夏日炎炎，又到了品嘗荔枝的好時節。自古以來，荔枝便是備受一眾名人垂青的時令佳果。

說來，古人以“荔枝”入詩的不在少數，當中最經典的莫過于唐朝詩人杜牧引用了楊貴妃食荔枝典故而作的千古名句：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”

據《新唐書·楊貴妃傳》記載:“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千里，味未變，已至京師”，足以證明楊貴妃當年確確實實吃到了千里傳送的新鮮的荔枝。

最近熱播出圈的電視劇《長安的荔枝》就講述了“大唐打工人”李善德（職位：荔枝使）要趕在楊貴妃誕日之前，快馬加鞭將新鮮的荔枝從嶺南運至長安的故事。

唐朝時楊貴妃要嘗到新鮮的嶺南荔枝尚需“荔枝使”的快馬加鞭，而今我們在家門口的水果店或“一鍵下單”即可嘗到各式新鮮荔枝，輕松實現蘇軾向往的“日啖荔枝三百顆”。

不過，盛夏吃太多性溫、味甘酸的荔枝容易上火，粵語就有句俗話說“一啖荔枝三把火”。此外，還需警惕因過量食用荔枝而引發頭暈、乏力等低血糖癥狀，也就是所謂的“荔枝病”。

今時今日，除了剝殼吃荔枝，還衍生出荔枝釀酒、荔枝冰沙、荔枝酸奶杯等多樣吃法。對于愛茶人而言，一顆鮮嫩多汁的荔枝，一杯香氣四溢的茶，夏日最迷人的滋味碰撞就此展開……

近期，小懂就解鎖了盛夏荔枝與茶搭配的兩種神仙喝法——溫潤的荔枝紅茶與清涼的荔枝白茶，接下來就詳細整理下調飲的具體流程，以饗茶友~

荔枝紅茶（熱泡）

紅茶作為我國第二大茶類，全國各地生產的紅茶品類繁多，小懂這次選擇了自帶天然水蜜桃般清甜果香的金牡丹紅茶，它與夏季限定的荔枝如何碰撞出美妙的風味呢？

首先需要沖泡一下靈魂茶底——溫杯燙盞后，稱取3g桃香金牡丹紅茶投入蓋碗中、輕搖蓋碗喚醒茶香，再注入95℃以上的熱水均勻浸潤茶葉，快速出湯至公道杯中備用。

然后再將3顆新鮮荔枝剝殼后放入另一個蓋碗中，緩緩注入先前備好的桃香金牡丹紅茶湯，讓茶湯的熱度激發荔枝的甜香，大概靜置2分鐘左右即可品飲風味絕佳的荔枝紅茶。

由于紅茶湯晾置后溫度有所下降，避免了過高的水溫沖泡荔枝產生熟悶感，飲一口紅茶的水蜜桃香與荔枝的清甜交織纏綿，紅茶的醇厚包裹著荔枝的鮮爽，形成多層次的味覺體驗。

茶湯入喉后，溫潤甘甜的余韻久久不散，比單純的紅茶多了一份時令荔枝的鮮活感，回味無窮。想續杯時建議留根三分之一的茶湯，再重新沖泡第二道紅茶出湯、融合再泡更有味。

當然，也不乏有人圖省事者將荔枝與紅茶一起投進蓋碗中直接沖泡，這時要注意水溫不宜過高，出湯時間最好控制在10秒內，以免高溫燜泡讓紅茶發酸、荔枝產生不適的熟悶味。

荔枝白茶（冷泡）

荔枝作為夏日的“寵兒”，吃多了卻有上火的困擾，而不炒不揉、只經萎凋和干燥兩道工序制成的白茶性清涼，二者搭配在一起冷泡，白茶可以很好的中和荔枝的燥熱。

在四大品類的白茶中，原料鮮嫩、主打清鮮的高等級白茶——白毫銀針、白牡丹，皆不失為冷泡白茶的好選擇。近期，小懂就嘗試了冷泡荔枝白毫銀針、冰萃荔枝白牡丹。

首選來分享下冷泡荔枝白毫銀針，調飲起來很簡單——在玻璃壺中投入2g左右的白毫銀針，注入適量常溫的冷水，放入冰箱冷藏2小時左右，讓白毫銀針的滋味釋放出來。

接著再取3顆時令荔枝剝殼去核、并放入公道杯中搗碎出汁備用，最后將冷泡好的白毫銀針茶湯注入盛有荔枝的公道杯中，即可品飲匯聚了荔枝果甜與銀針清香的冷泡荔枝白毫銀針。

湯色乳白誘人，茶湯入口頓感冰涼鮮醇，一口飲盡無上清涼。溫馨提示：茶友們還可以根據個人喜好適量添加薄荷葉、青檸片等配料，提升冷泡荔枝白毫銀針茶湯的清新度。

冰萃荔枝白牡丹操作起來也不難，首先是往玻璃壺中倒入適量冰塊，再投入2~3g左右的新年份白牡丹茶，最后放入3~5顆剝殼荔枝，靜待冰塊消融、芽葉完全舒展即可品飲。

經過較長時間的等待，冰萃慢濾出來的荔枝白牡丹茶，讓白牡丹的清雅花香與嶺南荔枝的甜潤水乳交融，飲一口茶湯冰冽、清甜直抵心間，回甘悠長，久久驚艷。

相比之下，看著玻璃壺中的白牡丹芽葉隨著冰塊消融而緩慢舒展、沉浮的冰萃冷泡法，視覺沖擊力更強，適合居家自飲自樂；而常規冷泡法勝在更便捷，戶外用瓶裝純凈水也可沖泡。

荔枝季短暫，一年只此一季的鮮甜值得珍惜。當盛夏荔枝遇上茶，兩種截然不同的風味在杯中相遇，竟碰撞出意想不到的味覺火花！

不妨趁荔枝正當季，親手制作一下荔枝茶飲。溫熱的"荔枝紅茶”最適合夏日傍晚時分：夕陽西下，一盞在手，桃香、茶香與荔枝香在熱氣中升騰，溫胃舒心。

而清涼的“冷泡荔枝銀針”、“冰萃荔枝白牡丹”則是炎熱午后的救贖，清爽甘甜的口感瞬間驅散暑氣，讓人精神一振、心曠神怡。

最后，哪種搭配才是你的“心頭好”？歡迎評論區留言分享討論噢~

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