用料

茄子

1個

若干瓣

蠔油

半勺

小米椒

2個

生抽

一小勺

四季豆或豆角

幾根

豬肉

50克

生姜

去腥，如無可免

老抽

一丟丟

茄子豆角炒肉（非油炸）的做法步驟

步驟 1

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配料準備如圖。

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步驟 2

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我選用的梅花肉，口感比較好。

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步驟 3

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茄子、豆角切成條上鍋蒸軟。

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步驟 4

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取出后瀝干水備用。

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步驟 5

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鍋中下油，倒入豬肉炒至半熟，放蒜、小米辣、生姜一起炒，加入少許鹽后把茄子、豆角倒下去，放生抽、蠔油，老抽調色隨便翻炒幾下出鍋。

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步驟 6

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搞定啦。