中國青年報(bào)客戶端訊（中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 沈杰群）6月15日，大型文化節(jié)目《非遺里的中國》中國茶特別節(jié)目在總臺(tái)綜合頻道（CCTV-1）播出，央視頻全網(wǎng)獨(dú)家首播。

海報(bào)。節(jié)目組供圖

本期節(jié)目中，中國文物學(xué)會(huì)專家委員會(huì)主任、故宮博物院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任單霽翔，主持人龍洋和歌手魏晨，以六大茶類（綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶）為主線，邂逅30余項(xiàng)以“茶”為題的特色非遺項(xiàng)目，體驗(yàn)非遺制茶工藝的精妙，品味六大茶類的至真風(fēng)韻，開啟一場貫穿中華大地的“中國茶非遺之旅”。

龐大的綠茶家族里，幾乎沒有“無名之輩”。在浙江長興還有一款有著千年貢茶底蘊(yùn)的綠茶，因其鮮茶芽葉微微發(fā)紫，芽頭肥壯如同春筍一般，故而得名——紫筍茶。在一千多年前的唐朝，它是最負(fù)盛名的貢茶之一，被陸羽譽(yù)為“茶中第一”。

紫筍茶制作技藝的核心在于其獨(dú)特的“七經(jīng)目制茶法”，包括采茶、蒸茶、搗茶、拍茶、焙茶、穿茶和封茶。傳承人鄭福年歷經(jīng)8年艱辛，成功復(fù)原了其中最難的“蒸青”技藝，使紫筍茶“芳香甘洌，冠于他境”的風(fēng)雅基因得以重現(xiàn)。在品飲方式上，紫筍茶以唐代的煎茶和徑山茶宴中的點(diǎn)茶為佳。

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作為世界三大高香紅茶之一，祁門紅茶憑借特有的“祁門香”聞名于世，其香氣似花似果，滋味甘醇鮮爽，有著“紅茶皇后”的美譽(yù)。

祁門紅茶，又稱“祁門工夫茶”，“工夫”二字在傳統(tǒng)手工制作的18道工序上得到了充分體現(xiàn)。其中，“打袋”與“篩選”是祁門紅茶制作中極具代表性的重要環(huán)節(jié)。從初制的4道工序到精制的14道工序，獨(dú)特的發(fā)酵過程，對(duì)時(shí)間、溫度和濕度的精準(zhǔn)把控，賦予了祁門紅茶香氣馥郁、滋味醇厚的卓越品質(zhì)。

傳承人在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，更在創(chuàng)新中尋求突破，融坦洋工夫茶、祁門紅茶、滇紅茶等多種紅茶的香氣于日常，制成紅茶桃酥、紅茶曲奇、紅茶手工皂等產(chǎn)品，讓茶香彌漫在生活的每一個(gè)角落。

來源：中國青年報(bào)客戶端