長興面點、安樂園清真小吃、南京金春鍋貼、谷里魚圓、南京板鴨、鹽水鴨、龍袍蟹黃湯包……南京非遺食單里的這些美食你都吃過嗎？

6月14日文化和自然遺產日，一場非遺盛宴在南京市民俗（非遺）博物館舉行，非遺大展、非遺演出、非遺文創……讓觀眾應接不暇。其中，年度大展“手與守——南京非遺技藝傳承與創新”以一雙雙長滿老繭又靈巧的手開篇，講述了南京非遺從誕生起源、技藝傳承到創新發展的完整歷程。

精美非遺怎么做出來的？制作流程和工具都展示了

西漢素紗禪衣復制件、竹刻《富春山居圖》、絨花《龍舟》……“手與守——南京非遺技藝傳承與創新”以巧手和堅守為線，精選了60多件藏品和非遺作品來呈現南京的非遺故事。

走進展廳，迎面的是一面墻上，一幅幅非遺代表性傳承人的手特寫；往前走，是9件手的雕塑，有的正在捏泥塑，有的在剪紙……

本次展覽策展人、南京市民俗博物館綜合業務部副主任許夢告訴現代快報記者，往常的非遺展覽，展出的是一件件已經完工的精致作品，而這次展覽，則更注重講述傳承人的故事。

家族傳承一直以來是技藝傳承的最主要模式，赫赫有名的“金陵神剪張”就是家族傳承。從張吉根到張方林再到張鈞，作為南京剪紙的代表，“金陵神剪張”已經傳承了3代。這次展覽，展出了張吉根的剪紙作品《百鳥朝鳳》、張方林的套色剪紙《斗香花》、張鈞的《新農村 新氣象》。

在展廳內，觀眾還能看到神乎其技的非遺，究竟是如何誕生的，有哪些流程，用哪些工具。比如金銀細工制作技藝展品通過捶、敲、扳、鏤、焊、銼、鏨、雕等多種工藝，因此展出的工具就有好幾件。絨花制作技藝展品《龍舟》則通過刷、剪、捻、搓等復雜工序，將柔軟的絨線變成栩栩如生的藝術品，展現了絨花工藝的細膩與精湛。

49克素紗禪衣什么概念？可以做實驗

清代湖色提花緞彩繡壽字八寶花卉紋夾襖、清晚期粉彩博古瓷碗、西漢素紗禪衣復制件……在“續·技”單元，觀眾可以看到，非遺技藝不僅塑造了南京人的日常生活，更在衣、食、住、行等方面留下了深刻的文化印記。

現場，來自江寧織造博物館珍藏的西漢素紗禪衣復制件特別吸睛，薄而透，在悶熱的黃梅天，看著就有一種清涼感。

湖南長沙馬王堆一號西漢墓出土的素紗禪衣是迄今所見最早、最薄、最輕的服裝珍品，重49克。漢代文獻描述，它薄如蟬翼，輕若云霧，代表了漢初養蠶、繅絲、織造工藝的最高水平，是西漢時期紡織巔峰之作。上世紀80年代，南京的工匠們歷時13年，成功復制素紗禪衣，重49.5克，再現了西漢素紗禪衣的紡織工藝。49克是一個什么樣的概念？49克水、49克棉花、49克花生，分別又是什么樣的？現場，觀眾可以動動手，自己稱一稱，測一測。

現代快報/現代+記者 胡玉梅/文 顧煒/攝