蒜蓉黑虎蝦是一道風味獨特的海鮮菜品，憑借其鮮美的口感和誘人的香氣，成為餐桌上的焦點。這道菜不僅適合家庭聚餐，也非常適合招待朋友。今天，讓我們一起學習如何制作這道令人垂涎的蒜蓉黑虎蝦，讓美味在家中綻放！

所需食材
1.主料：
- 黑虎蝦500克
- 大蒜10瓣
- 紅椒1個
- 香蔥適量
- 姜片適量
2.配料：
- 食用油45毫升
- 生抽30毫升
- 料酒20毫升
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量（可選）
制作步驟
第一步：材料準備
首先，將黑虎蝦清洗干凈，剪去須和腳，背部劃一刀以便入味。在準備蒜蓉時，可以將大蒜剁成蒜末，越細越好。紅椒切成小丁，香蔥切成蔥花備用。每一種材料的準備都至關重要，黑虎蝦富含豐富的蛋白質，每100克蝦肉中大約含有24克的優質蛋白，非常適合補充身體所需。
第二步：腌制海鮮
將清洗干凈的黑虎蝦放入大碗中，加入適量的鹽、生抽和料酒，腌制15-20分鐘。這一步不僅可以讓蝦肉充分吸收調料的風味，同時也能去腥提鮮，使蝦肉更加美味可口。腌制結束后，撒上適量的白胡椒粉，增加蝦肉的香氣。
第三步：炒制蒜蓉底料
在炒鍋中倒入食用油，油熱后先放入姜片煸炒，接著加入蒜末，翻炒均勻至金黃色出香味。接著放入切好的紅椒丁，炒至顏色變亮。炒蒜蓉時，需格外注意火候，以免蒜末炒糊，影響道菜的整體口感。根據統計，炒至金黃的蒜蓉可以釋放出更多的香味和營養成分。
第四步：翻炒黑虎蝦
將腌制好的黑虎蝦倒入炒鍋中，快速翻炒，使每只蝦均勻裹上蒜蓉。由于黑虎蝦烹飪時間較短，所以炒至蝦肉變色即可，通常3-5分鐘為宜。在這一步，調料的香味與蝦肉的鮮味相結合，會散發出誘人的香氣。
第五步：收汁與裝盤
在翻炒完畢后，可以根據個人口味加入適量的雞精，調味料混合均勻后可根據口感適當調整鹽份。最后撒上香蔥花，關火盛出，色香味俱全的蒜蓉黑虎蝦就制作完成了。搭配熱米飯，一定會令人食欲大開。
第六步：享用與小貼士
蒜蓉黑虎蝦色澤鮮艷，蒜香濃郁，口感鮮嫩，搭配熱米飯更是讓人回味無窮。制作時，建議選擇新鮮的黑虎蝦，能夠最大程度地保留其鮮美的口感。此外，蒜蓉的用量可以根據個人喜好進行調整，喜歡蒜香濃郁的朋友還可以加大蒜的用量，以達到更好的風味。
希望大家能在家中嘗試制作這道蒜蓉黑虎蝦，帶領你的家人和朋友共享美味佳肴。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，蒜蓉黑虎蝦都能成為桌上的明星，為您帶來無盡的滿足與快樂！快來體驗這一份海鮮的鮮美吧！