鯖魚不能養殖離海水即死，都是急凍包裝反而吃著放心。普通日式餐廳通常38、48元不等，但真的做的不好吃，腥氣很重。其實魚肉很便宜，用料也只有鹽和檸檬，自己做的皮酥肉嫩多汁，是我家的保留菜式之一。鯖魚肉多油脂，魚柳肉無骨無刺，只有肚子上有幾條大大的軟刺，不用擔心扎到小朋友，吃的放心。

用料

急凍鯖魚柳

1包（半條）

鹽和檸檬

鹽燒鯖魚的做法步驟

步驟 1

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解凍然后用廚房紙擦干

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步驟 2

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取細鹽均勻涂抹魚身，然后放置15～30分鐘。鹽不要太多，否則會咸

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步驟 3

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平底鍋中火預熱放少量油，先煎魚皮然后再翻面。煎到魚肉金黃魚皮酥酥的感覺即可關火，大概6、7分鐘。

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步驟 4

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咸香多汁的鯖魚上碟，切一小塊檸檬放在一旁。

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www.www.share.gipau.com臨吃前擠上檸檬汁，香氣四溢，去腥提味，不是自夸，比日式餐廳好吃百倍呢！