進入六月，邁入了一年中最熱的時候，隨著夏季高溫天氣的到來，即使坐著不動就會大汗淋漓，身體中大量的元素也隨著汗水大量流失，如鉀元素，讓人食欲下降、疲勞乏力、心律失常、精神萎靡等不適癥狀， 尤其尤其是身體虛弱的中老年人，嚴重地影響了身體的健康。 有些人會認為這時需要補充營養，吃些大魚大肉，但是夏天天氣炎熱，更應多選擇清淡且營養豐富的新鮮的瓜果蔬菜和菌菇，補充營養時還不會給腸胃增加負擔， 好吃不上火。

夏季光照比較充足，是大量新鮮瓜果蔬菜成熟上市的時候， 營養價值也很豐富，價格還很便宜， 一定要多吃。 就如今天給大家推薦的這道“蠔油菜心”， 廣東菜心是生活中常見的蔬菜，質地柔嫩，清香爽脆， 富含大量的蛋白質、維生素、胡蘿卜素和鈣鋅鐵礦物質和膳食纖維，尤其是我們身體所需的鈣、鉀、鐵元素，其含鉀量達到225毫克，是冬瓜的3倍； 且富含高達92%的水分和粗纖維， 有助于促進胃腸蠕動，幫助消化，通便排毒， 夏季不妨多吃一些。正大量上市，鮮嫩營養足！含鉀量是冬瓜的3倍，建議中老年每周吃3次精神好力氣足

六月天氣炎熱，建議中老年人少吃大魚大肉，多吃一些新鮮的蔬菜，來保持營養均衡， 讓我們的身體長期健康。下面就給大家分享一道營養又好吃的家常菜——蠔油菜心，清淡不油膩， 還能補充鉀元素、膳食纖維等多種營養，每周吃幾次，有助于保持健康和活力， 健康度過夏天。一起來看看吧。

【蠔油菜心】

原料： 廣東菜心 1 把 蒜末 少許 紅椒 1個 蠔油 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將洗凈的廣東菜心放進鍋中焯煮熟后撈出擺放在盤中； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香； 5. 加入少許生抽和蠔油煸炒香，再加入少許水燜煮2分鐘； 6. 將燒好的蠔油汁澆淋在焯熟的廣東菜心上；

7. 端上桌享用吧。

小貼士：1. 焯蔬菜時加入少許鹽和幾滴油，這樣能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感； 2. 用少許油煸炒香蒜末和紅椒， 再加入蠔油和生抽、少許水燜煮2分鐘；3. 將燒好的蠔油汁澆淋在焯好的廣東菜心上。