“吃過甜點，正好來碗靚湯！”上周末，杜阮鎮上巷村又迎來了一行50多人的親子研學團，在打卡涼瓜大棚、涼瓜博覽館、富民工坊后，家長孩子們走進了新開業的富民湯館吃飯喝湯。

今年5月中旬，上巷富民湯館開業迎客，熱氣騰騰的足料燉湯、特色小菜，很快俘獲了大家的味蕾，成為了鄉村研學路線上的熱門打卡點。

上巷富民湯館開業

工坊旁多了家湯館

湯館的開業，源于去年上巷村創辦富民工坊的成功探索。“一年來，富民工坊推出近百款涼瓜周邊甜點茶飲，上線美團外賣，吸引了很多市民游客前來嘗鮮，營業額超71萬元。”村黨支部書記黃梅芳表示，工坊的成功，讓村里有了做大富民產業的想法。

今年初，上巷村經過集體討論決定，租下了工坊隔壁的一處閑置僑屋，在進村彩虹道興建富民湯館，打算“前坊后館”聯動經營，讓市民游客有更多的消費選擇。前段時間，村里投入約30萬元資金，對僑屋進行翻新改造，既保留鄉村風情，又確保符合餐飲衛生標準。

富民湯館菜品

上個月，富民湯館正式開業。“我們主打真材實料、健康養生，食材主要選用涼瓜、鳳眼果本村當季農產品，現有杜阮涼瓜排骨湯、五指毛桃雞湯等老火靚湯，水草花蒸雞、豆豉蒸排骨等農家小炒。”湯館伙計妙顏姨表示，開業不到一個月，湯館生意不錯，營收超1.5萬元。

湯館沿用了工坊的運營模式，聘請掌過廚的村民幫忙，讓村民在家門口上崗。研學團孩子多，但周邊的餐館農莊大多沒有兒童餐。近日，湯館專門為孩子們推出“小小食家”兒童營養飯盒，肉餅、雞中翅、西蘭花等配菜，受到親子家庭的喜愛。

市民游客走進富民湯館

產業延鏈融合發展

“冰鎮涼瓜味苦回甘、口感爽脆，很適合夏天，用到甜點上，很不錯。”近日，上巷富民工坊邀請“90后”甜品設計師、SHERRY甜品店主理人陳淑婷進店，一起研發新款涼瓜甜點。夏日炎炎，陳淑婷現場推出了多款涼瓜限定新品：涼瓜慕斯蛋糕、涼瓜茶凍糖水……

恰逢杜阮涼瓜的上市季，5月以來，富民工坊的涼瓜水果茶、涼瓜冰淇淋、涼瓜三色糕等解暑甜點茶飲銷量持續走俏，甜點制作體驗活動也吸引了不少親子家庭參與。

研發新款涼瓜甜點

從涼瓜大棚到涼瓜博覽館、富民工坊到富民湯館，產業興帶動了研學熱，如今不少旅行社尋求與村里合作，每天至少接待兩批旅游團，近兩個月接待游客上萬人次。上周日，村里先后接待了8批游客，有本地的銀行、保險公司親子團，也有來自廣西、港澳、大灣區的旅游團。研學旅游又帶動起村里餐飲產業發展，和園美食、闖興農莊等20多家餐館農莊日漸興旺，還“一店一菜”推出特色涼瓜宴。

“今年村里的涼瓜豐收，價格保持16元一斤，買家也越來越多，一些公司還搶著預付款。”黃梅芳介紹，這個月每天能收成1000多斤，“四個統一”收貨銷售，順豐速運省內外，銷路越來越好讓農戶看到了增收的前景，今年又多了幾戶涼瓜種植戶，周邊杜阮、杜臂等村的農戶也把涼瓜帶到上巷村賣。

親子家庭打卡涼瓜博覽館

種植、加工、餐飲、文旅多元產業互促共進、融合發展，讓上巷村集體經濟收入水漲船高。“接下來，村里計劃打造‘文化墟街’，完善配套設施，應對日益增長的客流；結合季節和游客口味，推陳出新工坊湯館的甜點菜品；運用新媒體平臺，講好上巷涼瓜和鄉村振興的故事。”黃梅芳表示。

村民分揀裝箱涼瓜

編輯 | 蓬江發布編輯部

來源 | 杜阮鎮黨建辦、上巷村