大家好，我是梅子，今天分享給大家一個，非常受大小朋友的喜歡的糖醋蝦仁的做法，不僅做法簡單，而且營養豐富，蝦仁富含蛋白質，老人小孩都愛吃。大家趕緊動手試試吧。

先準備一點新鮮的大蝦，去掉蝦頭，蝦皮，將它清洗干凈以后開一下后背，之后將里面的蝦線給它去掉，全部切好以后放入盆中，加入少許的料酒，食用鹽，胡椒粉，將它們抓拌均勻，放這兒腌制一會兒。

接著準備幾粒大蒜，去掉外皮拍扁給它剁碎，切一點蒜末，然后再準備一點配菜，青辣椒清洗干凈以后打斜切成小塊備用。

這時在盤中放入一點玉米淀粉，將腌制好的大蝦放在干淀粉中，兩面粘勻干淀粉，鍋中倒入寬油，燒至六成熱（插入筷子周圍有密集小氣泡），放入沾勻淀粉的蝦仁，小火慢炸。炸至蝦仁表面金黃后撈出，控油。待油溫升高至八成熱，再次放入蝦仁復炸，炸至表面酥脆，撈出控油備用。復炸這一步能讓蝦仁外皮更酥脆。

之后另準備一鍋，鍋中放入少許的底油，下入蒜末爆香，之后再加入一大勺的番茄醬，快速的炒勻，接著再加入一大勺的清水，攪拌均勻，調味呢加入少許的白糖，雞精，白醋就可以了，至于這個糖醋口味，大家可以根據自己的喜好隨意的調就可以，之后再切好的青椒放在里面翻炒30秒左右，再淋入一點水淀粉勾一下芡汁，等湯汁比較濃稠的時候，下入炸好的蝦球，快速的將它翻炒均勻，讓蝦球表面沾勻湯汁然后出鍋裝入盤中。

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這道糖醋蝦仁就做好了，全程操作是不是很簡單？酸甜可口，外酥里嫩又鮮美，特別受大小朋友的喜歡。

好了，今天的糖醋蝦仁做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。