夜晚，煙火氣在嘉定的各個角落漸漸升騰。

從滋滋冒油的燒烤、麻辣小龍蝦，

到熱乎的砂鍋粥、海鮮小炒……

在漫天繁星的映照下，

白日的奔波與偽裝慢慢褪去，

食物的美味被無限放大。

最新版《嘉定夜宵地圖》來咯！

上篇小嘉安利了一大波新晉網紅店

↓戳下圖回顧上期↓

今天我們去嘉定街角的

“深夜食堂”坐坐吧~

（打卡建議：留好肚子，好吃的實在太多啦！）

陳師傅鵝館

招牌菜：特色紅燒鵝、鹵水拼盤

深夜，當饑腸轆轆的肚子開始抗議時，總有些溫暖的小店還亮著燈。安亭街角開了15年的陳師傅鵝館，沒有霓虹招牌，沒有網紅濾鏡，只有一塊褪色的燈箱在深夜里泛著暖光，像一位老友，隨時準備用熱乎的美食接住每一個晚歸的人。

推開門，木質桌椅泛著溫潤的包漿，墻上掛著泛黃的菜單，帶著歲月的溫度。熟客們都知道，這里沒有花里胡哨的營銷，只有實實在在的老味道——鵝肉從屠宰到上桌不超過12小時，鹵水是祖傳秘方熬制的，連餛飩皮都是清晨現搟的。性價比高到讓人驚喜，人均四五十元就能吃得肚兒圓，難怪附近居民從小吃到大，把這里當成深夜食堂的私藏據點。

特色紅燒鵝是必點招牌！整只鵝先經秘料腌制，再入鍋燜煮得皮脆肉嫩。筷子輕輕一戳，金黃的皮下脂肪滲出油光，入口先是焦糖的微甜，接著是肉質的鮮嫩，最后被濃郁的醬汁裹住舌尖，連骨頭都透著香。最絕的是那勺靈魂鹵汁，澆在米飯上能多扒兩碗，膠質黏唇的滿足感，瞬間掃空深夜的疲憊。

選擇困難癥必選鹵水拼盤！鵝頭、鵝胗、鵝脖、鵝翅一次all in，鹵水帶著八角與桂皮的辛香，滲透進每一絲肌理，配一瓶冰啤酒，便是深夜最熨帖的下酒搭檔。

萬萬沒想到，一家鵝館的餛飩能讓人吃出鄉愁！薄皮裹著鮮肉餡，在平底鍋里煎得底面金黃酥脆，咬開時湯汁微微燙嘴，蘸點陳醋更顯鮮甜。深夜來上一盤，像被媽媽的手藝溫柔包裹，暖胃又暖心。

深夜的陳師傅鵝館，沒有精致擺盤，沒有服務話術，卻比任何網紅店都讓人覺得踏實——畢竟，能在深夜為你亮燈的地方，從來都不只是賣飯，而是在販賣人間煙火里的溫暖。下次深夜路過，不妨推門而入，在手寫菜單里挑一道合眼緣的菜，聽著鄰桌的細碎家常，看蒸汽在玻璃窗上凝成水珠……

▎地址：安亭鎮新源路804號

▎營業時間：9:00至次日2:00

才炙燒烤店

招牌菜：涼拌雞架、鐵板鯽魚

夜幕低垂，煙火氣在街頭悄然升騰。主打地道東北口味的才炙燒烤，食材都從東北遠道而來，純烤制不油炸的工藝，配上秘制撒料，最大程度還原東北風味。

店內的涼拌雞架堪稱一絕，這是遼寧當地的特色美味。雞架經過精心處理后均勻地裹上店家特調的醬汁，咬上一口，肉質緊實，酸甜的滋味在舌尖上肆意綻放，讓人忍不住一塊接一塊，根本停不下來。

鐵板鯽魚也是必點菜品。高溫下，魚皮變得金黃酥脆，魚肉卻保持鮮嫩多汁。再澆上秘制的調料，隨著“滋滋”的聲響，香氣瞬間彌漫開來。夾起一塊魚肉，蘸上些許湯汁，口感層次豐富，令人回味無窮。

此外，撈汁小海鮮、烤油邊、黑胡椒小牛肉、羊排肉小串、麻辣豬排骨、雞皮等熱門菜品讓人挑花眼，再配上一杯東北特色飲品，盡情享受舌尖上的東北盛宴吧！

▎地址：徐行鎮新建一路1668弄69號A-821

▎營業時間：17:30至24:00

- 3 -

哈辣辣江湖菜小酒館

招牌菜：靈魂烤魚片、懶人芋艿坨坨蝦

夜色漸濃，哈辣辣江湖菜小酒館逐漸熱鬧起來。步入店內，暖黃色水泥墻面搭配質樸稻草裝飾，天花板上草帽造型燈具獨特別致，營造出溫馨的氛圍。

伴隨著后廚鐵鍋翻炒的聲音，辛辣的香氣撲面而來，瞬間激活疲憊的神經。“我們想把地道的四川江湖菜，做出不一樣的新意。”為了還原川渝街頭的熱辣風味，老板堅持現炒現做，每道菜都帶著十足的鍋氣。

靈魂烤魚片是店內 點單率 最高的菜品。將新鮮黑魚切成薄片，搭配秘制醬料烤制。不同于傳統的水煮方式，烤制后的魚片多了一份獨特的焦香，外皮微微卷起，形成薄脆的“黃金殼”。從紅油中撈起，麻辣鮮香層層遞進，瞬間征服味蕾。

懶人芋艿坨坨蝦更是店內招牌。老板表示：“這道菜研發時，我就想著要讓大家吃得方便又過癮。”油炸過的基圍蝦貼心地剝殼去蝦線，濃郁醬汁裹著外酥里嫩的蝦肉，鮮甜微辣。芋艿吸飽了蝦的鮮美與醬汁的咸香，軟糯綿密，口感層次豐富。

為了讓菜品更符合大眾的口味，店家也在經典菜品上進行改良，例如將火爆雙脆里的腰花換成鴨胗，不僅食客的接受度更高，爽脆麻辣的口感配著冰啤酒下肚，瞬間消除白天的疲憊~

▎地址：滬宜公路3759號17號樓

▎營業時間：17:30至次日3:00

金三峽火鍋

招牌菜：干鍋雞、重慶火鍋

夜晚，外岡鎮祁昌路上的霓虹次第亮起，為小鎮增添了幾分煙火氣。沿著街道漫步，空氣中漸漸飄來陣陣濃郁的香氣，循著味道走去，金三峽火鍋店便出現在眼前。這家扎根外岡15年的老店，早已憑借干鍋雞和重慶火鍋這兩道招牌菜，成為了當地人心中無可替代的美食地標。

說到金三峽的干鍋雞，幾乎每桌食客進店必點。每日清晨，店家便采購新鮮三黃雞，現殺現做，雞肉先經過高溫油炸鎖住肉汁，再放入特制的鐵鍋中，與洋蔥、姜片、辣椒、香菜等配料一同爆炒。端上桌時，金黃油亮的雞肉塊在鍋中滋滋作響，辣椒的紅與洋蔥的白相互映襯，光是視覺沖擊就令人食欲大增。夾起一塊雞肉，外皮焦香酥脆，咬開后內里鮮嫩多汁，咸香中帶著微微的辣味，層次豐富。

而金三峽的重慶火鍋，將地道川味發揮得淋漓盡致。為保證純正的川渝風味，火鍋材料都是從重慶空運而來，底料則由經驗豐富的重慶師傅手工炒制，牛油醇厚、辣椒夠勁、花椒麻香，三者完美融合，辣而不燥、麻而不澀。

夏日，約上三五好友，一邊享受干鍋雞的焦香，一邊涮著熱氣騰騰的重慶火鍋，再配上幾瓶冰爽的啤酒，所有的煩惱都在這熱辣的美味中煙消云散。

▎地址：外岡鎮祁昌路278 號

▎營業時間：9:00至次日2:00

- 5 -

口里香碳烤羊腿

招牌菜：碳烤羊腿

愛吃羊肉的別錯過這家！一進入店內，碳火炙烤的焦香裹挾著孜然香氣撲面而來。羊腿在碳火的高溫下滋滋作響，裂開細密的油花，每一刀切下，都能聽到酥脆的咔嚓聲，露出內里粉嫩柔軟的肉質。

咬一口，羊肉外酥里嫩，肉汁在唇齒間迸發，肥而不膩，瘦而不柴，帶著一絲野性的碳火氣息，越嚼越香。

老板介紹，店里每天選購新鮮食材，手工串簽，烤羊腿講究 碳火的把握，火大了容易讓肉質變柴，需要時時關注火力及時增減碳火。

▎地址：新成路街道倉場路46號

▎營業時間：15:30至次日2:30

- 6 -

小烤叭

招牌菜：干鍋牛蛙

坐落于倉場路美食一條街上的小烤叭，自帶閑適生活氣息。老客都愛點他家的干鍋牛蛙。加入干辣椒、花椒和孜然爆炒后的牛蛙肉外酥里嫩，豆芽脆爽、土豆綿軟，與牛蛙的鮮美完美融合，越吃越辣，越辣越香，再配上一口冰啤酒，酣暢淋漓！

▎地址：新成路街道倉場路2、4、6號

▎營業時間：15:00至次日3:00

@嘉定的小伙伴

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通訊員：陳睿穎、閔慧翀、李程錦、毛佳凱

編輯：倪丹丹

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