落實(shí)“五大任務(wù)”，守護(hù)民生福祉。近年來(lái)，通遼市科爾沁區(qū)以科技賦能監(jiān)管、以共治凝聚合力，從校園食堂到網(wǎng)絡(luò)餐飲，全方位筑牢食品安全防線，讓群眾吃得安心、吃得放心。

在通遼市新世紀(jì)學(xué)校的食堂內(nèi)，工作人員們嚴(yán)格按照規(guī)范流程，對(duì)當(dāng)天采購(gòu)的食材逐一進(jìn)行驗(yàn)收、清洗、加工。這一切操作過(guò)程，都被懸掛在食堂各個(gè)功能間顯眼位置的攝像頭完整記錄，并實(shí)時(shí)推送至科爾沁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的監(jiān)管APP，這是科爾沁區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的日常一幕。

通遼市新世紀(jì)學(xué)校食堂工作人員陳孫喜說(shuō)：“我們現(xiàn)在食堂越來(lái)越好，我們每個(gè)環(huán)節(jié)都是標(biāo)準(zhǔn)的、整齊干凈的，給孩子們吃最干凈、健康的飯菜。”

通遼市新世紀(jì)學(xué)校后勤主任王建新說(shuō)：“每天早晨來(lái)，我先到蔬菜庫(kù)檢查蔬菜的質(zhì)量，然后到食堂檢查工作人員的晨午檢情況，還有管理員對(duì)晨午檢進(jìn)行檢查，第三關(guān)就是我通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+手機(jī)平臺(tái)App檢查后廚情況、衛(wèi)生還有操作規(guī)范進(jìn)行一些巡視和抽查。通過(guò)這三大措施，對(duì)學(xué)生的飲食安全做一個(gè)全方位的保護(hù)。”

作為食品安全工作的“壓艙石”，科爾沁區(qū)為全區(qū)145所學(xué)校裝上了“智慧天眼”。在科爾沁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局指揮中心的監(jiān)管APP上，各校后廚畫(huà)面每天都在實(shí)時(shí)滾動(dòng)。

科爾沁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股股長(zhǎng)王春燕表示：“以前巡查靠腿，現(xiàn)在監(jiān)管靠‘云’。我們能同步查看所有學(xué)校后廚，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題30分鐘內(nèi)就能下達(dá)整改通知，真正實(shí)現(xiàn)了智慧化、精準(zhǔn)化監(jiān)管。”

為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，壓實(shí)主體責(zé)任，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，科爾沁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，引入第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)——“通遼市民食安餐飲管理服務(wù)有限公司”，對(duì)全區(qū)高校、中小學(xué)及幼兒園食堂開(kāi)展全覆蓋式食品安全“深度體檢”，構(gòu)建“市場(chǎng)監(jiān)管+專業(yè)檢測(cè)+社會(huì)監(jiān)督”的三重保障體系。

通遼市民食安餐飲管理服務(wù)有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人蘇晉延介紹：“我們嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)及校園食品管理標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合企業(yè)自有體系，從食材采購(gòu)、加工制作到配餐分發(fā)，對(duì)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面評(píng)估與隱患排查。通過(guò)定期巡檢與科學(xué)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，切實(shí)提升學(xué)校食堂的食品安全水平。”

全力筑牢食品安全防線，科爾沁區(qū)還在網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域推進(jìn)“看著后廚點(diǎn)外賣”工程。近日，市民王文鑫通過(guò)手機(jī)外賣平臺(tái)，點(diǎn)擊進(jìn)入“明廚亮灶”模塊，喜家德蝦仁水餃店后廚內(nèi)廚師翻炒的畫(huà)面即刻呈現(xiàn)。

王文鑫說(shuō)：“以前點(diǎn)外賣，就像開(kāi)盲盒一樣。但是現(xiàn)在美團(tuán)出了一個(gè)可以觀察后廚的功能，我可以發(fā)現(xiàn)他們后廚清理過(guò)程比較干凈，這樣吃起來(lái)外賣比較安心、踏實(shí)。”

目前，已實(shí)現(xiàn)460多家入網(wǎng)餐飲單位“后廚可視化”。通過(guò)與外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)互通，違規(guī)商家不僅會(huì)被平臺(tái)下線，還將納入市場(chǎng)監(jiān)管“黑名單”。科爾沁區(qū)創(chuàng)新建立的“發(fā)現(xiàn)-移交-查處-反饋”閉環(huán)機(jī)制，確保食品安全問(wèn)題件件有落實(shí)。

王春燕說(shuō)：“看著后廚點(diǎn)外賣，就像給網(wǎng)絡(luò)餐飲裝上了‘透視鏡’。對(duì)商家來(lái)說(shuō)，這既是壓力，更是動(dòng)力。現(xiàn)在不少商戶反饋，開(kāi)通‘明廚亮灶’后訂單量提升了20%以上，真正實(shí)現(xiàn)了‘透明促規(guī)范、規(guī)范提品質(zhì)’。”

從校園餐桌到外賣餐食，科爾沁區(qū)正以科技為筆、以共治為墨，書(shū)寫(xiě)著守護(hù)“舌尖安全”的民生答卷。科爾沁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管股股長(zhǎng)魏明軒表示：“我們將繼續(xù)深化科技應(yīng)用，完善智慧監(jiān)管平臺(tái)功能。同時(shí)發(fā)動(dòng)更多社會(huì)力量參與，構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾監(jiān)督的食品安全共治新格局，為落實(shí)‘五大任務(wù)’、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展筑牢民生根基。”(孫欣、林恒)

來(lái)源：科爾沁區(qū)委宣傳部