在二十四節(jié)氣中，夏至節(jié)氣是最早被確定的一個節(jié)氣，在民間素有“吃了夏至面，一天短一線”的說法。夏至雖不是夏天最熱的時候，但也表示炎熱的夏天即將到來，民間對于夏至節(jié)氣是非常重視的一個節(jié)氣，各地的習俗和食俗都有很多。

夏至節(jié)氣，很多地方豆熱起來了，老輩人常說“夏至吃3寶，不往醫(yī)院跑”，今年的6月21日是夏至節(jié)氣，記得吃這些清熱祛暑的食材，安康平穩(wěn)度過酷夏！

一寶：苦瓜

在我們常吃的食材中，夏季的苦瓜是一寶，苦瓜中含有苦味甙和苦味素，苦瓜素能使攝取脂肪和多糖減少，促使降血糖、降血脂，能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用保健功能，炎炎夏季一定別錯過！

推薦【苦瓜排骨湯做法】食材：排骨少許，苦瓜1個，枸杞幾粒，蔥段，姜片，綠豆，陳皮，山楂。

1，把排骨焯水備用，綠豆1把，陳皮，山楂片2片，苦瓜切厚片備用，把排骨、綠豆、陳皮、山楂片全部放入砂鍋中，加上蔥姜大火燒開。

2，改成小火慢慢燉大約40分鐘，加入苦瓜燒開，加鹽調(diào)味繼續(xù)燉2分鐘，撒上幾粒枸杞點綴，加少許雞精調(diào)味，出鍋即成。

二寶：綠豆

夏天常吃的食材中，綠豆是一寶，綠豆中含有的蛋白質(zhì)是小麥面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍。而在綠豆的蛋白質(zhì)中人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2～5倍。綠豆更是夏季解暑之佳品，在炎炎夏日別錯過。

推薦【綠豆蓮子糊做法】食材：綠豆少許，蓮子少許，冰糖

1，把蓮子和綠豆全部清洗干凈，一起放入破壁機中，倒入適量的清水，選擇豆?jié){鍵，等待即可。

三寶：黃瓜

在夏季，不得不說黃瓜是一寶，黃瓜味道清香口感清脆，有清熱解毒、健腦安神的作用。而且黃瓜含有很豐富的纖維素，對于促進人體腸道的運動，也有著非常大的好處，在夏季特別適合多吃，夏至節(jié)氣用黃瓜絲做一道炸醬面營養(yǎng)又好吃，別錯過。

推薦【黃瓜炸醬面做法】食材：手搟面1把，黃瓜絲少許，蘿卜絲少許，豆瓣醬少許，蔥末，姜末，鹽少許，肉末少許，花生油少許。

1，鍋里放入適量的花生油，放入肉末炒勻，加入蔥末和姜末炒香，倒入豆瓣醬炒勻候，淋入一勺熟油，把豆瓣醬炸出醬香味，出鍋備用。

2，手搟面放入燒開的清水煮熟撈出，放入盤中，加上黃瓜絲和蘿卜絲增加口感和營養(yǎng)，舀上做好的炸醬，撒小蔥末即成。

峰兒話語：

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