這個小東西就是魚油。魚油，對于很多人來說都不陌生，是不少健康關注人士的標配。

但哪些人需要吃魚油？魚油都對身體好嗎？答案并沒有那么簡單。

很多人補充魚油，主要為了獲取其中的 Omega3 脂肪酸。

脂肪也分好壞，像 Omega-3 是人體必需脂肪酸，可以對身體起到一定保護作用，對心血管健康有所幫助。

但光靠飲食中 Omega-3 的攝入量很難達標。

研究顯示，中國居民 EPA + DHA 膳食平均攝入量為 67 毫克/天，主要來自于水產類（75.4%）和蛋類（19.8%），遠遠沒有達到中國營養學會推薦的 250 毫克～2000 毫克的范圍[1]。

如果你不愛吃水產類、或者獲取水產類比較困難，魚油便是獲取好脂肪 Omega 3 脂肪酸的方法之一。

但問題是魚油質量參差不齊，一不小心就容易踩雷。

這樣不僅不能補充足夠的好脂肪 Omega-3，還可能額外增加其他脂肪的攝入，給身體造成不必要的負擔。

如果魚油本身的工藝、包裝不到位，或者儲存不當，還會有氧化變質的風險，今天我們特意邀請了營養方面的專家來說說。

圖片來源：網絡

脂肪有氧化酸敗風險

挑魚油時要注意

魚油主要是不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸很容易氧化，溫度會進一步加強氧化。

氧化后的魚油，聞起來會有異味，顏色渾濁不清，服用后可能出現腸胃不適的反應。

圖片來源：網絡

魚油里主要有效成分是 DHA 和 EPA，氧化后會顯著下降，不飽和脂肪酸還會轉變為飽和脂肪酸[2]。

氧化過程中還會產生大量的自由基，進入人體后攻擊 DNA，加速機體的衰老[3]。

魚油氧化后的過氧化產物也是些壞東西，它們可能引起人體內部的脂質過氧化，進而導致細胞功能衰退，增加心血管疾病的風險[3]。

圖片來源：網絡

所以，吃魚油時一定要挑選不易氧化的——能做到低溫和隔氧。

低溫是指魚油在生產過程中，盡量避免高溫加工。

魚油的提取技術有很多種，其中先進的超臨界萃取、分子蒸餾都是在低溫下進行，能最大程度地減少魚油在生產過程中就被氧化[4,5]。

隔氧就要看魚油的劑型、外包裝材質和形式了。

軟膠囊是一個很好的隔氧劑型，它的膠皮能將魚油完全包裹，已經很大程度阻止魚油跟氧氣的接觸。

在外包裝上，不同包裝材質的隔氧密封性不同，瓶裝魚油大多采用塑料瓶。

其中隔氧能力最強的是 PP 材質，如果在瓶中添加脫氧劑，防氧化效果更佳[6]。

另外還有的魚油產品采用「泡罩」的包裝形式，單獨封裝每一粒魚油，減少了因為頻繁打開包裝而造成的氧氣與魚油接觸。

所以挑選魚油時，選擇低溫工藝加隔氧包裝。

魚油純度很重要

挑錯了身體負擔重

魚油的純度就是 Omega-3 不飽和脂肪酸占總脂肪的比例。

比如一粒魚油的重的總脂肪為 1 克，其中 Omega-3 不飽和脂肪酸的含量是 800 毫克，那么魚油的純度就是 80%。

除此之外，我們還可以關注魚油中最關鍵的兩個 Omega-3 成分——EPA + DHA 的含量和比例。

EE 型魚油 70% 以上，TG 和 rTG 型 50% 以上才是高含量魚油。

這幾點做到了也是加分項：

如果你最近在挑魚油，我們給你找到了一款不易氧化、純度達到了 95%、「DHA + EPA」含量 84%、顆粒小、腥味小的「拜耳 One A Day 水晶魚油」。

就連咱們的營養專家，研究完這款產品后，也自掏腰包下單了??：

不得不說，它方方面面都很優秀：

1. 不易氧化：采用超高真空分子蒸餾和薄膜脫臭技術，色澤清透、不易粘連、易攜帶。

2. 95% 純度：rTG 型結構，95% 都是好脂肪。

3. 入口放心：3 項重金屬未檢出、5 項放射性元素未檢出。

4. 易吞服、顆粒小、腥味小

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95% 高純度魚油

讓你吃進更多好脂肪

拜耳這款純度 95%，能讓你吃進更多的好脂肪——Omega 3 脂肪酸。

同樣吃一顆 1 克 的魚油，如果是 30% 純度的低濃度，你只能吃到 0.3 克 的 Omega 3 脂肪酸，剩余的 0.7 克都是雜質。

而拜耳讓你輕松補進 95% 的「好脂肪」，雜質退退退。

拜耳每粒魚油質量 695 毫克，其中 Omega-3 類脂肪酸有 660 毫克，純度達到了 95%。

其中 Omega-3 類脂肪酸里，含有 208 毫克 DHA 和 347 毫克 EPA，濃度達到了 84%。

這個數值越高，也就意味著，吃進去好脂肪「Omega 3」的同時，補充了更多的關鍵成分 DHA 和 EPA～

圖片來源：檢測報告

超高真空分子蒸餾和薄膜脫臭技術

使魚油遠離氧化風險

考慮到 Omega-3 脂肪酸本身不太穩定，很容易氧化變質。

拜耳采用了超高真空分子蒸餾和薄膜脫臭技術，使魚油遠離氧化風險，從外觀可以看出來像水晶一般透明。

拜耳作為一個百年企業，在生產規范和標準上都更加讓人信賴。

One A Day 是拜耳旗下專業做營養品的品牌，也有八十多年歷史了。

拜耳魚油的原料是深海小魚，相比于一些大型的魚類，不容易富集一些有毒有害的重金屬物質。

我們還去做了檢測，汞、鉛、砷等重金屬都沒有檢測出來，讓大家更安心。

圖片來源：檢測報告

顆顆獨立包裝不易氧化

腥味小、顆粒小、易吞服

Omega 3 脂肪酸是最不穩定的一種脂肪類別，所以這款魚油采用了獨立包裝。

每顆魚油都采用高配版的包裝——軟膠囊 + 獨立泡罩，隨吃隨取，不用擔心和空氣接觸過多。

夏天快要到了，相比于常見的罐裝包裝魚油，拜耳的獨立包裝設計魚油，讓大家不用擔心溫度高了魚油會黏在一起，更不用擔心里面的魚油流出來。

知道大家吃魚油擔心卡嗓子，拜耳的魚油顆粒在大小上也十分加分。

給辦公室的幾個小伙伴嘗試了下，都表示挺容易吞服的，它的大小基本上是其他魚油的一半：

吞服的時候，基本上沒有什么腥味，魚油為天然食物來源，任意時間均可服用。

但對于有些腸胃較為敏感的人群，空腹服用可能導致反胃、惡心的情況，建議隨餐服用更佳。

哪些人不適合吃，我們給大家總結了一下：

?對海鮮過敏人群、凝血功能障礙、服用華法林等抗凝血藥物人群不適宜服用。

??孕婦和哺乳期婦女需在專業人士指導下服用高品質魚油，避免過量攝入重金屬等污染物。

投資什么都不如投資自己的健康。為自己身體花的每一筆錢，都會得到回報。

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合作專家孫茜妍

國家注冊營養師

江南大學食品科學與工程碩士

科學審核張譯豐

華南農業大學食品安全碩士

內容策劃橙月

合作請聯系 zhangchengyue1@dxy.cn

參考文獻

[1] 方從容,楊杰,裴紫薇,等.我國居民不飽和脂肪酸的膳食攝入與構成分析[J].營養學報,2023,45(04):331-338.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2023.04.005.

[2] 姚仕彬,葉元土,李潔,等.魚油在氧化過程中氧化指標及其脂肪酸組成的變化[J].飼料研究,2012,(06):74-76.DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2012.06.001.

[3]曹國鋒,翁新楚.魚油氧化穩定性的研究(I)[J].中國油脂,1995,(04):49-52.

[4]溫婭晴,郭夢姚.超臨界二氧化碳萃取技術及其在油脂中的應用研究進展[J].食品安全質量檢測學報,2025,16(02):286-295.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240914003.]

[5]王亞男,徐茂琴,季曉敏,等.分子蒸餾富集金槍魚魚油ω-3脂肪酸的研究[J].中國食品學報,2014,14(07):52-58.DOI:10.16429/j.1009-7848.2014.07.017.]

[6][王俊琴,任元海,孫明紅,等.包裝形式及魚油含量對魚油軟膠囊過氧化值的影響[J].食品安全導刊,2023,(27):71-73.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2023.27.018.]

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插畫搞錯餃砸

封面圖來源圖蟲創意

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