古人講究的是“不時不食”，即在什么時節，就吃什么食物。

而現在的生活水平提高了，科技也發達了，很多的蔬菜、水果都是一年四季都能吃到了。

但是在烈日炎炎的六月，建議大家還是要盡量吃應季的蔬菜為好。有些蔬菜卻并不適合購買，它們是反季節蔬菜，口感欠佳，營養價值也大打折扣。

今天，就為大家詳細介紹6月建議少買的6種反季節蔬菜。

1、韭菜

韭菜是我國民間一種廣泛種植的蔬菜，它容易種植、產量也高，而且還能種一次連續采收多年。

如今隨著種植技術的提高，韭菜基本上實現了四季都能采收了。然而，老祖宗卻說了“六月韭，臭死狗，八月韭，佛開口”。即提醒我們在六月份的韭菜盡量不要吃，或者是少吃為主。

古人的這話，也是有道理的。六月份的時候氣溫高，太陽也毒辣，這樣的韭菜很容易長老，膳食纖維很豐富，吃起來口感并不好，就像是吃草一樣，因此建議少吃。

即便是現在種植技術提高了，而一些種植戶為了讓韭菜長得好，提高它的口感，也會噴施各種的農藥、肥料等。之前看到一個報道，農藥殘留最高的蔬菜有哪些，其中韭菜就榜上有名。

2、西蘭花

西蘭花是不少人餐桌上的常客，它富含維生素C、K以及膳食纖維，對健康十分有益。

正常情況下，西蘭花適宜在15 - 20℃的涼爽環境中生長，秋季是其主要的收獲季節。

但在6月高溫的夏季，西蘭花生長面臨諸多挑戰。高溫下，西蘭花生長緩慢，菜農為趕早上市提前采收，使得其口感變得又老又柴。

而且，高溫環境易滋生害蟲，為預防蟲害，菜農使用農藥的頻率和劑量比應季時更多，導致農藥殘留風險增加。

此時購買西蘭花，不僅吃不到其應有的鮮嫩口感，還因為它不好清洗，再加上噴施的農藥多，所以可能攝入較多農藥，危害健康。

3、白蘿卜

俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。”白蘿卜是典型的冬季蔬菜，喜寒怕熱。

冬季的白蘿卜水分充足，口感清甜，無論是燉湯、紅燒還是涼拌，都十分美味。

可到了6月，情況就大不一樣了。夏季高溫加速白蘿卜木質化，切開后常能看到內部空洞，吃起來干柴，辛辣味也更重。

另外從營養角度來看，夏季白蘿卜的維生素C和消化酶含量大幅下降，營養價值遠不如冬季。夏季人體陽氣外浮，過多食用寒涼的白蘿卜還可能影響脾胃功能。

4、大白菜

和白蘿卜一樣，大白菜也是冬季的當家菜，其清甜脆嫩的口感深受人們喜愛，在過去它還被稱之為“百菜之王”。

白菜的吃法多樣，可用來燉、炒、包餃子等。但在6月，大白菜卻不適合購買。

大家也知道，夏季的時候氣溫高，雨水多，此時是蟲害高發期，為保證大白菜賣相，菜農需頻繁打防蟲藥，遇到梅雨季，還得打殺菌藥水，這使得大白菜農藥殘留風險增加。

此外，夏季高溫下生長的大白菜纖維粗、含水量少，口感不佳，甚至可能帶有苦味。而且，大白菜在夏季儲存難度大，買回家后容易腐爛，放兩天就可能長黑斑。

5、芹菜

芹菜是一種常見的蔬菜，富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有降血壓、降血脂等功效。

秋冬春三季是適合吃芹菜的季節，夏季卻不建議購買。芹菜喜寒，炎熱天氣下生長緩慢，纖維增多，口感變差。

同時，夏季高溫高濕的氣候環境使芹菜易感染病菌，為防治病蟲害，種植過程中需要經常打藥，導致芹菜成為農藥殘留超標的重災區。如果喜歡吃香味重的蔬菜，夏季可用洋蔥、茴香等代替芹菜。

6、蒜薹

種過地的農民都知道，蒜薹大多是集中在春季大量上市，那時的蒜薹鮮嫩脆爽，清炒、涼拌都十分美味，蒜香濃郁。

而進入6月，市場上的蒜薹多為冷庫儲存的“存貨”或晚熟品種。這些蒜薹纖維粗硬，口感如同嚼干草，完全沒有春天時的清甜與脆嫩，價格卻比春季更貴。

從營養角度來說，夏季蒜薹中的大蒜素含量明顯降低，而大蒜素具有殺菌消炎作用，其含量降低意味著保健功效減弱。

若想吃蒜香味蔬菜，可選擇新鮮蒜頭或青蒜，它們價格實惠，且正值當季。

6月買菜時，建議大家還是要避開這6種反季節蔬菜。選擇莧菜、空心菜、木耳菜、苦瓜、冬瓜、茄子等當季蔬菜，不僅口感鮮美，營養豐富，價格親民，還更符合人體健康需求。