當暑氣蒸騰的夏季來臨，不少人會發現自己變得格外容易焦躁 —— 稍微動一動就心煩意亂，夜里翻來覆去睡不踏實，就連食欲也跟著打了折扣。其實這都是 "心火過旺" 的表現！中醫常說 "夏主心"，夏季心火旺盛時，更需要通過飲食和生活習慣來調和身心。而在眾多食材中，紅色食物堪稱天然的 "養心妙品"，它們大多富含鐵元素，能為身體補足氣血，讓心臟在炎炎夏日也能保持活力。今天就為大家推薦 5 種應季紅色食材，搭配簡單好做的食譜，讓你心臟健康輕松度夏。

一、櫻桃：酸甜多汁的 "心之果"，補血又安神

食材優勢：要說夏季最討喜的紅色水果，櫻桃絕對榜上有名。一顆顆紅如瑪瑙的果實，不僅果肉飽滿多汁，酸甜適中的口感更是能瞬間驅散夏日的燥熱。更讓人驚喜的是，櫻桃的含鐵量在水果中十分突出，這種微量元素能促進血紅蛋白再生，就像給身體的 "運輸隊" 添了把力，讓氧氣和營養更快送達各個角落。從中醫角度看，櫻桃還有補心氣、養心血的作用，因此也被稱為 "心之果"。

家常做法：快手櫻桃果醬

? 烹飪步驟：

先將櫻桃用清水洗凈，控干水分后去掉果蒂。為了方便出汁，可以用刀在櫻桃底部劃個十字，輕輕一擠就能去核；

把處理好的櫻桃放入大碗，撒上白砂糖拌勻，封上保鮮膜冷藏 3 小時。這時櫻桃會析出透亮的果膠，果肉也變得更軟嫩；

將櫻桃連同果膠一起倒入不粘鍋，擠入檸檬汁后開大火煮開，轉小火慢慢熬煮。期間要不停用木勺攪拌，避免粘鍋；

等到果肉變成深紅色，醬汁濃稠得能掛在勺背上時，就可以關火了。放涼后裝入消毒過的玻璃罐，放進冰箱冷藏，建議一周內吃完更新鮮。

二、紅棗：民間 "養血佳品"，一顆吃出心肌活力

食材優勢："每天三顆棗，青春不顯老" 這句老話可不是空穴來風。紅棗里藏著豐富的蛋白質、維生素和鐵元素，其中一種叫環磷酸腺苷的物質，就像給心臟加了 "動力劑"，能增強心肌收縮力，讓血液中的含氧量蹭蹭上漲，給心肌補足營養。難怪民間常把紅棗當作補血佳品，既能健脾胃，又能養心安神，尤其適合夏季容易疲憊、心慌的人。

人氣食譜：松軟紅棗蛋糕

? 烹飪步驟：

紅棗加少量清水大火煮 10 分鐘，撈出放涼后去掉棗核，和紅糖一起放進攪拌機，加少許水打成細膩的紅棗泥；

將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，把紅棗泥倒入蛋黃中攪勻，再篩入低筋面粉，用 "Z" 字形手法拌成無顆粒的面糊（注意工具一定要無水無油）；

蛋清里分三次加入紅糖，用打蛋器打發到提起能出現小尖鉤的狀態；

把 1/3 的蛋白霜舀進紅棗面糊，用翻拌的方式混合均勻，再倒回蛋白霜中繼續翻拌；

拌好的面糊倒入鋪了油紙的烤盤，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱中層，上下火 160℃烤 40 分鐘左右（具體時間根據自家烤箱調整）。

三、西紅柿：熟吃更營養，給心血管撐把 "保護傘"

食材優勢：很多人不知道，西紅柿煮熟后營養價值會 "升級"—— 其中的番茄紅素含量會顯著提升。這種天然的抗氧化劑，就像給心血管穿了層 "防護衣"，能減少自由基對血管的傷害。此外，夏天沒胃口時，吃點酸甜的西紅柿還能緩解暑熱引起的口渴、消化不良，堪稱一舉多得的養心食材。

簡易做法：鮮香西紅柿雞蛋卷

? 烹飪步驟：

在西紅柿底部劃十字刀，用開水燙 1 分鐘后去皮，切成小丁備用；

雞蛋打入碗中，加食鹽、淀粉和少許清水攪勻，再倒入西紅柿丁、蔥花，輕輕拌勻；

平底鍋刷一層薄油，開小火倒入蛋液，快速轉動鍋子讓蛋液攤成圓形薄餅；

等蛋餅邊緣凝固時，用鏟子從一邊慢慢卷成卷，煎至兩面金黃即可出鍋，切成小段吃更方便。

四、紅莧菜：夏季 "補鐵猛將"，凝血養心兩不誤

食材優勢：老話說 "六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換"，眼下正是紅莧菜大量上市的時節。這種紫紅色的蔬菜里藏著豐富的維生素 C、鈣、磷、鐵等營養，尤其適合夏季食用。它就像身體的 "凝血小助手"，能增強造血功能和凝血功能，同時維持心肌的正?；顒?，讓心臟在夏季也能穩穩當當工作。

家常小炒：蒜蓉紅莧菜

? 烹飪步驟：

去掉紅莧菜的老根，用清水多沖洗幾遍（莧菜葉片容易藏泥沙），控干水分；大蒜拍扁切成蒜末；

鍋中倒油燒熱，下蒜末爆香，然后倒入莧菜大火快速翻炒。莧菜很容易熟，炒到葉片變軟變色就可以；

最后加一小勺白糖提鮮，適量食鹽調味，翻炒均勻后關火。這時會發現蒜末都染上了漂亮的紅色，看著就食欲大增。

五、紅蘋果：每天一個 "心安寧"，緩解焦慮有一套

食材優勢："每日一蘋果，醫生遠離我" 的說法家喻戶曉，而紅蘋果更是養心的好幫手。它富含果膠、抗氧化物質和鐵元素，就像給心臟筑起了 "防護墻"，能維持心臟的正常運作。同時，蘋果中的營養還能幫助緩解緊張情緒，讓你在燥熱的夏天也能保持平和心態。

養生甜湯：蘋果紅棗銀耳羹

? 制作方法：

銀耳用溫水泡發 30 分鐘，去掉黃色根部后撕成小朵；蓮子、百合用清水泡軟；

鍋中加足量清水，放入銀耳、紅棗、蓮子，大火煮開后轉小火慢燉 1 小時，直到銀耳出膠；

蘋果去皮切成小塊，和百合一起放進鍋，再燉 20 分鐘；

最后根據口味加冰糖煮化，放涼后喝口感更清爽，冰鎮后更是夏日解暑佳品。

結語：夏季養心別犯懶，紅色食材常端盤

夏季養心其實并不復雜，只要把這些天然的紅色食材巧妙融入三餐，就能給心臟撐起 "保護傘"。從酸甜的櫻桃到軟糯的紅棗，從家常的西紅柿到鮮嫩的莧菜，再加上每天一個紅蘋果，簡單的食材組合就能吃出健康。趕緊把這些食譜收藏起來，照著做給家人吃，讓這個夏天過得安心又舒心！