“桂林山水甲天下”向來不是一句虛談。

廣西的山水總是像帶著一層朦朧的輕紗，有種寧靜又靜謐的美麗，晴天青峰映水波瀾瀲滟，雨天滿山煙雨半攏紗。

這樣的靈秀的大地，菜系自然也就講究一個原湯原汁原味，將食物本身的鮮美激發(fā)出來，也就形成了桂菜特有的風(fēng)格，今天就來給大家介紹去廣西必點的八道桂菜，包準(zhǔn)讓老板覺得你是會吃的本地人。

第一道菜：酸楊桃炒牛肉

酸楊桃炒牛肉在南寧一帶特別受本地人的歡迎，尤其是在炎熱的夏季，更是飯桌上一道必不可少的家常菜，不僅酸爽開胃，更是獨具風(fēng)情，將水果的清香和牛肉的彈韌結(jié)合，獨具廣西風(fēng)味，令人難以忘懷。

酸楊桃不僅富含維C，更是有著很好的食療作用，非常有助于讓疲憊感消失，再加上牛肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在炎炎夏日里，實在是一道非常清爽宜人的小炒，十分解膩。

第二道菜：檸檬鴨

廣西人是非常善于吃酸的，也善于將各種肉類料理的獨具特色。這道檸檬鴨就是桂菜的特色之一，不僅清熱敗火，而且酸辣可口，在這個天氣越來越炎熱的夏天，吃上一份清香怡人的檸檬鴨，實在是夏日爽事。

酸姜和酸辣椒的酸爽，辣中帶著酸汁，咬下去的口感又很清爽，在舌尖盤旋回味，十分悠長。再加上鮮嫩的鴨肉，肉的嫩香和檸檬、酸漿的酸爽碰撞在一起，讓人直呼酸辣過癮。

第三道菜：沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角也是廣西的名菜之一，沙蟹汁是廣西特有的一種調(diào)味汁，配上鮮嫩可口的豆角，豆角脆嫩香甜，加上沙蟹汁的咸鮮美味，兩相結(jié)合做出了桂菜獨有的風(fēng)味。

可能對于有些人來說，沙蟹汁有一些略腥，但是對于喜歡的人來說就是吃的那股勁兒，脆生生的豆角裹上了沙蟹汁，更是讓風(fēng)味更上一層樓。

第四道菜：馬蹄蒸肉餅

馬蹄蒸肉餅是桂林地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，有著非常悠久的歷史，很受到人們的歡迎。

采用新鮮的豬瘦肉和脆嫩鮮甜的馬蹄制作而成，沒有什么過于復(fù)雜的做法，只是將食物本身的鮮美發(fā)揮到了，簡單的烹飪方法卻是不簡單的味道。

新鮮豬肉的肉沫里混合上切成小丁的馬蹄，馬蹄丁脆嫩鮮甜，夾雜在肉的葷香中，不僅襯得肉更加柔嫩細(xì)膩，口感層次也更加豐富，非常值得一試。

第五道菜：環(huán)江香?？?/strong>

環(huán)江香?？垡彩菑V西一道非常有名的佳肴，這不同于平常的扣肉，這道菜主要是由牛肉制作而成，牛肉沒有豬肉那么肥膩，夾雜在其中的脂肪和牛筋經(jīng)過長時間的蒸煮，變得軟爛入味。

帶皮的牛肉也是它的特色之一，成菜后色澤紅潤油亮，芳香撲鼻，引人垂涎，咬上一口，又軟又糯，還十分入味，牛皮、脂肪、瘦肉三層的口感層層疊加，讓人欲罷不能。

第六道菜：螺螄雞

廣西的螺螄粉鼎鼎有名，愛它的人覺得欲罷不能，不喜歡的人又是退避三舍。那么除了螺螄粉，廣西還有螺螄雞，也是風(fēng)味十足，非常特別。

螺螄的鮮美加上雞的柔嫩，還有廣西特有的腐乳調(diào)味，不僅是滋味的更上一層樓，也是鮮中藏鮮，讓人欲罷不能，螺絲的軟韌Q彈加上雞肉的嫩滑，實在是妙不可言。

第七道菜：三江酸魚

三江酸魚是廣西一道非常有名的傳統(tǒng)菜，精選肥碩大鯉魚，加上各種調(diào)料和糯米的發(fā)酵而成。

制作好的三江酸魚，五味皆具，麻辣咸鮮，入口柔嫩的魚肉滑過口腔，留下悠長的回味，值得品嘗。

第八道菜：柚皮渡筍扣

柚皮渡筍扣是廣西經(jīng)典名菜之一，不僅有著悠久的歷史，更是在多年的改良之下有了創(chuàng)新的味道。

五花肉的鮮美葷香，質(zhì)地綿軟，味道清新的柚子皮有一絲略略的苦澀，中和了五花肉的肥膩，而五花肉的肥美又將這絲苦澀變作舌尖的回甘，而筍的鮮脆嫩又讓口感更加豐富，屬實是一道值得品嘗的菜。

今天給大家介紹的八道廣西名菜，大家有沒有喜歡的？喜歡的可以關(guān)注一下，帶你領(lǐng)略更多美食文化。