“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。

盛夏時節，晶瑩多汁的荔枝成為水果攤上的“明星”。剝開鮮紅的外殼，咬一口甜潤的果肉，讓人直呼過癮。

但面對市場上琳瑯滿目的荔枝，究竟該如何挑選？很多人在挑選荔枝的時候就犯愁了，紅皮的和綠皮荔枝哪個更甜？紅皮的一定比綠皮的好嗎？又有哪些人需要謹慎食用？今天就帶大家一探究竟！

一、荔枝挑選技巧：不看顏色看細節

很多人以為荔枝越紅越甜，其實這是個誤區。不同品種的荔枝成熟時顏色各異，比如“妃子笑”即便成熟也帶有青綠，而“糯米糍”、桂味”成熟后多為暗紅。

挑選荔枝時，不能單憑顏色判斷，關鍵要看以下幾點：

1. 觀察果皮：優質荔枝的果皮鱗刺相對尖銳、密集，且分布均勻，表面沒有明顯黑斑、蟲洞或軟爛痕跡。如果果皮顏色過于鮮艷，甚至出現不自然的鮮紅，可能是被藥水浸泡過，反而需要警惕。

2. 觸摸手感：新鮮荔枝捏起來緊實有彈性，如果手感發軟、塌陷，說明可能存放過久或內部已變質。但如果荔枝硬得像石頭，可能是未完全成熟，口感酸澀。

3. 聞氣味：湊近輕嗅，新鮮荔枝帶有淡淡的果香味。若聞到刺鼻氣味或酒精味，說明荔枝可能已經腐爛發酵，不宜購買。

4. 看果柄：果柄翠綠、新鮮，說明荔枝采摘時間較短；若果柄干枯發黑，可能放置時間較長，水分流失嚴重。

二、紅荔枝VS綠荔枝：哪種更美味？

荔枝的品種多達幾十種，顏色和口感各有千秋，比如在北方地區，最受歡迎的就是妃子笑荔枝了，可是在南方的荔枝種類就要豐富的多了。

很多南方的朋友都知道，妃子笑是最不受歡迎的荔枝了，它不僅吃起來有點酸，吃完以后還有點澀。那這是不少因為挑選的荔枝不對呢？紅荔枝和綠荔枝哪個好？

紅荔枝有哪些？以“糯米糍”“桂味”為代表，成熟后表皮呈深紅色或暗紅色。這類荔枝甜度極高，果肉厚實飽滿，汁水豐富，核小甚至無核，是許多人心中的“荔枝天花板”。

而綠荔枝最典型的就是“妃子笑”，即便成熟時果皮仍帶有青綠色，但甜度同樣出色，果肉脆嫩，甜中帶一絲清新的酸味，口感層次豐富，適合喜歡清爽口味的人。

總的來說，顏色不能決定荔枝的好壞，關鍵還是要根據品種特性，結合挑選技巧來判斷。

比如“妃子笑”不能因為果皮綠就認為未成熟，而“糯米糍”若果皮發青，很可能甜度不足。

三、這三類人慎吃荔枝，小心健康“踩雷”

荔枝雖美味，但并非人人皆宜。老話說“一顆荔枝三把火”，吃多了荔枝就容易上火不說，而且嚴重的還會危及生命哦，這可不是開玩笑的。每年都有人吃荔枝而進醫院的。這個可不是危言聳聽！

那么哪些人要少吃荔枝，或者是不吃呢？以下三類人群需要謹慎食用，甚至盡量不吃：

1. 糖尿病患者：荔枝的含糖量高達16%-20%，且以葡萄糖、蔗糖為主，升糖速度快。糖尿病患者食用后易導致血糖大幅波動，加重病情。即便解饞，也需嚴格控制量，一次不超過5顆，并減少其他主食攝入。

2. 兒童：荔枝中含有次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，過量食用可能抑制肝臟葡萄糖的合成，導致“荔枝病”，出現頭暈、心慌、出汗、乏力等低血糖癥狀。

兒童肝臟功能尚未發育完全，對這些物質更為敏感，建議每天食用不超過10顆，且不要空腹吃。

3. 腸胃虛弱者：荔枝性溫熱，多吃容易上火，引發口腔潰瘍、牙齦腫痛等癥狀。腸胃功能較弱的人，如患有胃潰瘍、胃炎者，食用后還可能刺激腸胃，引起腹痛、腹瀉。這類人群應淺嘗輒止，搭配綠豆湯、菊花茶等清熱飲品食用，緩解燥熱。

四、荔枝食用小貼士：美味與健康兼得

適量食用：普通人每天食用荔枝不宜超過20顆（約200克），避免一次性攝入過多糖分和熱量。

冷藏后食用：將荔枝放入冰箱冷藏1-2小時，口感更清甜爽口，但不宜冷藏過久，以免凍傷果肉。

搭配食用：吃荔枝時可搭配鹽水、冬瓜湯等清熱食材，或喝綠茶、薄荷茶解膩降火。如果吃荔枝上火了，把荔枝皮收集起來，洗干凈后煮水喝，就能緩解，這個也叫“原湯化原食”。

你們愛吃荔枝嗎？你認為最好吃的是哪一種荔枝，我最愛吃糯米糍、桂味，它們不像妃子笑有點酸澀味，而是純甜的。