今年天公作美，廣州各地荔枝來花早、成花率高，荔枝產(chǎn)量預(yù)計超12萬噸，你期待的“荔枝自由”來了！

目前廣州荔枝的種植面積達(dá)到56.7萬畝，主要以中晚期成熟的品種為主，6月底到7月10日期間將是廣州荔枝最佳的成熟期。

令人欣喜的是，在實現(xiàn)豐產(chǎn)的同時，科技創(chuàng)新為廣州荔枝產(chǎn)業(yè)注入了強勁動力，亮點頻現(xiàn)。

1．“廣州制造”的荔枝最新品種——

仙桃荔“重磅”亮相

仙桃荔的學(xué)名叫做“早巨荔一號”，是國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長胡桂兵教授團(tuán)隊歷時15年選育而成的新品種，由荔枝品種“紫娘喜”和“無核荔”雜交而來，是目前全球最大的荔枝品種，放在手掌中像一顆“仙桃”，單果均重大概一兩（50克），最大的能夠達(dá)到110克。

它在常溫下可以保存5至7天，在低溫下可以保存30天以上。據(jù)了解，仙桃荔于去年研發(fā)成功，今年全面上市銷售，一斤售價約100元。

2．果林里的魔法師

讓荔枝和龍眼“跨界聯(lián)姻”

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系龍眼創(chuàng)新團(tuán)隊遺傳育種崗位專家劉成明，從事荔枝和龍眼育種工作35年。早在博士論文期間，劉成明教授就完成了世界上第一幅荔枝的分子遺傳圖譜構(gòu)建，2007年起開始做首個龍眼和荔枝的雜交品種的人工雜交工作，成功育出世界首個龍眼與荔枝雜交的新品種——脆蜜。

脆蜜是以龍眼做母本、荔枝做父本，進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交培育出來的新品種，雜交的品種能融合父本與母本的優(yōu)點。

“脆蜜性子溫和，而且它還有四大超能力——野蠻生長、抗寒晚熟、香甜嫩脆、產(chǎn)量倍增！脆蜜比較晚熟，能錯開水果上市高峰期，別的水果下市了，它還掛在枝頭；抗寒能力提高3度，未來有望將產(chǎn)區(qū)拓展至粵北的清遠(yuǎn)和韶關(guān)地區(qū)，實現(xiàn)零產(chǎn)區(qū)的新突破；脆蜜產(chǎn)量很高，一棵樹能結(jié)更多果子；它既有荔枝的軟嫩和香氣，又有龍眼的爽脆和甜蜜，口感特別好?！眲⒊擅鹘榻B到。

2025年5月30日“科學(xué)家故事會”現(xiàn)場，劉成明教授為青少年分享了脆蜜的前世今生。

遠(yuǎn)緣雜交是兩個不同的屬之間進(jìn)行雜交，難度非常大，可以理解為貓和豹子之間的雜交。要實現(xiàn)遠(yuǎn)緣雜交很難，劉成明和他的團(tuán)隊，花了差不多3年時間，實現(xiàn)屬間雜交的技術(shù)突破，從2007年開始研究，到2022年最終成功，整個培育過程用了15年的時間。

育種工作要做大量的雜交，脆蜜育種大概做了超10萬朵花，從苗子到開花結(jié)果需要很長的時間，很多育種工作都耗時10年以上，期間還要耐心地等待，不斷管理，要進(jìn)行真假雜種的血緣鑒定；寒潮來臨時，還得半夜為果樹覆蓋薄膜保暖。大多數(shù)屬間雜種的果是不好的、要被淘汰的，可以說如今的脆蜜是千里挑一選出來的。

劉成明1988年來到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，這30多年來，一直從事果蔬育種工作，持續(xù)不斷地從事荔枝育種以及龍眼的育種工作。未來，他將繼續(xù)培育出更優(yōu)質(zhì)的脆蜜，不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)步，為人類的美好生活做出貢獻(xiàn)。

3．種植管理環(huán)節(jié)——

枝智慧種植模式

早前，在荔枝花穗抽生和保花的關(guān)鍵時期，廣州市從化區(qū)荔博園內(nèi)，幾架無人機如靈動飛鳥，掠過荔博園上空，實時回傳高清影像：蔥郁的荔枝林里，生態(tài)溝渠縱橫交錯，果樹間距規(guī)整有序，開花情況一目了然，園區(qū)地理空間信息清晰可辨，園內(nèi)仿佛經(jīng)歷了一場“數(shù)字體檢”。

這套由中山大學(xué)飛鳥團(tuán)隊研發(fā)的果園“智慧管家”，以“AI+無人機”的智慧種植模式，實現(xiàn)對果園的數(shù)字化管理。通過遙感技術(shù)、無人機低空飛巡、AI識別作物長勢等進(jìn)行農(nóng)情預(yù)警，再由大數(shù)據(jù)來指導(dǎo)種植，實現(xiàn)對果園的數(shù)字化管理。這些先進(jìn)技術(shù)手段，正在逐步構(gòu)建起荔枝從開花到采摘的全生命周期檔案，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全筑牢根基。

目前正被大力推廣的荔枝低空無人機遙感巡園質(zhì)量安全綠色智慧種植模式，融合了衛(wèi)星遙感、人工智能、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，利用無人機遙感巡園，智能化采集作物長勢等信息，精準(zhǔn)識別病蟲害早期跡象，變“事后補救”為“事前預(yù)防”，變“大水漫灌”為“靶向防治”，實現(xiàn)集約高效利用資源，有效保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

該技術(shù)模式還將農(nóng)技專家的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可復(fù)制、可推廣的數(shù)字化決策模型，讓分散的農(nóng)戶也能便捷獲取技術(shù)指導(dǎo)，為破解農(nóng)業(yè)推廣“最后一公里”難題提供了新方案。

4．凍藏保鮮環(huán)節(jié)——

荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)

荔枝的保鮮難題古而有之，即使在現(xiàn)代冷鏈條件下，荔枝仍常被視為最難保鮮的水果之一。它從斷枝那一刻就開始“自毀”，包含水分流失、酶促褐變、呼吸加速、乙烯釋放等多因素聯(lián)動。為了戰(zhàn)勝“荔枝自毀”，一種獨特的“凍齡魔法”——超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)出現(xiàn)了。

2024年“科學(xué)家故事會”現(xiàn)場，從化荔枝產(chǎn)業(yè)研究院歐陽建忠和廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院程麗娜給大家?guī)砹恕耙荒昵暗睦笾Α薄！斑@些荔枝其實是被我們施了‘魔法’！”程麗娜解釋說，這個“凍齡魔法”是超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)，能有效解決“果賤傷農(nóng)”的季節(jié)性問題。歐陽建忠表示，通過這個技術(shù)實現(xiàn)荔枝出口歐洲，幫助果農(nóng)畝產(chǎn)增收20000元以上。

從化荔枝產(chǎn)業(yè)研究院歐陽建忠和廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院程麗娜在2024年“科學(xué)家故事會”現(xiàn)場分享超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)。

荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)是集成快速預(yù)冷和減菌護(hù)色、精準(zhǔn)包裝、浸漬速凍、凍藏保鮮的技術(shù)體系，攻克了機械凍庫等傳統(tǒng)慢凍導(dǎo)致的荔枝營養(yǎng)成分不可逆流失、質(zhì)構(gòu)色澤劣變等技術(shù)瓶頸。

這項技術(shù)的核心是浸漬速凍，將預(yù)處理包裝好的荔枝浸漬在冷凍液中，在這個過程中，荔枝被迅速冷凍，快速穿過最大冰晶生成帶，形成非常細(xì)小且均勻分布的胞內(nèi)冰晶，保護(hù)細(xì)胞組織；優(yōu)勢是成本低、品質(zhì)佳，較類似凍結(jié)效果的液氮速凍降低生產(chǎn)成本60%以上；此外，該技術(shù)能夠延長荔枝鎖鮮期1年，實現(xiàn)錯峰銷售、遠(yuǎn)距離內(nèi)外銷、以及為周年生產(chǎn)加工提供優(yōu)質(zhì)原料，而且作為共性技術(shù)，可廣泛適用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)肉制品、以及預(yù)制食品等。

技術(shù)要點：

（1）荔枝采摘后需及時快速預(yù)冷且到位；

（2）采用耐低溫、高傳導(dǎo)、耐刺的包裝袋進(jìn)行適宜真空度包裝；

（3）凍結(jié)過程中快速穿過最大冰晶生成帶，形成細(xì)小且均勻分布的胞內(nèi)冰晶；

（4）凍藏過程中注意溫度波動等引起的重結(jié)晶現(xiàn)象，保證貯藏期的品質(zhì)穩(wěn)定。

5．運輸銷售環(huán)節(jié)——

“荔枝專列”高鐵今年首開

隨著G568次高鐵列車從廣州白云站緩緩開出，今年全國首趟載著鮮荔的高鐵列車正式發(fā)車，標(biāo)志著粵港澳大灣區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流“高鐵快線”成功開通。廣鐵集團(tuán)、中鐵快運與京東深度合作，以“陸運集貨+高鐵快運+專人押運”模式打通南北市場通道，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施和區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展提供了生動范例。

針對荔枝“一日色變、三日味變”的保鮮難題，廣鐵集團(tuán)聯(lián)合中鐵快運構(gòu)建全鏈條科技保障體系：在產(chǎn)地采用“冷鏈陸運”集中運輸，創(chuàng)新采用“紙箱+泡沫箱+保溫袋”三重防護(hù)包裝，車廂內(nèi)配備智能溫濕度監(jiān)測設(shè)備，全程由專業(yè)押運團(tuán)隊實時監(jiān)控，借助高鐵運輸網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣、速度快、時間準(zhǔn)的特點，為農(nóng)產(chǎn)品運輸提供了“門到門”的高效解決方案。

為了給荔枝運輸提供支持，6月5日至22日期間，G568次與G696次兩趟專列每日固定發(fā)運，日均運輸量超8噸，實現(xiàn)“朝發(fā)午至”跨區(qū)域配送，半天內(nèi)便能送達(dá)武漢及其周邊省會城市，效率是傳統(tǒng)陸運的三倍以上。既保障了消費者的“舌尖新鮮”，也為大灣區(qū)特色產(chǎn)業(yè)拓寬了市場空間，讓華中消費者實現(xiàn)“當(dāng)日嘗鮮嶺南荔”。

科技創(chuàng)新正深度賦能廣州荔枝產(chǎn)業(yè)，未來必將推動產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展，在滿足“荔枝自由”的同時，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)強國建設(shè)貢獻(xiàn)廣州力量。

參考來源

廣州日報《全球最大荔枝廣州制造，網(wǎng)友：滿足了我的既要又要》

https://mp.weixin.qq.com/s/WtwLPI7n5Etw0q__S6fCkQ

廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村《智慧護(hù)航荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——廣東推廣荔枝質(zhì)量安全新技術(shù)新模式》

https://mp.weixin.qq.com/s/X25xpAkdW2gLgFXBdnuBag

廣州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣《2025年廣州農(nóng)業(yè)主推技術(shù)丨荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)》

https://mp.weixin.qq.com/s/8aTtpX1c9eOdEdpEtfKP2w

廣州科技創(chuàng)新《科技大咖 | 劉成明：國粹之果開出“脆蜜”之花》

https://mp.weixin.qq.com/s/qXVpxQFEajztxpN7Psp3Hw

廣州廣播電視臺《包甜！管夠！你期待的“荔枝夏天”來了》

https://mp.weixin.qq.com/s/qZssQqQYf0ttk0HJIBSeLg

廣州從化發(fā)布《“AI管家”上線，從化荔枝解鎖高產(chǎn)優(yōu)品密碼》

https://mp.weixin.qq.com/s/0GSJykSJTpZs6p16czG1XQ

廣東城市之聲《朝發(fā)午至，粵港澳大灣區(qū)今年首開高鐵“荔枝專列”》

https://mp.weixin.qq.com/s/BwtaL2B_WBDP7U4fRr_0zA

格致論道講壇《甜龍眼和荔枝“聯(lián)姻”了？這門親事讓我的眼淚從嘴角流了下來｜劉成明》

https://mp.weixin.qq.com/s/rVJfgbLi3PGtOAK_94lRAQ

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)《華農(nóng)大大大荔枝上新！教授“天團(tuán)”：還有大招》

https://mp.weixin.qq.com/s/67qW9c829Iby7ekMPdXn6g

圖片來源同上，非商業(yè)用途，若構(gòu)成侵權(quán)，請聯(lián)系我們進(jìn)行刪除