大家好，我是梅子，今天分享給大家一個蔥油花卷的做法，不用提前發(fā)面，層次豐富，蔥花翠綠又不發(fā)黃，步驟簡單易學，特別的好吃。

主要食材：

面粉500克

酵母5克

白糖5克

溫水270克

胡蘿卜

蔥花

食用鹽

食用油

小蘇打0.5克

首先準備一把小綠蔥給它切碎，之后放入碗中少許的食用鹽，再來0.5克的小蘇打，不用太多，接著倒入食用油給它們攪拌均勻，這就是蔥花翠綠不發(fā)黃的主要原因，拌好以后，然后放到一旁備用，接著準備用根胡蘿卜，去掉外皮，清洗干凈之后給它改刀切成小碎丁備用。

全部切好以后，在500克面粉中加入五克白糖，五克酵母，再準備270克30度左右的溫水，先將酵母化開，再將其余的緩慢倒在里面，邊倒邊用筷子攪拌，最后全部攪成面絮狀后，下手揉成光滑的面團，這一步要多揉一會兒，這樣花卷也會更松軟好吃。

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揉至表面光滑之后移交到案板上，撒一點干面粉，然后給它搟成長方形的大薄片，搟好以后在表面涂抹一點食用油，將它涂抹均勻，接著再將切好的胡蘿卜丁均勻的撒在上面，再將拌好的綠蔥花也撒在上面，都給它鋪平，之后再給它上下三對折，將它疊好，切成兩指寬的長條，全部切好以后兩個為一組，摞在一起，用筷子在中間壓一下，將它抻長，之后再用筷子放在上面轉(zhuǎn)一圈壓一下，這樣一個花卷的生坯就做好了。

全部做好以后，將它擺入蒸鍋，蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘時間，到后看一下這個體積明顯變大，用手一按又能迅速回彈，拿起手感也特別輕，說明已經(jīng)發(fā)酵好了，再次蓋上蓋子，水開以后及時蒸15分鐘，關(guān)火兩分鐘后再開蓋將它撿出。

這個蔥油花卷就做好了，真的是蓬松暄軟，而且蔥花翠綠不發(fā)黃，咸香松軟，層次豐富又有滋味，比買的好吃。

好了，今天的蔥油花卷的做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！