切塊，放進熱水里焯水， 去掉血末，瀝干水分

2山藥去皮，清洗， 切開，香菇清洗， 對半切開，姜切片

3燉鍋里加入溫水，放進雞肉塊，姜片， 大火來煮

4煮沸后， 轉小火煮一會，放進山藥塊， 香菇，繼續燉煮

5讓食材煮爛，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，枸杞即可。

洋蔥炒雞肉

食材：

準備洋蔥1個、雞胸肉200克、大蒜3瓣，調料有生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、淀粉1勺。

做法：

先把洋蔥切塊，雞胸肉切成小塊，用生抽、蠔油、料酒和淀粉腌制5分鐘。

鍋里放少許油，下蒜末爆香，放入雞胸肉炒熟后盛出。

再倒洋蔥炒軟，加1勺蠔油炒勻，最后倒入雞胸肉一起翻炒均勻，撒上白芝麻即可出鍋。

白貝苦瓜肉末湯

食材：新鮮白貝、苦瓜半條、肉末

做法：

1、白貝清水加鹽靜置2小時吐沙，苦瓜切片。

2、鍋中熱油下苦瓜加鹽翻炒2分鐘去點苦味。

3、鍋中加水煮5分鐘左右放入白貝、肉末。

4、煮至白貝開口后加入鹽、胡椒粉調味即可。

白菜燴五花肉

所需材料：五花肉 300g、大白菜 適量、生姜 適量、大蔥 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、清水 適量

步驟：

1. 準備食材：五花肉切成薄片或小塊，大白菜洗凈切段，姜切片，蔥切段備用。

2. 焯水五花肉：鍋中加足量水，將切好的五花肉放入冷水中，開火煮沸，撇去浮沫，煮約3分鐘后撈出，瀝干水分備用。

3. 炒香蔥姜：鍋中倒入少許油，放入姜片和蔥段，炒香后加入五花肉，翻炒至五花肉兩面微黃色，油脂開始滲出。

4. 加入調味料：加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓五花肉上色。

5. 加水煮制：向鍋中加入足夠的水，水量可以略多，等水煮開后改小火，保持微沸，燉煮20分鐘，讓五花肉充分入味。

6. 加入白菜：白菜段加入鍋中，翻動均勻，讓白菜入味。繼續小火慢燉10分鐘，直到白菜熟軟。

7. 調味與收汁：加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻勻后大火收汁，使湯汁濃稠，最后關火。

干炸龍眼丸子

所需材料：豬梅花肉1斤、五香鵪鶉蛋20個左右、雞蛋1個、淀粉3湯匙、面粉3湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蔥1段、姜3片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.豬肉選用豬梅花肉，7瘦3肥比例就可以，這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。把梅肉剁成肉泥，或者用料理機打成肉泥，把蔥段和姜片放在碗內，加入少許鹽，揉搓一下，把蔥和姜揉搓出汁水，再加入半碗水浸泡蔥姜水，鵪鶉蛋用五香鵪鶉蛋或者熏鵪鶉蛋，味道好。

2.把肉餡里磕入1個雞蛋，再加入白胡椒粉，花椒粉，鹽，蔥姜水，料酒，少許白糖提鮮，用筷子攪勻。

3.再加入3湯匙面粉和3湯匙淀粉，淀粉和面粉的比例1:1就可以，這樣炸出的丸子酥脆。

4.用筷子朝一個方向，劃圈攪，把肉餡攪至上勁，變得粘稠，能掛在筷子上即可。

5.把肉餡放在手心里，壓成餅，放上一個鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋包裹在里面，再團成丸子。注意要把鵪鶉蛋包裹嚴實，不要露出來。

6.把肉丸都依樣包好，放在盤內內待用。

7.鍋內加入油燒熱，加熱至5成熱，把丸子再整下型，把丸子逐個下入油鍋內炸制，將丸子炸至定型，把丸子炸熟，期間，要不時的翻動丸子，使丸子炸制顏色和成熟度一致，將丸子撈出。

8.鍋內油溫升高至7-8成熱，下入丸子復炸，將丸子炸制顏色金黃，外皮酥脆，翻動時有沙沙的響聲，將丸子撈出瀝凈凈油，裝盤即可。外焦里香的干炸龍眼丸子就做好了。

紫菜蛋花湯

食材準備：紫菜1小把、雞蛋1個、蔥花少許、鹽適量、香油幾滴

制作步驟：

1. 紫菜用清水泡發，洗凈后撕成小塊；雞蛋打入碗中，用筷子打散。

2. 鍋中加入適量清水，大火燒開后放入紫菜煮1 - 2分鐘。

3. 淋入雞蛋液，待蛋液凝固后用鏟子輕輕攪動，形成蛋花。

4. 加入適量鹽調味，關火后滴入幾滴香油，撒上蔥花即可。清淡爽口的紫菜蛋花湯，能快速補充水分和電解質，幫助孩子緩解晨起的疲憊感。

南瓜蒸排骨

材料：南瓜 1 塊、排骨 300 克、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、淀粉、鹽適量

步驟：

1. 排骨洗凈，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、蠔油、淀粉、鹽，攪拌均勻，腌制 30 分鐘。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小塊，擺在盤中。

3. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上。

4. 鍋中燒開水，放入蒸鍋中，大火蒸 30 - 40 分鐘，至排骨熟透即可。

腰果炒西芹

材料：西芹 1 把、腰果適量、鹽、食用油少許

步驟：

1. 西芹洗凈切段，鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入西芹焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

2. 鍋中放適量油，油熱后放入腰果，小火炸至金黃撈出。

3. 鍋中留少許底油，放入西芹快速翻炒，加入適量鹽調味。

4. 最后加入腰果翻炒均勻即可。

這八道家常菜做法簡單，卻富含鐵元素以及其他多種營養成分，每周吃 3 次，讓我們在享受美食的同時，輕松補鐵，擁有紅潤氣色，歲月也仿佛放慢了腳步，不易顯老。趕緊動手試試吧！