不久前才澄清“跑路”、宣布新店計劃，6月15日深夜，杭州“網紅”店歡牛蛋糕突然發布《致消費者的告別公告》稱，因成本激增、市場競爭、自身管理失誤，與消費者告別，“對此，我們唯有最深切的痛悔與歉意。”對于儲值余額問題，將配合相關部門制定處置方案，另行告知客訴處理路徑。

據潮新聞報道，記者了解到，針對消費者會員儲值余額問題，6月16日上午，杭州錢塘區商務局相關工作人員已當面約談“歡牛蛋糕屋”關聯公司及其法定代表人徐浩。下一步，錢塘區商務局將對具體情況作進一步研判，并將建議會同提交至對應職能部門。

有消費者表示，五年前歡牛蛋糕要排隊、設鬧鐘搶購。對閉店消息，不少網友大感意外和惋惜，也有網友希望能處理好儲值卡等問題。

顧客：剛充值

加盟商：兩年虧了100萬元

歡牛蛋糕屋深夜突然宣布倒閉，對很多加盟商、消費者來說是“深夜重擊”：“剛充了2000塊，錢肯定沒指望退了” “太冤了，后續也不知道該怎么辦？”“前段時間給公司員工發蛋糕福利卡，剛跟歡牛簽了幾萬塊的單子”……

據潮新聞報道，6月16日上午10時不到，記者來到歡牛蛋糕屋西湖文化廣場店。該門店大門緊閉，屋內貨架已被清空，臺面上留有一張紙條，上面留著微信號、手機號。

“紙條上的電話打了一直沒人接。”西湖文化廣場銀泰百貨一位物業工作人員向潮新聞記者稱，該門店還欠了好幾個月租金，物業法務部門目前正在制定應對方案，“現在店里剩下的這些物品肯定不能讓他們再搬走，必須要暫時封存。”

歡牛蛋糕屋西湖文化廣場店大門緊閉，前來維權的消費者聚集在店門口。潮新聞記者 王晶 攝

一時間，這家店門口聚集了多位此前充值的消費者前來維權。

“昨天（6月15日）下班還買了他家的蛋糕。”在附近上班的周小姐告訴記者，她是歡牛蛋糕屋的六七年老粉，上個月還充值了500元。“早上看到新聞說歡牛倒閉了，發現線上小程序確實（關）停了，特意趕過來退卡。”周小姐表示，她已經加了一個歡牛蛋糕屋維權群，目前已有兩三百個人，且不斷有人進群。

“歡牛蛋糕屋”倒閉風波，已經波及浙江其他區域。6月16日中午，潮新聞記者從紹興一家加盟店店主沈莉（化名）處獲悉，當天門店同樣關門了，“給我們留下一堆債務和爛攤子，這可怎么辦？”

沈莉2023年加盟“歡牛蛋糕屋”，當時交了20萬元加盟費和5萬元保證金。她和很多加盟商發現，“歡牛蛋糕屋”根本無法兌現承諾的品牌宣傳、開店指導等，“去年年底，老板徐浩承諾我們退回10萬元，今年3月再去催還錢，他已經閉口不提了，這筆錢現在也還沒收到。”

沈莉說，“工廠的甜品拿貨價是6折，本來售價也就二三十元的，根本賺不到錢。兩年虧了100萬元，我們也不想再開下去。”

7天前公司稱沒有跑路

歡牛蛋糕屋為杭州本土烘焙品牌，公開資料顯示，2013年，其創始人鄧周虹剛大學畢業，在杭州租下一間公寓開始了私房蛋糕小店生涯，這也是歡牛蛋糕屋的起點。鄧周虹當時曾表示，每天三四點要去水果市場批發水果，哪怕虧錢，也一定要把產品做好，把口碑打出去。

2022年，歡牛（杭州）餐飲管理有限公司拿到了順為資本近千萬美元的A輪融資。歡牛蛋糕屋隨之開啟擴張之路，據窄門餐眼，2021-2024年，歡牛蛋糕屋開店數分別為12家、15家、31家和9家，對比來看，同期其關店數分別為1家、1家、7家和17家。數據顯示，2023年歡牛蛋糕屋的存量門店數最多，為67家，2024年其閉店數比開店數多。

值得注意的是，6月8日，企業在官方公眾號還發文稱，企業沒有跑路，所有門店都仍在正常營業。彼時，企業表示其確實經歷了一段很難的日子，從幾年前爆火，到團隊擴張，再到疫情后的調整，“過程中出現過管理問題、品質起伏，我們不回避”。

在當時的發文中，企業還回應了被列為被執行人一事。天眼查顯示，2025年5月19日，歡牛（杭州）餐飲管理有限公司被杭州市錢塘區人民法院列為被執行人，執行標的111.42萬元，緊接著6月6日，該公司及其法定代表人徐浩被限制高消費，原因為未按執行通知書指定的期間履行生效法律文書確定的給付義務。

針對此事，當時歡牛蛋糕屋稱，這是公司早期業務上的遺留債務，目前正由總部團隊依法協調中，這不代表破產，也不影響顧客使用充值卡或到店消費。

6月9日徐浩在接受采訪時表示，歡牛蛋糕正在經歷一個“重新梳理”的階段，從產品到團隊，確實調整了不少地方。這過程不容易，但我們一直在朝著更健康、更穩的方向走。

面對網絡質疑，徐浩進一步表示，“有人失望、有人憤怒，我理解。但我們沒躲、也沒走，一直在用行動修復、改進。我還是那句話：愿意再交一次朋友。”

另外，據潮新聞報道，6月9日，歡牛蛋糕相關工作人員透露，根據公司布局，今年將通過加盟模式，計劃在全國新開100家門店。“原來加盟費8.8萬元，現在只要2萬元，額外再加1萬元保證金。”一名歡牛蛋糕加盟商向記者透露。

編輯|何小桃 杜恒峰

校對|陳柯名

每日經濟新聞綜合潮新聞、南方都市報等